Овощной суп по испански

**Nastett** » Пн сен 28, 2009 4:04 pm

150 гр.окорока(можно любое мясо,но лучше говядину или нежирную свинину)
2-е луковицы
1-2е дольки чеснока
500гр.белокачанной или цветной капусты
200-300гр.помидоров
Соль,перец,темные сухарики
2-е ст.ложки растительного масла.
Мелко нарубить лук и чеснок и обжарить в растительном масле,добавить помидоры(кубиками или на терку)-чуть обжарить и слегка протушить.Капусту мелко нарезать,посолить,поперчить и отварить(если цветную и после слегка обжарить),если белокачанная то слегка обжаривала ее.Окорок(мясо) нарезать кубиками,слегка обжарить и добавить к овощам.
Все обжаренные овощи и мясо по очередности приготовления складываем в кастрюлю,заливаем водой, провариваем и даем закипеть.Сухарики можно обжарить и добавить с тарелку каждого,а можно не обжаривать.
Рецепт ресторанный,от себя добавляю в супчик-кусочек сливочного масла,перед закипанием. :girl_blush:

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

**Мяффка** » Пн сен 28, 2009 4:34 pm

Ой, чувствую, суп просто обалденно вкусный получается :Yahoo!:

Только скажите, пожалуйста, а капуста совсем не разваривается, пока мясо приготовится. Или мясо надо брать какое-то готовое, например, копченое?

**Nastett** » Пн сен 28, 2009 4:55 pm

Спасибо Ксюша :Rose:

Можно и копченое,но тяжеловато на желудок будет-я брала обычное.Я мясо режу кубиками и поджариваю тоже.Из-за сына режу не крупными кубиками,оно и поджариваеться быстрее.А капусту я отвариваю только цветную,потом я ее обжариваю.Белокачанную сразу обжариваю слегка.Дело в том что практически все составные готовы когда ты их заливаешь водой-заливаешь все поджаренное,сложенное в кастрюльку, доводишь до кипения-суп готов. :girl_pardon: