Берем 2 большие картошины, чистим их, нарезаем небольшими кубиками и кладем на дно кастрюли, так чтобы закрыть дно, заливаем водой , солим и варим как обычно, до полной готовности. Когда картошка сварится, ее нужно помять с этой же водичкой, но не взбивать в пюре. Затем добавить 1 стакан предварительно промытой и замоченной перловой крупы и варить на медленном огне час. Я во время варки все время помешиваю кашу, и по-необходимости подливаю воду. Варим 1 час или немного более, до готовности. Затем выключаем огонь, закрываем крышкой, на нее полотенце или еще что-то тёплое и пусть каша томится как можно дольше. Обычно я жду того момента, пока кашка окончательно не остынет.
Отдельно я беру копченую грудинку или любую другую ветчину, желательно с жирком. Нарезаю мелкими кубиками и вместе с луком обжариваю на сковороде. (Все точно так же, как делают для вареников с картошкой). А на другой сковороде в это время жарится каша, причем я люблю когда она сжарится до корочки. Затем в чистую тарелку я выкладываю кашу и серху поливаю ее шкварками с луком. Получается просто объядение. Еще обязательно есть такую кашку запивая кефиром или пахтой
Мой муж про перловку раньше говорил только плохое, так как в армии он ее когда-то наелся. Теперь же он уплетает ее с удовольствием и всегда просит добавки.
Теперь и вы попробуйте! Приятного аппетита!
