Битва недели №55 - Хлеб - всему голова (с 25.01 по 31.01)

**Юляка** » Пн янв 25, 2021 8:22 pm

leko-11 Лена, какой красавчик! :good:

**runata** » Пн янв 25, 2021 8:37 pm

Всем привет!
Ух, как начали, а сначала:"Ой, да мы хлеб не едим, ой, да диета...!" :wink:

Вот это я понимаю, битва! :Bravo:

Хлебушки один другого лучше!
Свои покажу
Серый хлеб с отрубями и семенами льна на кефире. П

Мука Typ 1050, отруби Weizenkleie

Литовский пшеничный хлеб со злаками Д

Dinkelmehl Typ 630

Каравай (рецепт из блога В.Матвеевой из Инстаграм), половина порции П

Typ 405

Цельнозерновые хлебцы с грецкими орехами П

Vollkornweizenmehl

Хлеб "Легкий зерновой" Д
Это адаптированный рецепт из нескольких, надо рецепт выставить :oops:

Муж ест почти только один серый хлеб или из ЦЗ муки, и чтоб с семечками всякими, вот я изворачиваюсь

Dinkel Typ 630 Vollkornweizenmehl

Поставила тесто на лепешки и завтра сделаю багеты, принесу рецептики!

**leko-11** » Пн янв 25, 2021 9:09 pm

runata Наташа, какая красота! :Bravo:

Неси пожалуйста сюда твои замечательные рецепты!

Хочу тоже научиться печь как ты. (если не трудно указывай пожалуйста тип муки в Германии, я пока всё ещё сравниваю по таблице. :girl_blush:

..)

**runata** » Пн янв 25, 2021 9:36 pm

leko-11 писал(а): тоже научиться печь как ты

Лена, это несложно! Муку укажу, да. И я беру всегда меньше жидкости, чем в рецептах стоит, иначе жЫжа получается. Если очень хочется мне повлажнее тесто, от делаю аутолиз, и потом добавляю еще воду. В предыдущем посте поставлю типы нашей муки.
Если тебе интересно, напиши мне в личку, я тебе скину инстарамных хлебопеков, у которых я учусь.

**Gadget** » Пн янв 25, 2021 9:38 pm

leko-11 писал(а):Привет девчата! Можно поиграть с вами?

leko-11 Лена, рады тебя видеть! Я твой лимонный пирог регулярно пеку :girl_yes:

Поиграть - нужно! Тем более с таким замечательным хлебом :Rose:

Спасибо, что заглянула и принесла фотку :Rose:

и хлеб-каравай - тоже загляденье!

Юляка Юля, хлебушки - ну просто потрясающие, особенно ржаной!

Теперь мне тоже захотелось такой испечь... подскажи, пожалуйста, можно ли такой хлеб в хлебопечке замесить (второй замес) и испечь? И сильно ли он сладкий?

**Gadget** » Пн янв 25, 2021 9:47 pm

runata писал(а):Всем привет!
Ух, как начали, а сначала:"Ой, да мы хлеб не едим, ой, да диета...!"

Наташа, я прям очень ждала твой выход! И точно, вечер понедельника, а хлеба в Битве уже на месяц)))) и это прекрасно!!! :Yahoo!:

runata писал(а):Вот это я понимаю, битва!
Хлебушки один другого лучше!

Не то слово! Сохранила себе кучу ссылок... буду тоже тренироваться :girl_yes:

runata писал(а):Свои покажу

Ну тут у меня просто глаза разбежались, какой же замечательный хлеб ты печешь, тебе уже пора пекарню открывать. :skalka:

Ждем твои рецепты и впиши потом ссылки, иначе по правилам Битвы отчеты не будут засчитаны :girl_pardon:

и неси, неси нам еще, это ж такая вкуснота! :beer:

**lanita69** » Пн янв 25, 2021 9:48 pm

leko-11 Леночка,мы очень рады!
Приходи и в другие игры,в Алфавит кулинарный,например. :friends:

**leko-11** » Пн янв 25, 2021 10:04 pm

runata писал(а):Лена, это несложно! Муку укажу, да

Большое спасибо! :Rose:

Теперь всё гораздо понятнее, муку такую тоже закупила

Gadget писал(а):Лена, рады тебя видеть! Я твой лимонный пирог регулярно пеку

Спасибо Оленька! :Rose:

lanita69 писал(а):мы очень рады!

Спасибо Светик! :Rose:

Я активный читатель

ну и готовить вкусненько просто обожаю :girl_blush:

как и все здесь

Вот освоюсь потихоньку и ещё где нибудь поучаствую

**Юляка** » Пн янв 25, 2021 10:39 pm

runata Наташа, какая красота! :Bravo:

Gadget Оля, хлебушек достаточно сладкий, если сравнивать с тем-же дарницким или украинским (покупным).
Вот с ржаным хлебом в ХП у меня проблема: дело в том, что моя ХП, видимо, дефектная - в ней не получается ржаной хлеб даже по тем рецептам, которые идут к ней в брошюре, поэтому где-то после 3 неудач с ней при выпечке ржаного хлеба, я больше и не пробую - он у меня там и не промешивается, и не пропекается :girl_pardon:

С белым всё отлично, а вот черный никак... ХП у меня Панасоник SD-2501. Возможно, в других ХП таких проблем нет... Еще, если сравнивать с рецептами хлеба, которые идут для ХП, то в этом рецепте жидкости меньше, и я не уверена, что тесто нормально замешается - его когда ложкой мешаешь, оно вязкое, как глина. Не уверена , что ХП с таким замесом справится....Либо нужно посмотреть по рецикам ржаного хлеба в твоей ХП и, исходя из этого, немного переработать рецепт...

**gena** » Пн янв 25, 2021 11:12 pm

Девочки, ну вы напекли!!!! :good:

Глаза разбегаются!!!

Оля,

Gadget писал(а): Юляка Юля, хлебушки - ну просто потрясающие, особенно ржаной! Теперь мне тоже захотелось такой испечь... подскажи, пожалуйста, можно ли такой хлеб в хлебопечке замесить (второй замес) и испечь? И сильно ли он сладкий?

Я когда-то увлекалась выпечкой хлеба на закваске. С добавлением ржаной муки. Не вымазывая рук, в хлебопечке и чтобы не мыть от теста ничего. Может быть тебе пригодится.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

А этот на дрожжах, но тоже с добавлением ржаной муки. Очень простой хлеб. И вкусный.

Деревенский хлеб с травами в хлебопечке (очень простой рецепт)