Польский соус ( к рыбе)

**Sweetness** » Ср окт 21, 2015 3:41 pm

Этот рецепт у меня сохранился в тетрадке со студенчества. Где-то в журнале, однако, каком-то выписала. Соус очень вкусный и лёгкий в приготовлении.
Не нашла его в рецептах. Если вдруг просмотрела-пусть модераторы присоединят в качестве отчёта.

Ингредиенты:
яйца - 2 шт
сливочное масло - 100 гр
сок лимона
соль
перец
зелень петрушки и укропа

Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Порезать очень мелко ножом.

Масло растопить на сковороде, добавить порезанные яйца, перемешать. Снять с плиты, добавить по вкусу сок лимона, перец, соль, зелень петрушки и укропа.
Рыбу (лучше филе) разрезать на порционные куски,посолить, поперчить и приготовить на пару от 15 до 35 мин в зависимости от величины и толщины кусочков. Рыбу по моим наблюдениям лучше брать белую морскую ( с речной тоже можно, но она на вкус получается как будто разлезшаяся что ли).
Готовую рыбу выложить на тарелку и полить соусом.

Приятного аппетита!
P.S.В качестве гарнира хорошо подойдёт любой отварной рис или картофельное пюре.

**luboznastyk** » Ср окт 21, 2015 4:13 pm

Прекрасно, спасибо Вам за рецепт! и какая тарелочка аппетитная, ммм...

**Sweetness** » Ср окт 21, 2015 6:20 pm

До меня позже дошло, что надо было сделать фото в соуснике, а потом уже блюдо фотографировать. А то рецепт соуса, а на фото его совсем немного. Но как говорится: "Хорошая мысля приходит опосля". Уже фотографировать нечего :pardon:

.

**Grade** » Ср окт 21, 2015 7:50 pm

Очень вкусно!!!! Я делаю этот соус иногда немного в другом варианте - "диетический"

, то есть менее жирный. Вместо чистого растопленного масла делаю подобие Бешамель - обжариваю в масле муку и заливаю это дело бульоном в котором варилась рыба. так же по вкусу соль, перец, лимон и зелень ну и рубленные яйца туда же.
Мы все такую рыбу очень любим!

**Lesik** » Ср окт 21, 2015 9:24 pm

Вкуснятина!!! С треской или судачком, ммм... :vkusno:

**Sweetness** » Чт окт 29, 2015 6:25 am

Grade писал(а):Очень вкусно!!!! Я делаю этот соус иногда немного в другом варианте - "диетический" , то есть менее жирный. Вместо чистого растопленного масла делаю подобие Бешамель - обжариваю в масле муку и заливаю это дело бульоном в котором варилась рыба. так же по вкусу соль, перец, лимон и зелень ну и рубленные яйца туда же.
Мы все такую рыбу очень любим!

Tanja, спасибо за комментарий. Не сомневаюсь, что Ваш соус не менее вкусный :vkusno:

, чем с маслом.