Суп с печёночными кнелями

[tartinka]

Вкусный,легкий домашний супчик с кнелями из куриной печени

Золотистый цвет супу придаёт куркума и луково-морковная зажарка, а печёночные кнели превращают обычное блюдо в оригинальное

Состав:

Картофель- 3 шт.;
Вода- 1,7 л;
Печень куриная -200 г;
Лук репчатый- 1 шт.;
Морковь- 1 шт.;
Манная крупа- 4 ст. л.;
Перепелиное яйцо- 2 шт.(или 0,5 куриного);
Мука пшеничная- 1 ст. л.;
Растительное масло - 5 ст. л.;
Лавровый лист 1 шт.;
Куркума молотая-1 щеп.;
Соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель почистить, нарезать кубиками небольшого размера, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на сильный огонь, когда вода закипит- огонь убавляем до минимального и продолжаем варить.

Куриную печень промываем в холодной воде, пропускаем через мясорубку.Всыпаем к печени манную крупу.
Добавляем соль.Вбиваем перепелиные яйца (или 0.5 куриного яйца). Перемешиваем печёночную массу.Всыпаем пшеничную муку.Ещё раз массу перемешиваем и отставляем на время.

Лук и морковь чистим; лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой тёрке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Когда картофель будет почти готов, воду солим по вкусу. Чайной ложкой, смоченной в горячей воде, выкладываем в кипящий отвар печёночные кнели.
Даём воде закипеть, не накрывая кастрюлю крышкой. Кнели быстро всплывают на поверхность.
Перекладываем в суп зажарку вместе с маслом, на котором обжаривались овощи.
Добавляем щепотку куркумы.

Суп перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения на сильном огне и продолжаем варить на медленном огне около 7 минут.За это время печёночные кнели значительно увеличатся в объёме.

Добавляем в суп лавровый лист и снимаем кастрюлю с плиты.
Через 10-15 минут лавровый лист из супа достаём и выбрасываем, а суп разливаем на порции и подаём к столу в качестве первого блюда

Приятного аппетита

[bruhova]

ммм... супчик какой , а то тут всё торты да торты

[tartinka]

а то тут всё торты да торты

и не говори решила сказочные вкусности разбавить будничной пищей

[bruhova]

даёшь рецепты супов на следующий конкурс!!!

[tartinka]

bruhova

[SOLAN]

Моя мама круто такой супчик делает, лучше, чем я . Правда с обычными яйцами, но не думаю, что это принципиально на вкусе сказывается. Подписываюсь по каждым словом - это очень вкусно! Спасибо за рецепт!

[tartinka]

SOLAN Светлана,спасибо
Яйца здесь играют соединительную роль,поэтому куриное яйцо или перепелиное,на вкусе врятли отразится . Просто куриного яйца на это количество печени многовато(его можно взбить и только
0,5 взять)

[ВАничка]

пополняю свой список супов, обещаю сварить в ближайшее время

[[Шветка]]

Любопытный рецептик Попробуем,спасибо Анюта

[Анчоусинка]

Спасибо за интересный рецепт, внесет разнообразие в привычное супное меню! Единственное, морковь и лук можно не обжаривать, чтобы не было лишнего жира, а свой цвет свежая морковь и без обжарки придаст

[Викентина]

Какой славный суп спасибо!

[Надё]

Вкуснятина, как вовремя.Как раз у младшего сына выявили низкий гемоглобин, ищу блюда с печёночкой годовасику, а тут ваш рецепт

[tartinka]

Девочки,спасибо Пробуйте конечно

морковь и лук можно не обжаривать, чтобы не было лишнего жира, а свой цвет свежая морковь и без обжарки придаст

ищу блюда с печёночкой годовасику,

этот вариант лучше всего подходит сюда

дело конечно вкуса,но если вы хотите накормить семью,то лучше все-таки обжаривать морковь с луком,суп ведь варится на воде,не на мясном бульоне.
Я бы сказала, в этом супе обжаривание овощей очень к месту

[Deepti]

Очень люблю печенку, но никогда раньше не спользовала ее для супа. Получилось очень вкусно и оригинально, а также - что важно для тех, кто работает - просто и быстро. Большое спасибо Вам, Анна, за рецепт и всего самого доброго. Софья

Я бы сказала, в этом супе обжаривание овощей очень к месту

Безусловно!

[ВАничка]

ищу блюда с печёночкой годовасику

та же история. по-моему такой суп очень к месту