У меня, к сожалению, не было хрена для хренового соуса, который обычно подают с Ростбифом, вот я и решил, что подойдет соус, описываемый в этом рецепте.
Я продолжаю серию очень простых соусов, которые легко приготовить дома, но с их помощью можно серьезно разнообразить простую еду, где используются соусы (котлеты, вареное, печеное мясо, картофель и пр.)
Айоли - это классический соус. На сайте есть пример, но он имеет некоторые отличия.
На самом деле Айоли - это майонез (желательно Домашний майонез), в который добавляется много чеснока, черный перец и консистенция его должна быть чуть гуще жидкой сметаны.
Итак - Соус Айоли
Соус получается довольно острым. В соусе обычно не используется горчица, но я сделал майонез с горчицей, а потом - по рецепту.
Ингредиенты
Майонез домашний - 300 мл
Чеснок - 4 зубчика
Свежемолотый черный перец - пол чайной ложки
Столовая ложка воды, для придания необходимой консистенции.
Приготовление
Приготовьте майонез по рецепту или возьмите готовый, что менее предпочтительно.
Возьмите чеснок, ударьте плоской стороной ножа по зубчику, чтобы кожица лопнула. Таким образом чеснок будет легче почистить.
Срежьте попку у зубчика. Разрежьте зубчики вдоль и удалите зародыши из них.
Я не люблю крупно порезанный или давленный чеснок, поэтому я протер чеснок через мелкую терку.
Добавьте ложку воды и снова перемешайте. Если у вас получился очень густой майонез, то возможно, что вам придется добавить пару столовых ложек.
Это вроде французкий соус 
