Цибулачка (Cibulačka-чешский луковый суп)

Путешествуя по Чехии,обязательно отведайте местную луковую похлебку-суп "Цибулачка"
с добавлением копченостей и тертого сыра.Сытный и не менее вкусный ответ французскому луковому супу.
Для игры "Кулинарный алфавит".Буква "Ц"




Продукты:

800 мл.крепкого мясного или куриного бульона
(Бульон-важнейшая основа хорошей Цибулачки.
Не скупитесь на коренья-пастернак,сельдерей,петрушка )
5-6 луковиц
100 мл.белого вина
100 гр.копченого окорока
3 ст.л топленого масла
4 булочки для гренок (в оригинале-чешский рохлик)
150 гр.твердого сыра
мука для загустения бульона
зубчик чеснока
специи
свежая зелень



Приготовление:

Лук нарежем полумесяцем.На сковороде распустим топленое масло и обжарим лук до красивого золотисто-карамельного цвета (следим чтобы лук не пригорел).Лук переложим в кастрюлю и припорошим мукой,слегка обжарим все вместе и зальем вином,а через пару минут бульоном.Посолим и поперчим.Оставим суп вариться на умеренном огне минут на 40-50,а тем временем приготовим гренки.Для этого рохлик нарежем ломтиками и обжарим на топленом масле.Натрем гренки чесноком.Затем нарежем копченый окорок кубиками и обжарим в масле.Нагреем духовку до 180 С.На дно порционных огнеупорных мисочек положим кусочки обжаренного окорока,нальем готовый суп,а поверх уложим гренки.Щедро посыпим тертым сыром и отправим в духовку минут на 15 до образования сырной золотистой корочки.Подаем с рубленной зеленью петрушки.










Dobrou chuť!

Виктория, спасибо за такой прекрасный рецепт! Фото - супер!

Что ж ты делаешь., Цибулачка ты наша:))))
после торта твоего бы супчика, вай, горяченького захотелось

begi Спасибо за отзыв!

Вика спасибо огромное за мастер - класс!
Рецепт оценила - превосходный!Такой суп , займет
свое парадно место на столе, на званный обед в самый раз ! Аппетитно!

Starov

Starov писал(а):горяченького захотелось

Угощайся!
Lorien Ирина,спасибо,что заглянули.

Викусь, пришла, отведала - сижу довольная . Теперь меня уже не прогонишь .

Foxxy писал(а):отведала - сижу довольная

Foxxy писал(а):Теперь меня уже не прогонишь

тогда вот тебе пива чешского бокальчик -- сиди балдей дальше!

Вика, классный рецепт! Из блюд чешской кухни ни разу ничего не пробовала, теперь попробуем! СПАСИБО!

DolceVita писал(а):классный рецепт

Спасибо!

DolceVita писал(а): Из блюд чешской кухни ни разу ничего не пробовала

Чешская кухня,возможно,не самая изысканная,но зато очень сытная! Такого супца как навернешь--пол-дня сытый и довольный.

МамусьВикусь писал(а):Такого супца как навернешь--пол-дня сытый и довольный.

...Значит, мужу буду двойную порцию варить, тогда целый день довольный будет ходить.

очень люблю луковый суп, попробую и в этом варианте

DolceVita писал(а):Значит, мужу буду двойную порцию варить

DolceVita писал(а):тогда целый день довольный будет ходить

А еще... ооочень хорош супец с похмелья... И профилактика простуды

Викусь,а мона такое сделать без вина?
Супчик

Хадижа Shahin писал(а):мона такое сделать без вина

мона...
но вино не чувствуется-выпарится..