Томатный песто

**oldeg** » Вт апр 05, 2011 11:32 am

Песто, как многие наверное знают, это известный итальянский соус, в основу которого входят оливковое масло, базилик и сыр. Обычно продается в небольших баночках и имеет зеленый цвет. Как разновидность существует так же и красный соус, в состав которого добавляют вяленые томаты. Этот соус можно использовать с пастой, мазать просто на хлеб, для супов или как соус для пиццы.

Необходимые ингридиенты:
100 гр. сушеных томатов
25 гр. кедровых орешков (можно заменить на миндаль, грецкий орех или кешью)
2 ст. л. тертого пармезана или грана падано (примерно 20-25 гр.)
2 дольки чеснока
2 ст. л. бальзамического уксуса
пучок базилика (примерно 20 гр.)
оливковое масло

Томаты заливаем водой, добавляем уксус, доводим до кипения, выключаем и даем настояться 30 минут. Через 30 минут сливаем воду и даем томатам хорошо стечь.
Сковородку разогреваем и обжариваем орехи. Чистим чеснок, трем сыр на мелкой терке. Мы подготовили все, что нам нужно. Нам еще понадобится блендер.

В блендер кладем томаты, чеснок, орехи и перемалываем. Добавляем сыр и базилик и еще раз все хорошо перемалываем.

В полученую кашицу добавляем оливковое масло, чтобы получился густой соус.

Вот наш песто и готов. Перекладываем в дозу или в баночку и храним в холодильнике. Как долго хранится, я точно не знаю, потому что за неделю обычно мы его съедаем :girl_pardon:

Перед тем как соус убрать в холодильник, полить сверху оливковым маслом. Так он лучше сохраняется.

Приятного аппетита :daisy:

**DolceVita** » Вт апр 05, 2011 11:43 am

Олечка, это же вкуснятина, а не соус! :vkusno:

Это мой самый любимый, я его с хлебом бы, наверно, килограммами ела!

Обязательно попробую сделать, думаю, что будет ещё вкуснее магазинного. :girl_yes:

Спасибо!

**oldeg** » Вт апр 05, 2011 11:47 am

DolceVita писал(а):это же вкуснятина, а не соус!

Полностью согласна

DolceVita писал(а):Это мой самый любимый, я его с хлебом бы, наверно, килограммами ела!

Я очень люблю его с бородинским хлебушком или со свежеиспеченным багетом :vkusno:

DolceVita писал(а): Спасибо!

Машуль, надеюсь, что пригодится :friends:

**Счастливая** » Вт апр 05, 2011 12:27 pm

Оль,ты томаты сама сушишь? такую вкусноту жалко для пиццы использовать, лучше с хлебушком :vkusno:

**Лёль4ик** » Вт апр 05, 2011 12:31 pm

Ооо, Ольчик, какой соус :vkusno:

Обязательно приготовлю, как раз пачка помидорчиков сушёных "завалялась" у меня, привезённая из самОй Италии :Yahoo!:

Спасибо за рецепт! :Rose:

**oldeg** » Вт апр 05, 2011 12:37 pm

Счастливая писал(а): ты томаты сама сушишь?

нет, на это у меня к сожалению не хватает времени, точнее когда есть помидорки, я про это забываю

Счастливая писал(а): такую вкусноту жалко для пиццы использовать, лучше с хлебушком

с хлебушком оно и съедается обычно быстро :girl_yes:

Лёль4ик писал(а): как раз пачка помидорчиков сушёных "завалялась" у меня, привезённая из самОй Италии

Вот где буржуи :lol:

Буду рада, если рецепт понравится :daisy:

**LIBER** » Вт апр 05, 2011 12:41 pm

DolceVita писал(а):я его с хлебом бы, наверно, килограммами ела!

я не одна во вселенной :Yahoo!:

только помидорок сушеных ни разу не видела в магазинах

все время делаю простой песто, зеленый.
Спасибо, Оля, за рецепт :daisy:

**oldeg** » Вт апр 05, 2011 12:45 pm

LIBER писал(а):только помидорок сушеных ни разу не видела в магазинах

может внимания не обращала? у нас они часто рядом со всякими травками продаются

LIBER писал(а):Спасибо, Оля, за рецепт

Не за что

**LIBER** » Вт апр 05, 2011 1:11 pm

oldeg писал(а):может внимания не обращала?

может

буду теперь внимательней смотреть... :girl_yes:

**Zolotaja** » Вт апр 05, 2011 1:30 pm

Прекрасный рецепт. Да еще и с сушеными томатами, вкуснотень. С недавнего времени полубила эти помидорки. Ольга спасибо за рецепт. :daisy:

**admira** » Вт апр 05, 2011 1:48 pm

Оля, очень вкусно!!! :good:

Прикуплю базилик и сделаю! :daisy:

**oldeg** » Вт апр 05, 2011 1:51 pm

Zolotaja admira Деовчки, спасибо, что заглянули :friends:

Буду рада, если рецепт понравится :daisy:

**Schos** » Вт апр 05, 2011 1:56 pm

Спасибо, очень аппетитно выглядит. Когда появится блендер, попробую сделать. А пока - в закладки!

**oldeg** » Вт апр 05, 2011 2:33 pm

Schos писал(а):Когда появится блендер, попробую сделать. А пока - в закладки!

Кстати, можно еще погружной блендер использовать :girl_yes:

ну или мясорубку.

**kukushka** » Вт апр 05, 2011 2:51 pm

Оленька рецепт супер :good:

, но сушенных томатов я у нас вообще не видела. А можно их чем заменить!? :wink:

Томатный песто

Томатный песто

Фото-отчеты

Смотрите также

Томатный песто