Домашний майонез без яиц.

**Светуля** » Ср фев 02, 2011 2:31 pm

utchenica писал(а):светик -я тоже в восторге!правда я вначале недоумевала почему мой миксер взбивает-взбивает а гуще он не становится пришлось вкл.комп и внимательно все перечитывать-БЛЕНДЕРОМ-блендером!-все за секунды загустело.сдерживаю желание обзвонить всех подруг-и рассказать о полезном майонезе!

Если твой миксер вбивает, взбивает, но ничего не получается, то лучше всего изначально добавить чуток масла, если опять не получилось, то в этом виновата скорость миксера. Производители тоже не Боги, обещают одно, а на деле имеем другое.
С этим рецептом у меня был один прокол. Да, был и имел место. Недавно, дня 3-4 тому назад мне понадобилось опять возыметь майонез (вот они провалы в памяти). Все по норме, плюс добавление раст.масла. Результат все OK.

**matulya** » Ср фев 02, 2011 2:49 pm

Светуля! Огромное спасибо за рецепт майонеза. :girl_yes:

Получился

оооочень вкусный! :good:

**Demu** » Ср фев 02, 2011 3:23 pm

Спасибки за рецепт! Давно хотела попробовать приготовить майонез! Приготовлю именно поэтому рецепту! :Yahoo!:

**utchenica** » Чт фев 03, 2011 5:33 pm

вчерашнюю порцию отдала маме.сегодня (я же тоже люблю экспериментировать

)сделала майонез на йогурте вместо молока.на олесином сайте научилась делать домашний йогурт.получился жидковатый,на вид как" Elanor немного перестаралась".мужу на вкус понравился как и вчерашний.

**oldeg** » Вс апр 17, 2011 3:42 pm

ВОт и мой отчетик. Делается быстро :good:

, по вкусу еще надо подгонять :girl_pardon:

Спасибо за рецептик :daisy:

**Светуля** » Пн апр 18, 2011 5:52 pm

oldeg
Оля, теперь и ты у нас будешь со своим майонезом.
Из этой же эмульсии можно сделать крем "Нутелла", естественно надо будет положить совсем другие ингредиенты.

**Старов** » Чт апр 28, 2011 1:00 pm

Светуля, я восторге!!!!!!!!! ОЧЕНЬ вкусный, правда почему-то вышел не такой густой, но наверное я накосячила:) по вкусу даже вкуснее, чем магазинный, счастлива, что нет яиц :vkusno:

делала с простым растительным маслом!:)
Принаровлюсь, надеюсь - выйдет более густой:)))
СПАСИБО!!!!! :Rose:

**Lina 80** » Вс июн 26, 2011 10:24 am

Светуля майонез получился отличный :good:

а самое главное готовится очень быстро :Yahoo!:

и с молоком безопаснее,чем с сырым яйцом :good:

спасибо за рецепт :daisy:

**Светуля** » Вс июн 26, 2011 1:21 pm

Starov
Жидкий майонез получился скорее всего из-за того, что ты недовзбила масло и молоко. Но ничего, косяки у всех случаются.
Lina 80
Отличной густоты получился майонез. Удачи тебе.

**tascha70** » Вт июн 28, 2011 10:32 am

отличный майонез получился, добавила все из холодильника, лимонный сок под конец, все получилось, взбивала блендерем в узкой кружке, буквально полминутки, спасибо за рецепт! :good:

**Светуля** » Вт июн 28, 2011 7:16 pm

Девы, к рыбе хорош лимонный майонез. В эту эмульсию помимо всех указанных добавок и лимонного сока надо добавить пюрированную цедру лимона. Потом натереть на не очень крупной и неочень мелкой терке свежие и соленые огурцы приблизительно в равном количестве. Соленые можно заменить маринованными. Добавить любимую зелень, и любая рыба на вашем столе преобразится.

**Алтейка** » Ср июл 06, 2011 5:43 pm

Спасибо за рецепт, правда у меня все-таки жидковат получился, но вкусный))) буду экспериментировать со вкусами

**Славад** » Чт июл 07, 2011 10:05 am

Простите, у многих отписавшихся здесь блендер "погружной", а вот у меня "чаша", получится ли в нем майонез или можно даже не пробовать?

**Светуля** » Чт июл 07, 2011 9:20 pm

Славад писал(а):Простите, у многих отписавшихся здесь блендер "погружной", а вот у меня "чаша", получится ли в нем майонез или можно даже не пробовать?

Даже не знаю что и сказать. Ооооочень давно первый свой майонез я делала обычным венчиком, но он был с яйцами. В этом давнем майонезе масло добавлялось постепенно маленькими порциями, а в майонезе без яиц надо соединить молекулы молока и масла, чтобы в результате получить однородную густую эмульсию.
Но кто не пробует, тот не ест майонез без яиц. Если рискнешь делать, то делай на большой скорости. Знаю, что некоторые хозяйки делают майонез в стаканном блендере, но опять же - с яйцами.

**Светик-82** » Ср июл 27, 2011 7:27 pm

Спасибо Светуля за такой хороший рецептик. Сегодня делала майонез, получился правда не с первой попытки. Сначала все смешала в комбайне в широкой чаше и пыталась взбить веньчиковой насадкой, но за 5 минут взбивания ничего не произошло, думала что попала в ряды тех девушек у которых майонез не получился, но потом перелила все эту жижу в чашу блендера(там два ножа вверх и два ножа вниз) в этом же комбайне и о чудо после минуты взбивания стало густеть я еще минуту повзбивала и получилась вкусняшка, муж сказал лучше чем магазинный. :Yahoo!: