Для блинов:
смешать 1 ст. кефира,
одно яйцо,
соль и сахар по-вкусу,
0,5 чайной ложки соды.
Добавить 1,5 стакана муки. Влить в подготовленное тесто 1 стакан крутого кипятка и сразу же хорошенько размешать (лучше миксером) Добавить 1 ст. л. посолнечного масла. Тесто оставить на некоторое время.
Для начинки:
отварить 4 средние картофелины в подсоленной воде. Размять толкушкой.
200 г шампиньонов обжарить с
1 крупной луковицей.
Смешать с картофелем. Добавить зелень (у меня был укроп). Если надо, посолить, поперчить.
Из теста испечь бличики.
Начинку завернуть в блинчики.