Соус "Ткемали"

**Tasha** » Вс сен 01, 2013 6:50 pm

Хочу предложить свой вариант соуса - нам очень нравится, попробуйте и вы.
Итак, нам потребуется:
3 кг слив (я беру венгерку)
60 гр соли
150 гр сахара
1 пакетик (25 гр) азербайджанской приправы
1 пакетик (20-25 гр) приправы карри
1-1,5 чайной ложки красного молотого перца
1 стакан чищеного чеснока
Сливы пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, перец, приправы и варить, постоянно помешивая 30 минут. Чеснок пропустить через пресс, добавить в сливы, проварить 5 минут. Переложить в стерилизованные банки и закатать.
Смачного!

**Викентина** » Вс сен 01, 2013 9:26 pm

Спасибо Наташа! :photo:

**Tasha** » Пн сен 02, 2013 6:50 am

Викентина

Викентина писал(а):Спасибо Наташа!

На здоровье!

**Olga Rich** » Пн сен 02, 2013 9:54 am

Наташа, спасибо за рецепт!!! Просто и быстро, как я люблю. :daisy:

Только вопрос, что такое азербайджанская приправа? Может выложите фото? Или что туда входит. :wink:

**Tasha** » Пн сен 02, 2013 2:59 pm

Olga Rich писал(а):что такое азербайджанская приправа? Может выложите фото? Или что туда входит.

состав азербайджанской приправы :соль, кориандр, сушеная зелень (чеснок, лист петрушки), имбирь, перец черный, куркума, мята.
(аналогом может быть армянская приправа) или же приправа для корейской морковки - но с ними я не делала)
Фото приправы, которую использовала я :

**Натальюшка** » Пн сен 02, 2013 10:22 pm

Делала нечто подобное этим летом - домашние в восторг не пришли, а я с большим удовольствием слопала "не получившуюся" баночку ( :girl_blush:

не хватило соуса до верха ). Пробовала с разными "дополнениями", вкуснее всего с картофелем отварным и рыбой. Но,пришла к выводу - соус на любителя, не каждому понравится! :girl_pardon: