Рецепт привезён из Италии
В студенчестве была там в лагере, местные жители научили.
Обжариваем на раскалённой сковороде лук и чеснок до золотистой корочки, затем добавляем мелко порезанный зелёный чили-перчик (для снижения остроты удаляем из перчика зёрнышки), обжариваем до готовности. На другой сковороде обжариваем анчоусы, затем добавляем туда капперсы* и мелко-нарезанные оливки. Обжариваем. После этого добавляем заранее пожаренные лук, чеснок и капперсы. Обжариваем ещё раз всё вместе
Всё это жарится отдельно, чтобы не было смешения вкусов, чтобы продукты не отдавали сок друг другу, так в Италии принято. Затем добавляем на сковородку томатную пасту или кетчуп хайнц и мелко нашинкованный чёрный помидор (его бывает сложно найти в продаже, в этом случае можно использовать обычный). И тушим на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Соль, перец, специи по вкусу.Отдельно варятся макароны 9-12 мин (исключительно твёрдых сортов) и подаётся к столу. Признаюсь, необычный вкус, на любителя. Но ради разнообразия почему бы и нет - мне очень понравилось
Экзотично.Приятного аппетита!
* Про капперсы можно почитать тут http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0% ... 1%81%D1%8B
