Яблоки в карамели "Пасы Пинго"

**tusya** » Пн мар 29, 2010 8:53 am

Tabasya писал(а):вами

Танюша,

давай-ка, для удобства общения, на ты :friends:

?

tusya писал(а):2.Для карамели я сковороду на плиту сразу ставлю , на маленький огонь ... И маслица тож сразу подольём

Вот затем, в енту самую сковородку, и сахарок :girl_yes:

.

А то я , когда впервый раз готовила яблочки, две карамельки запарола :girl_blush:

. Всё сковородке прогреться не давала :sorry:

, а сахар всё не плавится и не плавится :dash3:

. Огоньку подбавлю, и , вуаля, вместо карамельки - жжёнка :mamba:

. Хотя

с загарелой карамелькой тож вкусно :vkusno:

.

Tabasya писал(а): Кляр такой белый

Аха

, он немного не похож на привычный кляр из муки. У меня с яйцом, но с кукурузным крахмалом. В Китайской кухне его оч уважают :thank_you2:

. Кляр непривычно-жиденький, но и непривычно воздушнотоненьколёгкий :ok:

.Кисельки варила? Вот когда крахмал размешаешь, дождёшься кипения, берёшь чашку с крахмалом, а он, подлый, уже на дне . В осадок выпал

. Вот так же. Если постоит, то крахмал на дно опускается :shock:

. Я яблочки руками перемешивала в нём :girl_haha:

.

Tabasya писал(а):Извините

Не надо извиняться :friends:

, когда хочется всё сделать правильно,вопросы возникают всегда. У меня уж точно :girl_yes:

. Иногда и страха :scare:

полная кухня . А всё равно готовлю :girl_crazy:

, если понравился рецептик .Так что - спрашивай,помогу, чем смогу :friends:

.Спасибо, Танечка, что заглянула :daisy:

.

**Рататуйка** » Чт апр 01, 2010 11:27 am

Выглядит очень впечатляюще...хотя все составные всегда есть под рукой....такой десерт очень выручает..

**oda** » Пт апр 02, 2010 9:03 am

Обязательно приготовлю! Спасибо за рецептик!!!

**Старов** » Пт апр 02, 2010 10:05 am

Наташик, очень хочу после Пасхи сделать твои очаровательные яблочки, и возник вопросик:

tusya писал(а):Для карамели я сковороду на плиту сразу ставлю , на маленький огонь ... И маслица тож сразу подольём

Вот у меня руки не из того места растут! Пожалуйста, объясни мудреной хозяйке по пунктам, не то у меня с этой карамелью - одна беда!:)))

я ставлю на низкий огонь, жду.... а сахар - не плавится вообще!!!!!!! а если я масло налью, то масло будет отдельно - а сахар (уже к тому времени жженка :lol:

) отдельно!:))))))) в общем, у меня еще ни разу карамель не получалась, я не знаю, как быть...помоги, безумно хочется!:) :vkusno:

**Tabasya** » Пт апр 02, 2010 10:29 am

Спасибочки за ответ

А карамель я когда-то в детстве варила в кастрюльке, разбавляя сахар водой. Но по рецепту поняла, что нужно в сковороде. Попробуем.

**tusya** » Пт апр 02, 2010 10:41 am

Рататуйка Христиночка :friends:

,спасибо, дорогая :daisy:

. Рада тебя видеть :daisy:

.
oda Оленька :friends:

, всегда пожалуйста :girl_pardon:

. Спасибо ,что заглянула :daisy:

.

**tusya** » Пт апр 02, 2010 10:56 am

Starov Ленуль, я сковородку грею вместе с маслом всё время, пока готовлю яблочки. Затем сыплю сахар, помешиваю .Сахар сначала мокнет, затем таким мокрым по сковороде и таскается за ложкой минут 5-10.Постепенно получается коричневато-жиденькое под мокрыми кристаликами. Вот тут поактивнее помешиваю.В результате получается тёмненькая коричневатая карамель, в которую яблочки и закидываю. Можно по нижеприведённому рецепту из сахарного сиропа сварить - получится типа леденцов из детства :girl_sigh:

, на палочках :vkusno:

. Мы такие ещё в ложки заливали :vkusno:

. Такую проще готовить, меньше сюрпризов :girl_crazy:

. Карамель прочувствовать надо :friends:

. Самое главное - набраться терпения, не усиливать огонь. Сахар всё равно расплавится :girl_yes:

. Куда он денется :girl_haha:

.

**Старов** » Пт апр 02, 2010 11:01 am

tusya ладно, солнце, рискну! Была не была! ну что я теряю? такое удовольствие теряю...эх:) Ладно, как сделаю, напишу отчет:))))))))) :daisy:

**tusya** » Пт апр 02, 2010 11:03 am

Tabasya писал(а):карамель я когда-то в детстве варила в кастрюльке,

Не, Танюш

, если из сиропа готовить, то не обязательно в сковородке. А вот сахар в масле плавить - в сковородке :girl_yes:

.

Starov писал(а):ладно, солнце, рискну

Ленуль, держу кулачки :wink:

@@@@@@@@@@@@@@@

**AnytaSchastlivaja** » Вт сен 21, 2010 4:40 pm

Вау, какой соблазнительный десерт :vkusno:

Вот и решена :Yahoo!:

проблема десертика на завтрашний романтический ужин :girl_blush:

Спасибо, Натусь, как раз яблочки завалялись, а фритюрница со свадьбы стоит без дела :girl_yes:

**tusya** » Вт сен 21, 2010 4:59 pm

AnytaSchastlivaja Анечка :friends:

, буду рада, если пригодится рецик :girl_blush:

.

(16 Nov 2014)

Вот волосы получились

, но... когда яблоки перекладывала в карамель она сразу же застывала и к сковородке прилипала, и что-то не очень она яблоки обволакивала, приходилось еще греть, чтоб она прилипала уже к яблокам. Но в принципе вкусно. :girl_yes:

И точно необычный рецепт, такого не ела, а меня всегда на эксперименты тянет. :lol:

Спасибо, Тусюнь! :friends:

P.S. Очень понравилось мужу, пришлось тарелку отнять, чтоб пацанам досталось.

**tusya** » Вс ноя 16, 2014 10:34 am

Юлька Владимировна писал(а):Вот волосы получились

Юлечка, вот порадовала так порадовала :dance3:

Юлька Владимировна писал(а):когда яблоки перекладывала в карамель она сразу же застывала и к сковородке прилипала, и что-то не очень она яблоки обволакивала

видать яблоки уже холодные были :wink:

из-за большой разницы в температуре :girl_yes:

Юлька Владимировна писал(а): приходилось еще греть, чтоб она прилипала уже к яблокам

ну и правильно :girl_yes:

Юлька Владимировна писал(а):вкусно. И точно необычный рецепт, такого не ела, а меня всегда на эксперименты тянет.

я очень рада, что помогла тебе открыть для себя что-то новенькое :kiss3:

Юлька Владимировна писал(а):Очень понравилось мужу, пришлось тарелку отнять, чтоб пацанам досталось.

Видимо пора устраивать романтИк :martini: