Пшёная каша с мясом (Шонгарям)

**Троя** » Вт мар 24, 2015 9:40 pm

Вообще, это блюдо мордовской кухни. готовили его в старые времена в печке.. аромат, думаю, был потрясающий!!! На фото забыла положить яйца - позже исправила, но не сфоткала..

Пшёная каша с мясом (Шонгарям)

Состав:
1 стакан пшена
0,5—1 л молока
50—75 г сливочного масла
150—200 г обрезков любого отварного мяса
1—2 крутых яйца
1—2 луковицы
Приготовление: Пшено промыть несколько раз в холодной воде, затем обдать кипятком и варить дополуготовности (10—15 мин), чтобы не разварилось в воде, после чего жидкость слить, в кашу залить молоко,в котором уварить ее до густоты.
Готовую кашу заправить маслом, мелко накрошенными кусочками мяса (зайчатины, свинины, говядины— любого) или курицы, рублеными яйцами и измельченным луком и тщательно размешать. После этогодобавить в кашу небольшие кусочки верхней корки от свежевыпеченного черного домашнего хлеба (для этогосрезается только сухая, зазубренная часть корки, совершенно без мякоти). Если домашнего хлеба нет, то покупной для этой цели лучше не использовать — он лишь испортит вкус каши, в то время как корка домашнего хлеба придаст ей особое вкусовое своеобразие (в этом случае каша должна постоять перед подачей 5—10 мин, чтобы корка упрела).

**Елена Межирова** » Вт мар 24, 2015 11:46 pm

И это очень вкусно! :vkusno:

Только не суховато получается? Спасибо! :daisy:

**Троя** » Ср мар 25, 2015 11:14 pm

Немного есть.. Но у меня не было молока. я разводила сметаной и сливочным маслом... а еще забыла отключить мультиварку на ночь, она у меня простояла на подогреве до утра. упарилась здорово!

**Magij** » Сб апр 04, 2015 10:41 pm

Таня, я к тебе с отчётиком

Когда готовила, дочь удивлялась, как каша на молоке и ещё с мясом, но конечным результатом все остались довольны

Спасибо за рецепт :daisy:

**Троя** » Сб апр 04, 2015 10:48 pm

Ириш, спасибо за отчетик! :daisy:

Я, когда несколько лет назад про этот рецепт узнала (мама сказала, что такую, только на воде готовил дед, а он родом с Камчатки), тоже удивлялась.. подумала, что они извращенцы кулинарные)) приготовила небольшую порцию для пробы.. но мне понравилось, периодически готовлю такую.. еще на днях попробую выставить необычную турецкую кашку на кукурузе, если ее нет на форуме, конечно..