Креветочный соус

[Nataly-Arh]

Зеленый лук почистить, нарезать и пассеровать в растительном масле. Залить его овощным и рыбным бульоном. Сырые креветки почистить, а затем 3-4 минуты варить в бульоне. Приправить соевым соусом и молотым имбирём. Посыпать рубленными ядрами орехов кешью.

[a_n_n_a]

Наташа, бульонная смесь делается в какой пропорции? Может креветки лучше сначала отварить, а потом почистить? Так легче. И имбирь - его брать сколько и какой? Прянность коварная.

[Nataly-Arh]

Анна, имбирь я использую молотый, который продается у нас в пакетиках по 10 г (например "Приправыч"). В соус он добавляется после окончания тепловой обработки. И ещё, во всех приправах главное умеренность. Количество имбиря зависит от вашего вкуса и желания. Лично мне нравится ярко выраженный вкус приправ. Пропорции бульонов соблюдайте на своё усмотрение, так как соус может быть густым или относительно жидким. Креветки всё таки чищу сырыми и отвариваю, и бульон от них тоже использую в соусе.

[a_n_n_a]

То есть имбирь сухой?

[Nataly-Arh]

Да, конечно сухой. Другого у меня просто нет.

[a_n_n_a]

Наташа, я просто знаю этот соус.Креветки отвариваются, чистятся и закладываютсяопять в бульон. ( почистить сырые креветки, немного тяжеловато) . Имбирь ложиться сюда только свежий и совсем чуть- чуть. Прянность спицифическая.

[Irishka81]

отличный соус