Домашний майонез (мой вариант)

**куколка2900** » Вт июл 14, 2015 3:08 pm

Все же я предложу свой вариант майонеза :girl_yes:

.
У меня в семье очень любят майонез,некоторые личности едят его на обед и ужин

,хорошо когда есть аппетит ,вот знать бы что мы едим и из чего приготовлен магазинный майонез.....

Не долго думая я решилась все же на эксперименты с разными рецептами :girl_pardon:

,у меня все время что то не получалось и вкусовые данные всегда желали лучшего.
Но я все же вывела для своего семейства ту формулу рецепта которая понравилась всем.
Майонез получается очень густой,воздушный,в салатах не течет.....получился отличный результат,который меня порадовал.

И так нам понадобится:

1 яйцо
1 желток
1 ч.л. острой готовой горчицы
1 ч.л. сахара с горкой
0.5 -1 ч.л. соли без горки
2 ст.л. лимонного сока
150 мл подсолнечного масла (из морозилки,перед готовкой майонеза я ставлю 150 мл в морозилку от 30 до 60 минут)

Готовка:
Яйцо+желток(должны быть из холодильника ) +горчица+сахар +соль хорошо взбить блендером 2-3 минуты.
Достаем подсолнечное масло из морозилки и взбивая вливать ооочень тоненькой струечкой масло.
Пробить еще минуту ,майонез начинает густеть сразу с добавлением масла...и добавить лимонный сок,пробить ещё 30 секунд и майонез готов.
Писала дольше,чем делала майонез

.
Выход из этого количества продуктов 220 гр.
P.S. Делала я и на 2х желтках :good:

,майонез получается отличный,просто оооочень густой.

(14 Jul 2015)

Юлия,спасибо! Завтра-же начну пробовать приготовить. Я тоже пытаюсь получить устойчиво стабильный вариант, но получается не всегда(расслаивается,причин не знаю). Очень подозреваю - качество й-аиц.У одних желтки "разваливаются", у других сохраняют форму.Яйца из магазина.У Вас - домашние и первой свежести?
----------------------------------
P.S.Не всё так печально. Как правило получается очень густой майонез. Буквально ложка стоит торчком. Бывают и обломы... :cry:

**куколка2900** » Вт июл 14, 2015 9:49 pm

товарищ Шурик писал(а): но получается не всегда(расслаивается,причин не знаю).

Расслаиваться может от того что разной температуры ингредиенты :girl_yes:

это по своему опыту...я так запорола 2 раза майонез

и от быстрого введения подсолнечного масла :girl_yes:

товарищ Шурик писал(а):.Яйца из магазина.У Вас - домашние и первой свежести?

Яйца как из магазина брала так и домашние,разницу увидела только в цвете майонеза :girl_pardon:

товарищ Шурик писал(а): Бывают и обломы...

желаю удачи в приготовлении и без обломов. :daisy:

**SOLAN** » Ср июл 15, 2015 9:36 am

Юлия, взбиваете погружным блендером? Я таким же рецептом пользуюсь, только масло в морозилку никогда не ставила. Попробую сделать.

**куколка2900** » Ср июл 15, 2015 9:57 am

SOLAN писал(а):Юлия, взбиваете погружным блендером?

Света, да погружным :girl_yes:

**Ликуленька** » Ср июл 15, 2015 5:52 pm

Хороший рецептик, Юль! :good:

Попробую, когда домой приеду. :girl_yes:

Спасибо!

Как ты думаешь, миксер с этой задачей справится? У меня нет погружного. :girl_pardon:

**куколка2900** » Ср июл 15, 2015 5:57 pm

Ликуленька писал(а):Хороший рецептик, Юль! Попробую, когда домой приеду. Спасибо!

Отдыхаешь? :wink:

Ликуленька писал(а):Как ты думаешь, миксер с этой задачей справится? У меня нет погружного.

я сейчас поставила масло в морозилку и специально для тебя попробую сделать миксером :girl_yes:

и сегодня или завтра дам ответ :friends:

**Ликуленька** » Ср июл 15, 2015 6:02 pm

куколка2900 писал(а):Отдыхаешь?

Аха!

Пытаюсь!

куколка2900 писал(а):я сейчас поставила масло в морозилку и специально для тебя попробую сделать миксером и сегодня или завтра дам ответ

Ты моя рыбка! :kiss3:

Спасибо!

**куколка2900** » Ср июл 15, 2015 10:13 pm

Ликуленька писал(а): миксер с этой задачей справится?

Ликуль отчитываюсь

Значит пробовала я миксером сделать майонез сегодня....получился ...НО более жидкий :girl_yes:

с ложки стекал,я уже фотать не стала быстренько блендернула( мои любят густой) и вот что я получила

**Ликуленька** » Чт июл 16, 2015 2:35 pm

куколка2900 писал(а): отчитываюсь

Спасибо, Юлёчек! :daisy:

Я всё понял. :girl_yes:

(16 Jul 2015)

Спасибо, Юленька! Всё получилось! И очьчень вкусно.Одно только изменил(по вкусу): горчички - побольше...

**куколка2900** » Чт июл 16, 2015 6:36 pm

товарищ Шурик писал(а): Спасибо, Юленька! Всё получилось! И очьчень вкусно.Одно только изменил(по вкусу): горчички - побольше...

не островато? ну главное что получилось :good:

спасибо за отчет :Rose:

(19 Jul 2015)

У меня своеобразный вкус и шутка любимая - попросить в мексиканском кафе красного перчика побольше.Замечательно возвращаться и смотреть как эти чуваки,проверив из любопытства, сдят и рыдают... Забыл, отвлёкся на хлеб в духовке, в майонез добавил ложечку карри. Потому и цвет немного необычный для майонеза.

**куколка2900** » Вс июл 19, 2015 11:05 pm

товарищ Шурик писал(а): в майонез добавил ложечку карри. Потому и цвет немного необычный для майонеза.

я уж грешным делом подумала что Вы столько горчицы добавили.....глядя на цвет

...спасибо за отчет

**Aksinja83** » Вс авг 02, 2015 3:15 pm

Юльчик, майонез получился просто

!!!Это первый майонез,сделанный мною!!!очень вкууууусно....Не бывать магазиному майонезу в нашем холодильнике :no:

( получилось немного жиже чем у тебя-и мне кисловато слегка-видимо я лимонного сока переборщила....ну что ж в следующий раз учтем :girl_blush:

)

Домашний майонез (мой вариант)

Домашний майонез (мой вариант)

Фото-отчеты

Домашний майонез (мой вариант)