Продукты
Бараньи рёбрышки - 600 г.
Лук - 100 г.
Морковь - 100 г.
Перец болгарский - 100 г.
Картофель молодой - 500 г.
Помидоры - 3 шт.
Зелень кинзы, синего базилика, петрушка, укроп.
Чеснок.
Семена кориандра, кумина.
Варенье из айвы - 1 ст.л.
Молотая паприка красная - 1 ст.л.(без горки)
Кукуруза - 1 початок.
Кутабы:
Пельменное тесто - 400 г.
Сыр брынза - 100г.
Зелень по вкусу.
Рёбрышки ягненка рубим на удобные кусочки, укладываем в казан(я использовал чугунный вок), заливаем холодной водой, ставим варить на малом огне, когда начнёт появляться пена снимаем её шумовкой. Через час забрасываем кукурузу, порезанную на 3 см. кусочки, картофель молодой целиком, крупно порезанные лук, морковь, болгарский перец трёх цветов. Кладём целиком головку чеснока, один сухой острый перец. Пару помидоров натираем на тёрке в нашу шурпу. Я очень часто в еду добавляю сахар. Не для того, что бы еда стала сладкой, она должна стать вкусной. Сахар это усилитель вкуса. Но тут я пошёл другим путём, я добавил 1 ст.л. варенья из айвы(я его ненавижу, но как подсластитель самое то)). Не переборщите, шурпа не должна быть сладкой! Посыпаем половиной всей указанной зелени. Посыпаем свежемолотыми (Советую не хранить специи в баночках, только молоть семена непосредственно в блюда) смесью пяти перцев, кориандр, кумин, посолим, добавим пару щепоток красной молотой паприки, хочу красивый цвет шурпы. Свежие помидоры нарезанные произвольно. Несколько зубчиков чеснока натрём на мелкой тёрке и отправим в шурпу
,обожаю баранину ,спасибо за рецепт! 
