Я вам вкусненькое притащила в преддверии праздничка 
Фотки от нескольких приготовлений, так что не взыщите, пжлста 
Шашлычки можно готовить из любого мяса : курица - белое или тёмное филе,свинина, баранина, говядина. Любой вариант вкусен и интересен. Самый простой вкус у белого куриного филе - ведь оно само по себе довольно нейтрально , зато этот вариант самый диетичный 
Нам же больше всего понравились шашлычки со свининкой. Да и в первоисточнике они готовятся именно с хрЮнделем 
что и неудивительно, так как попробовала я их в одной чуфаньке - китайской закусочной, которых у нас великое множество 
Конечно никто не торопился поделиться рецептом, прикрываясь "мАя-твАя-не-понимай 
".... Вот что характерно - итоговую сумму озвучивают даже без акцента, на чистом великом и могучем 
...Но мы-ж не зря просиживаем на кулинарном форуме 
- чего мы 
, по вкусу не способны разложить понравившееся блюдо на молекулы 
? Зиру в блюде учует даже "зубочистка" 
Приготовила я дома, и что? А вот совершенно то 
Ну и немножко своего 
маленькая хитрость. Хитрость подсмотрена на бескрайних просторах кулинарного инета, хитрость неоднозначная, но интересная - устроить дымок от угля прямо в сковородке 
. Мои каждый раз чуяли в готовом блюде аромат и вкус натурально шашлыка, но они не могут быть полностью объективными - уж слишком активно я приставала с вопросами "Ну как? Точно вкус есть? " 
Я же не могу быть объективна по той причине, что танцуя вокруг сковородки нанЮхивалась так, что потом и от меня пахло шашлычком на углях Причём в первый раз я готовила совсем немного, на пробу, так после еды мои мужчины подозрительно и плотоядно косились на меня, пока я не приняла душ и не переоделась Хотелось мне попробовать приготовить без дымка,для чистоты, так сказать эксперимента, но каждый раз я всё равно калила уголёк Уж больно нравится мне запах, витающий в эти минуты по кухне 
. Конечно в натуральном шашлыке аромат более активный, практически агрессивный. В этом же варианте он скорее деликатный. А может, повторяю, это самовнушение, и пахнет скорее воздух на кухне, чем мяскО 
Если рискнёте приготовить, то поделитесь, пожалуйста, впечатлениями Но шашлычки можно готовить и без "угольных заморочек" 
он неизменно будет вкусным и оригинальная подача так и просится на праздничный стол. К тому-же легко контролировать количество [s]съеденных пирожков[/s] съеденного 
- Кушайте шашлычки, кушайте
- Спасибо, я кушаю....
третий ужЕ- Не третий, а восьмой
.... да кто их считает 
Ну что? ПошашлЫчим
?
мясо любое 0,5-1 кг
уголь берёзовый пара кусочков при желании .....
поколдовать
зубочистки
масло растительное для жарки
маринад
имбирь свежий тёртый 1 столовая ложка,при отсутствии оного свежего можно заменить и порошком
Я покупаю корень и замораживаю его, затем зачищаю немного не отрезая от общего куска сколько мне необходимо, и натираю прям замороженный, остальное отправляется в морозилку
кардамон коробочек 10, или 1\8-1\4 чайной ложки молотого
зира 1 чайная ложка
острый перец факультативно и при желании по вкусу
мы желаем всегда и очень соевый соус 2 столовые ложки
бальзамический уксус или рисовый, что аутентичнее, такИ китайские корни у реца
можно и яблочный, и даже сок лимона - 1 столовая ложкаДалее всё очень просто
* кардамон освободить от оболочки и растереть в ступке вместе с зирой, пересЫпать в миску
* добавить перчик чили , измельчённый вместе с семенами или без - взависимости от желаемой остроты, добавить всё остальное для маринада, смешать
*переложить в контейнер или затянуть плёнкой, оставить на час-два-три на столе, или даже на ночь в холодильник
только из холодильника выньте заранее мясо - оно получится сочнее , если на сковородку отправится комнатной температуры * разогреть сковородку минуты 4 (для электроплиты, на газовой - смотрите исходя из своего опыта
)* нанизать каждый кусочек на зубочистку
* пока обжаривается мясо - раскалите на открытом огне угли до краснотЫ
я использую для этих целей портативную газовую печь. Когда угли раскалены - выключаю газ, беру тарелку, и на вилке переношу угольки на тарелку, затем ссыпаю в сково Если готовите небольшое количество мяса, один заход, то начинайте калить угли перед тем, как начнёте жарить мясо - они должны отлично раскалиться, минут 10 на это необходимо минимум * когда мясо будет готово - разгребите его и устройте в "гнёздышке" раскалённые угольки
Гнёздышко можно устроить в середине, или освободите место у бортиков - угольки должны лечь в жир и сок, который образуется при жарке мяса. Если ваша сково имеет такую особенность как у меня - выпуклое дно, то лучше устроить угли у бортика
потому как под крышкой мясо пустит сок, и он-то и даст тот необходимый аромат при соприкосновении с углём Если готовите шашлычки на большую компанию, то жарить следует порциями, потом все шашлычки вернуть в сково, прогреть пару минут, разгрести "гнёздышко", устроить угольки и далее по списку
* Закройте крышкой, и не выключайте плиту ещё минуты 2-3, затем выключите, и не открывайте крышку ещё минут 5
Самое время накрывать на стол, и наслаждаться вкусными и оригинальными шашлычками, вполне вероятно, что и с дымком
Мы их лопали и с картохой, и с салатом, и с рисом
Попробуете ?
....спасибо!я в шоке 
Да и кочуют рецы с одного на другой, иной раз выдаётся за своё - поди разберись 
Но я честная, сразу грю - идея не моя 
