Слоеное тесто без яиц

[Amalia_anomalia]

Дорогие девочки хочу предложить вам очень хорошое тесто для любой хозяйки....это тесто я ставлю в морозильник на долгое сохранение, это тесто мижно сохранить до 6 месяцев...Здесь самое главное обращать внимание на то , как складывается тесто каждый раз...

Состав

Теплая вода- 1 л
раст. масло- 1ст(200м)
уксус-3 ст.л (9%)
соль-1 ч.л
сахар- 1 ч.л
лимонная кислота- 0,5 ч.л
мука- почти 2 кг

Для смазывания

Маргарин- 1кг(я взяла 4 пачки по 250г)

Все ингредиенты кроме муки хорошо мешать...Постепенно добавить муку так, чтобы получилось мягкое тесто, не липнуло к рукам, но и не было бы очень твердым(можно даже, чтобы немножко липнуло, так получается еще мягче). Продолжаем мешать тесто на столе, время от времени посыпая муку на стол, но немножко муки....Я вообще люблю играть с тестом, так что я мешаю тесто на столе почти 20 минут и отбиваю тесто об стол 40 раз, но можно и без этого обойтись, можно мешать 10 минут и все...Разделить тесто на 10 частей и сформировать шары из этих 10 частей(получаются примерно 350 или 400 грамовые шары), ..

Маргарин оставить при комнатной температуте до тех пор, пока он не станет очень мягким, можно даже взбит маргарин миксером...Маргарин тоже разделить на 10 частей, по 100г.
Открыть шарики руками положить туда маргарин

собирать в мешок и оставить 20 минут на столе....

Потом снова открыть шары руками, а потом скалкой делать из теста маленькие квадраты и делать рулеты, эти рулеты закрыть полотенцом поставить в пакет и убрать в холодильник на 2 часа..

Достать рулеты из холодильника, расскатать в тонкий квадрат, потом складывать каждый так, как показано в картинках, снова закрыть полотенцем, поставить в пакет и убрать в холодильник на 2 часа..

Снова последний раз достать из холодильника, снова раскатать в тонкий квадрат, складывать так, как показано в картинках...

[Nastett]

Amalia_anomalia
Амалюшка рецепт-песня спасибо за него
скажи,лим кислота обязательна?

[Amalia_anomalia]

Все девочки готово тесто, можно и сразу готовить выпечку, можно положить в пакетики и хранить в морозильнике до 6 месяцев....

[Amalia_anomalia]

Nastett

Да дорогая моя, нужно без него не обойтись

[светланка555]

Amalia, вы просто героиня! Я очень люблю заниматься выпечкой, но на такой подвиг вряд ли решусь. Уж слишком трудоемкий процесс, хоть результат и стоит потраченных сил и времени. Спасибо!

[natousik63]

собирать в мешок и оставить 20 минут на столе.. ПОТОМ ВЫ ПИШИТЕПотом снова открыть шары руками ЭТО КАК ПОНЯТЬ ОТКРЫТЬ ШАРЫ РУКАМИ А ПОТОМ КАТАТЬ В КВАДРАТ МОЖНО ПОЯСНИТЬ ПОЧЕМУ ТО МНЕ НЕ ПОНЯТНО. ЗАРАНЕЕ СПАСИБО

[Amalia_anomalia]

natousik63

Оставить 20 минут на столе, потом шары открыть руками, для того, чтобы давить маргарин в мешках, немножко так открыть руками, после этого использовать скалку, чтобы делать тонкие квадраты...спасибо большое, что заглянули

светланка555

Света дорогая, для меня очень приятно и можно сказать для меня праздник, когда я готовлю это тесто, люблю играть с тестом.....спасибо большое за теплый отзыв

[Дефчоночка]

Какая прелесть! На досуге обязательно попробую сделать, хотя раньше не когда не делала слоенное тесто сама! Хотя предполагаю, что процесс очень трудоемкий! Но веря Вашим рецептам рискну!