Майонез без яиц

**Аринушка** » Чт май 20, 2010 11:34 pm

Майонез без яиц

У нас на сайте есть рецепт домашнего майонеза без яиц.Но у меня рецепт немного отличается,вот решила выставить.Так как он получается,как наш майонез времен Советского Союза.Тот же вкус,тот же запах.Когда заправляешь овощной салат,майонез не растекается.

Молоко( жирность побольше)-150 мг
Масло оливковое(можно подсолнечное )-150 гр
Горчица русская-1 ч.л
Уксус-1.5 ст.л
Соль пл вкусу
Сгуститель сливок- 1 пак(8 гр) д-р Эткер

Молоко и масло взбиваем до эмульсии,в середине взбивания добавить горчицу.В конце добавляем соль,уксус и сгуститель.Получается густая масса,майонез из прошлого.Приятного аппетита.

**Изюминка** » Чт май 20, 2010 11:56 pm

Ну вот..засада...

У нас нет этого..вашего д-р Эткера..

Никакого..
А если крахмал? не пойдёт?

**Аринушка** » Пт май 21, 2010 12:09 am

Изюминка писал(а): У нас нет этого..вашего д-р Эткера

Жень,а ты посмотри в специях сгуститель сливок.У нас есть разных фирм,но мне больше Эткера нравится

**Изюминка** » Пт май 21, 2010 12:13 am

Аринушка писал(а):
Изюминка писал(а): У нас нет этого..вашего д-р Эткера

Жень,а ты посмотри в специях сгуститель сливок.У нас есть разных фирм,но мне больше Эткера нравится

Ариш,у нас нет никакого вообще..

**Buchy** » Пт май 21, 2010 12:19 am

Изюминка писал(а):Ну вот..засада... У нас нет этого..вашего д-р Эткера..
Никакого..
А если крахмал? не пойдёт?

Я у нас с трудом нашла, пакетиков 10 сразу купила.
Думаю, что крахмал подойдет, т.к. загуститель состоит из крахмала и сахарной пудры.

Аринушка, рецепт очень хороший. Обязательно им воспользуюсь, поскольку на состав покупных майонезов даже смотреть не хочется: сплошная химия.

**Аринушка** » Пт май 21, 2010 12:24 am

Изюминка писал(а):Ариш,у нас нет никакого вообще

Buchy писал(а):Думаю, что крахмал подойдет, т.к. загуститель состоит из крахмала и сахарной пудры

Я думаю обыкновенный врят ли,так как его нужно заваривать.Ведь в сгустителе он идет растворимый ,но можно что то придумать.Безвыходных ситуаций не бывает :wink:

**whal** » Пт май 21, 2010 1:29 am

Ариночка, замечательный рецепт! :good:

А главное вовремя ( я "Поединок" имею ввиду). :Rose:

**oldeg** » Пт май 21, 2010 8:29 am

Ариш, забрала рецептик :daisy:

давно искала без яиц :Yahoo!:

**Аринушка** » Пт май 21, 2010 8:52 am

whal писал(а):А главное вовремя ( я "Поединок" имею ввиду

Светланка,вот благодаря поединку приготовила и получился майонез ,как раньше мы покупали.

oldeg писал(а):Ариш, забрала рецептик

Оленька,тебе понравится

**Оленька+** » Пт май 21, 2010 10:19 am

Настолько заманчиво,даже ручки не хотят ждать до вечера! Классно!
Только вопрос.Есть ли какие нибудь хитренькие моменты при взбивании? Все эмульгируется,без проблем?