Весь мир в твоей тарелке-8

[Rizhaja Lisica]

Первый-ББ, второй-ОБ

договорились!!!

Если нет,то может ещё и повторю с дрожжами-самой теперь интересно в чём разница.

готовь, не халтурь

[Троя]

Привет!

Девочки,а Ламаджо относится к Армянской кухни?Я вроде бы нашла что да

Конечно,да !
Только, Таня моника11111, расскажи как правильно всё готовить, чтоб не сухая лепешка с сухим фаршем получилась, а вкуснятина

Я в том году готовила лахмаджун и в тот же день, еще что-то из теста, и на том же тесте приготовила лахмаджун, он получился мягким, сворачивался в трубочку, а на той неделе готовила то тесто, что в рецепте - вот оно сухое получилось и не сгибаемое)

[lanita69]

Если нет,то может ещё и повторю с дрожжами-самой теперь интересно в чём разница.
готовь, не халтурь

ЭЭЭЭ!На себя смотри!Я то не халтурю,у еня сегодня 4 рецепта освоины!
Жду вердикта от Яны,куда лаваш тащить...А завтра его буду ещё и приспсабливать в Еку и Бртучи.Марк ел лаваш с шашлыком ,а шашлыке то я и не сомневалась,а лавашик ему понравился.Хотя я на нём и хочу остановится,с дрожжами не очень хочу

[lanita69]

Я в том году готовила лахмаджун и в тот же день, еще что-то из теста, и на том же тесте приготовила лахмаджун, он получился мягким, сворачивался в трубочку, а на той неделе готовила то тесто, что в рецепте - вот оно сухое получилось и не сгибаемое)

Таня,а в чём дело тогда?
Я вот лаваш по Олиному делала до сегодня два раза,и ,а сегодня хоть в журнал! День мой!Кухонный!
Мы сегодня кошу перед Днюхой мыли ,бедняга Зато чистая!

[Троя]

у меня сегодня не мой день)) вчера отправила деньги за заявку на другое юр лицо))) и еще вчера ворчала, что деньги не зачислены, сегодня позвонили и сказали мне, что я лоханулась) и я с утра бегала, бегала, возврат, перезачет, доплата)) доплатила, почти до работы дошла, звонят девочки из банка,а денег на счету не хватило))) бегала обратно..вобщем, не мой день)

[Янна]

Барев!

Яна,а принимаешь Лаваш без дрожжей как ОБ или нет?

Принимаю .

[моника11111]

Девочки,привет!Полюбовалась вашими тарелочками!
Насчет лаваша-всегда спотыкаюсь,если слышу про дрожжи в составе-это бездрожжевой хлеб!!!!Так что,по мне-лаваш с дрожжами- Ну тут каждый решает сам.Теперь ламаджо.Какая кухня-не скажу,ну тут знаете,по типу борща или пельменей или еще сотни блюд-регион один.продукты те же,везде своя изюминка,а чей рецепт-не вдаюсь-главное вкусно!У нас готовят,называют ламаджо.Я вам напишу свои рецепты,готовлю по ним уй скока лет,еще моя бабушка так готовила,а вы подбирайте под себя
0,5 мацуна,1 кгмуки,соль,вода-не очень крутое тесто.Делим на шарики с грецкий орех,хай пока лежат под полотенцем,делаем фарш-1 кг мяса(вообще для начинки используют баранину,жирнуюююююю,на крайняк жирную говядину,4-5 головок лука,чеснок(по вашему вкусу)2 ст.л томатной пасты,или протертые помидоры,штуки две ,хороший пучок зелени(кинза,укроп,петрушка,рехан),соль,черный перец.Каждый шарик раскатываем с тарелку ,смазываем лепешку томатной пастой,ложкой практически смазываем фарш по лепешке и печем в разогретой до 175 духовке.Цвет не меняется усамой лепешки!!!!Мы только готовим фарш.Готовые ламаджо складываем попарно,фарш к фаршу.Девочки,еще момент,правильные ламаджо можно свернуть трубочкой,как блины,они не должны быть сухими и ломкими,посему помните-выпекать только лишь до готовности фарша!Его мало,он быстро готовится,тесто не успевает пересохнуть,а жирное мясо делает свое дело-на выходе получаем нежнейшую ароматную лепешку.
ну второй рецепт(хотя их довольно много)Соль,2 яйца,1/2 стакана молока,1/2 стакана мацуна,мука.Дальше все тож самое.

[lanita69]

Барев!

бегала обратно..вобщем, не мой день)

Бедная ты моя,иди я тебя пожалею!

lanita69 писал(а):Яна,а принимаешь Лаваш без дрожжей как ОБ или нет?
Принимаю

Спасибо,Яна!

Девочки,еще момент,правильные ламаджо можно свернуть трубочкой,как блины,они не должны быть сухими и ломкими,посему помните-выпекать только лишь до готовности фарша!Его мало,он быстро готовится,тесто не успевает пересохнуть,а жирное мясо делает свое дело-на выходе получаем нежнейшую ароматную лепешку.

Танюша,ты бесценный консультант.Спасибо!

[lanita69]

И ещё вопрос-Товук долама Это по армянски?
Она без риса-это правильно?

[Rizhaja Lisica]

lanita69
А я сразу сказала - я и тесто несовместимы у меня в планах есть ещё несколько рецептов, овощи фаршированные я не ем, листьев виноградных у нас нет, еще и море через 2 недели... Пока осваиваю салатики.
А вы готовьте - готовьте, я в сторонке пооблизываюсь

[Янна]

И ещё вопрос-Товук долама Это по армянски?

Света, тебя смутила банка виноградных листьев из Армении?
Я такого названия не встречала.Есть толма(долма) она с мясом и рисом.

[lanita69]

Света, тебя смутила банка виноградных листьев из Армении?

Есть толма(долма) она с мясом и рисом.

Cпасибо!

[tina-lina]

Привет!
Девочки дико извиняюсь у меня был не хашим а хашлама
Сегодня готовила закуску из баклажан и пекла гату,отличное печенье.

[lanita69]

Сегодня готовила закуску из баклажан и пекла гату,отличное печенье.

Показывай!
Я Бтучи делала и там в отчёте добавила-Обалденно вкусные,но у меня они слиплись и не очень презентабельные

[AnCoLia]

Девочки, всем привет!
Я не участвовала никогда в этой игре, правила не знаю, могу показать что-то армянское? (блюдо) или обязательно готовить с форума?
Тиночка, гата-это не печенье, если армянам скажешь печенье, тебя могут побить=))))) Наши бабушки раньше готовили гату в печи, которая называется тонир, и этот ритуал ни с чем несравнимый. В гату использовали много топлёного масла, вкус непередаваемый, его ни с чем не сравнить,! Сейчас уже есть множество упрощённых вариантов гаты, но гата это ни в коем случае не печенье и не пирог, гата это гата
Света, я смотрю ты увлеклась:)

Я вчера делала мацун,рецепт есть на форуме у Изюминки, Света тоже готовила. в закваску я добавляю чайную ложку сахарного песка. Молоко кипячу, охлаждаю до 48°С, смешиваю закваску, накрываю крышкой, укутываю в одеяло. Готовлю вечером в 10-11часов, к утру она уже готова, но я оставляю в холодильнике ещё 1день или до полного охлаждения,. Если кушать его "с пылу с жару", станет жидким.
Вот