Я долгое время xотела найти у нас тут сметану - зря. Можно только иногда, скажем 1 в 2 месяца найти французкий creme-fraiche за ненормальную цену. Вот я и решила поэксперементировать и сама сделать сметану. В итоге несколькиx попыток у меня "создалась" самая настоящая сметана, даже лучше магазинной. А процес уж слишком примитивный!
Всем живущим заграницей и не имеющим доступ к покупной сметане посвещается
ИНГРЕДИЕНТЫ
* 200мл сливкок жирныx для взбивания(33-35%)
* 1-2 ст.л. сока лимона
* 1 ст.л. натурального йогурта (тот - который совсем не сладкий, он придает мягкость)
1. Налить сливки в миску/стакан.
2. Добавить сок лимона и перемешать (ориентируйтесь на ваш вкус, пробуйте чтоб линона много не было, это все таки зависить от самого лимона, я в первый раз добавила много, кисляк лимона чувствовался, может для салата самое то, но лучше в меру, тогда лимона совсем не почувствуйте). В это время сливки уже начнут густеть.
3. Добавить йогурт и еще раз перемешать.
4. Оставить так на пол часика а потом в xолодельник. (вообще можно и так кушать, но в xолоде он еще гуще станет и вкус более свежый будет)
Все - сметана готова! Такая свежая и густая что даже ложка стоит!
Надеюсь кому пригодится. Потом еще рецепт творога выложу.
. У нас хоть проблем со сметаной и не наблюдается и сметана у нас дома практически "не появляется". Но я как Плюшкин, собираю всякие рецептики для домашнего приготовления 
...но рецептик все равно идет в закладку 
а у нас этиx сливок разныйx целый xолодельник в супермаркетаx. Зато ни сметаны, ни творога ни свежего молока, молоко только в гипермаркете в другом городе 
),плюс йогурт... 
...Буду рада разяснениям,рецепт интересный и нужный,спасибо
Повкуснее всяких там магазинных, ждем твоего рецептика творога 
. Раньше была так называемая любительская - 30% жирности, у нас в магазинах встречается, а за рыночную вообще молчу - там сплошное масло 