Овсяная каша «Крем-брюле»

[Рина_]

Овсяная каша «Крем-брюле»

готовая каша

такая получилась овсяная мука

Моя прабабушка привозила мне чудное кушанье, я до сих пор не могу забыть его вкус. Это был порошок, который надо было разводить в горячем молоке, добавлять сахар и соль, я называла его толокно. Готовая смесь имела кремово-золотистый цвет, по консистенции была как крем и я подумать тогда не могла, что это овес, обработанный по специальной технологии и что он так и называется «Толокно». Я до сего момента и не знала, есть ли «Толокно» в продаже или его надо готовить самим. Покопавшись в Интернете, я узнала, что оно продается. Что дома его не приготовить, но попробовать то можно, зная его вкус, стремиться, к тому, что бы было похоже на оригинал. Вот я и попробовала, на мой вкус очень даже получилось. Делюсь с Вами своим экспериментом.
Нам понадобится:
овсяные хлопья №1 («не быстрого приготовления» время варки от 5 до 15 минут);
молоко;
сливочное масло;
сахар;
соль.
Приготовление:
Овсяные хлопья хорошо измельчить в кофемолке, просеять через сито и жарить на медленном огне, непрерывно помешивая до кремового цвета. Я жарила минут 40. Сначала мука пахла сырыми хлопьями, а когда перестала пахнуть и приобрела нужный цвет, я поняла, что она готова. А дальше, все в Ваших руках. Объединять муку, молоко, соль, сахар, масло в любых пропорциях, как хочется, можно погуще можно пожиже. Я после объединения все взбила миксером (можно в блендере). В чем особенность, хлопья, которые были «долго приготовления», после тепловой обработки готовятся сразу, как зальешь горячим молоком.
Приятного аппетита!

[Elanor]

хлопья, которые были «долго приготовления», после тепловой обработки готовятся сразу, как зальешь горячим молоком.

Я так с обычной овсянкой обращаюсь (долгого приготовления), перемалываю ее в блендере, потом варю 2 минутки и готово А жарить мне в голову не приходило, обязательно попробую. Только в блендере получается крупнее муки, может, недостаточно долго молола

[nimfa30]

надо попробовать,может моя доча будет ее есть в таком варианте

[Amalia_anomalia]

Интересный рецепт....дорогая я не поняла а где готовая каша???

[Старов]

До сих пор помню, когда был где-то 99 год, еще блендеров у нас в семье не было, комбайнов тоже, да и кофемолки....тоже не было:)) и хлопьев быстрого приготовления тоже не было.... а каша очень нужна была именно такая - нежной консистенции:)для больных желудков нужна была...диетолог именно толокно прописал..и сказал как молоть..через простую мясорубку, где нужно ручку крутить:) а мама крутить не могла..и крутила я в свои 13 лет:) это был атас - они же жесткие, я была как спортсмен на дистанции: такая же взмокшая и красная:) но действительно получался именно нежнейший, воздушный крем..это было нечто!!!!!!!!! что-то такое невесомое....вай...ХОЧУ!!! как думаешь, солнце, на блендере можно перемолоть? Мой организм требует толокно!!!!!

[Naktasha]

"Интересное кино" я тоже попробую..., эх, только у меня кофемолка на днях накрылась
Как "Юппи"- просто добавь молока Класс!!!

[Рина_]

Amalia_anomalia
Амалия, спасибо! Добавила фото каши.

[Shanel_V]

Я тоже такое хочу, и скорее всего приготовлю. Но молоть буду как starov на мясорубке.

[Zolotaja]

мне как раз этот рецептик, и я и моя малая очень любим овсянку, только кофемолки нет, попробую в блендере

[Limonchik]

Конечно, 40 минут непрерывного помешивания - это для храбрых. Интересно, а если взять овсяную муку, выйдет что-нибудь путное? Я уже экспериментирую, хотя, думаю, 40 минут не выстою.

[Рина_]

Elanor
Оль, я тоже попробую просто перемолоть и поварить пару минут
У меня в кофемолке тоже сначала получилась консистенция крупнее муки, вроде как даже крупинками, я еще помолола, и тогда овес стал как мука, но еще просеяла. Думаю, в следующий раз не буду уж так все вымалывать и выжаривать, все равно овес сам по себе мягкий, это ведь не гречка, так, что эти крупинки и так не почувствуются

[Рина_]

доча будет ее есть в таком варианте

Вик, если дочь маленькая, может перемолоть в блендере или кофемолке и не жарить Или еще могу "идейку подкинуть". Я перепробовала на себе все виды каш для детского питания. И в итоге вот уже год, сынок с удовольствием ест молочные каши "Малышка". Особенно любим гречневую, овсяную и рисовую они очень вкусные, я бы сама их уплетала, но боюсь растолстеть, они ведь для деток с витаминами всякими, хотя иной раз с удовольствием их ем если сынок отказывается . А сейчас у него зубки режутся, так мы только на этих кашах и сидим, другое он вообще ничего не ест.

[Рина_]

Закрутились с ремонтом, по мере возможности обязательно всем отвечу

[Elanor]

Оль, я тоже попробую просто перемолоть и поварить пару минут

А я, наоборот, после этого рецепта подумала, что может зря я ее перемолотую варила, что просто молоком залить горячим будет достаточно

Вообщем добралась я до своей овсянки вчера, отчитываюсь Для тех, кто решит попробовать: мешать надо непрерывно. Если надо отвлечься - убирайте с огня. Я вот отвлеклась на пару минут, в результате нижний слой овсянки сгорел И нет бы просто снять верхний слой и его дожарить, а нижний выбросить. Я сдуру все перемешала , подумала, вдруг пронесет. Не пронесло - вкус был горький и противный.

Правда, когда я залила овсянку молоком, запах был хороший, как у вафелек или ирисок... Ну, про вкус я уже написала.

Да, кстати, жарила не совсем муку, а то, что у меня получилось в блендере, лень было снова в блендер засовывать и домалывать.

Я вот подумала, если пожарить ее чуть-чуть, на пару порций, то может быстрее будет...

[Рина_]

Лен, помню, помню, эти мясорубки с ручками А мы в ней еще ягоды с сахаром для варенья перекручивали и помидоры на сок. Крутить легче, но брызги по всей кухне летели, только и успевай накрывать то мясорубку, то емкость . А еще у нас на столе была железная кромка, так наша мясорубка плохо прикручивалась к столу, пару прокруток мяса сделаешь, так она ходуном ходить начинает, давай прикручивать по новой

на блендере можно перемолоть?

Я сама так молоть еще не пробовала, но Оля так делает, значит можно, только если потом не жарить, то другой вкус получится

перемалываю ее в блендере, потом варю 2 минутки и готово