Оксана Будник Оксана, лучше поздно, чем никогда...-мой случай...
если помните, масло натирали холодным? В рецепте важно, чтобы масло было холодное, и при натирании с мукой перемешивать постоянно!
Насчёт наполеона: я никогда не пекла наполеон в виде торта, всегда поштучно делаю, хотя занимает уууйму времени
Для поштучных, раскатываю примерно миллиметров 3. Когда-то на форуме видела рецепт Аринушки, наполеон-торт, немного другое тесто.