Майонез домашний

**leko-11** » Пт фев 20, 2009 11:32 am

Натафея писал(а):Замечательный выходит майонез

Полностью согласна!

**Пусенька** » Пт фев 20, 2009 12:01 pm

Девченки, хочу спросить, а ничего, что яйца сырые??? Как-то я сырые не очень, терзают сомнения, но так хочется майонез попробовать :oops:

**leko-11** » Пт фев 20, 2009 5:13 pm

Пусенька
Алёнка, скажу честно, НИ разу не было проблем. Я и в России всегда делала и здесь продолжаю.

**Натафея** » Пт фев 20, 2009 10:21 pm

На сальмонелёз яйца можно в домашних условиях тоже проверить,если яйцо свежее,но в стакане всплыло- значит лучше его не есть.И ещё,обязательно яйца,которые не проходят термическую обработку,перед употреблением нужно тщательно мыть.

**Barbie** » Чт мар 26, 2009 10:42 pm

Спасибо большое Елена за великолепный рецепт!Но я еще добавила 1 ч. л. горчицы и сок 1 лимона.Ну очень вкусно :vkusno:

!!!Первый раз я делала по другому рецепту, но у меня не получилось из-за другой насадки.А вот этой насадкой все вышло, но яйца на бисквит или белки не взбить, а вот майонез получился.
Все!Теперь больше никогда не будем есть магазинной химии :girl_nea:

Только домашний майонез :girl_yes:

Еще раз спасибо.
Вот мои фото:

**дэколька** » Сб мар 28, 2009 6:09 pm

Спасибо большое за рецепт! Получилось просто здорово! Теперь с нетерпением жду оценки мужа. На просторах интернета, нашла примечание, может пригодится.

Примечание:
Если соус становится слишком густым, то можно добавить в него немного уксуса или воды.

Соус майонез может расслоиться по следующим причинам:
·масло было добавлено слишком быстро;
·масло слишком холодное;
·соус недостаточно взбит;
·желток несвежий и поэтому водянистый.

Соус майонез можно повторно сгустить так:
·взять чистую миску, добавить 1 ч. л. горячей воды и постепенно взбить со свернувшимся соусом;
·взять другой желток, разведенный в 0,5 ч. л. холодной воды и хорошо взбитый, затем постепенно взбить его с расслоившимся соусом.

**leko-11** » Сб мар 28, 2009 10:47 pm

Barbie писал(а):Теперь больше никогда не будем есть магазинной химии

Наталья, я очень рада, что мой рецепт пригодился! :Rose:

**leko-11** » Сб мар 28, 2009 10:49 pm

дэколька писал(а):Получилось просто здорово!

Тамара, рада, что всё получилось! Честно сказать, у меня майонез никогда не расслаивается.

**Kseniia** » Чт апр 02, 2009 12:26 am

Делала сама майонез впервые! Вобщем получилось нормально, только как по мне, соли нужно немного меньше. Девочки, а можно ли соль добовлять в самом конце? Это имеет значение?

**Barbie** » Чт апр 02, 2009 11:00 am

Я думаю здесь количество соли можно вообще ограничить до минимума и будет вкусно и можно добавить в конце.
Но ,например, если делать майонез для какого-то салата, количество соли можно оставить прежним, а сам салат просто не солить.

**leko-11** » Пт апр 03, 2009 10:19 pm

Kseniia писал(а):только как по мне, соли нужно немного меньше. Девочки, а можно ли соль добовлять в самом конце?

Ксения, соль лучше добавлять вначале, сначала же надо взбить яйца с горчицей, солью и сахаром. Мне кажется, так соль и сахар хорошо расстворяются.

Клади просто соли поменьше, всё по вкусу.

**tasnim** » Пн апр 06, 2009 8:58 pm

leko-11
a skoljko mozhno hranitj majonez v holodilnike,
mozhno ego zamarazhevatj?
zaranee SPASIBO!!!

**leko-11** » Ср апр 08, 2009 12:54 pm

tasnim
последнее время я готовлю на 2 яйца, у меня хранится в холодильнике где-то 2 недели. Никогда не портится. А вот замораживать я не пробовала, думаю нельзя.

**Еленушка** » Сб апр 11, 2009 2:58 pm

leko-11
Заитрегована!! Сделаю своей семья по твоему рецепту!!

**Еленушка** » Вс апр 12, 2009 2:01 pm

спасибо рецепт супер только я добавила больше соли и сахара!! но думаю зря!! Все получилось неожидала!!