Весь мир в твоей тарелке - 2

**Tata-K** » Пн июн 06, 2016 12:18 am

Приветик, девочки!
Я вечером вернулась с дачи и с завтрашнего дня, наконец-то, займусь украинской кухней... Пока только потапцы приготовила, но хочу повторить, т.к. очень спешила и фото совсем простое... :girl_blush:

Morvolna писал(а):А теперь несу сырник

Очень аппетитно, Ксюшенька! :Bravo:

Первое фото - вообще супер! :Rose:

Lessochka писал(а):И я принесу чуток еды, пока время есть

Ириш, очень вкусные пасхи и пляцок! :vkusno:

Rizhaja Lisica писал(а):у нас в семье пасхой называли кулич.

Morvolna писал(а):И у нас так же

И у нас!

Morvolna писал(а):Я глянула в вики список блюд украин.кухни...Сырники ,налистники,блины..всё это нам подходит

Нам тоже подходят и сырники, и блины, и налистники, и вареники! :friends:

Кстати, сырники я готовила на днях... Как думаете - подходит рецепт с главной страницы?

**Lessochka** » Пн июн 06, 2016 2:37 pm

Пляцек в духовке! :Yahoo!:

**Morvolna** » Пн июн 06, 2016 2:43 pm

Lessochka писал(а):Пляцек в духовке!

а шкварки Хде :wink:

**Rizhaja Lisica** » Пн июн 06, 2016 2:45 pm

Lessochka
ждем-ждем!

я тоже буду печь к выходным! у кота день рождения- будем праздновать :lol:

**Morvolna** » Пн июн 06, 2016 2:52 pm

Rizhaja Lisica писал(а):у кота день рождения- будем праздновать

Мы своей кошке хотели тоже др отмечать...но так и не решились

**Rizhaja Lisica** » Пн июн 06, 2016 3:05 pm

Morvolna
а нашему 3 года, мы как раз приехали и мне нужен железобетонный повод для мамы чтоб сьесть пляцок :ROFL:

**Morvolna** » Пн июн 06, 2016 3:24 pm

Rizhaja Lisica писал(а): мне нужен железобетонный повод

Молодец!!!! Это-наш метод!

Нашей кошке уже 6 лет..старушка :roll:

..любимица наша O:-)

**Яна Инева** » Пн июн 06, 2016 5:02 pm

Tata-K писал(а):
Яна Инева писал(а):по поводу интересного и познавательного - с этим хуже, книг практически нет, то, что пишут доморощенные историки - все мимо. Лучше всего, когда кто-то делится рецептом своей бабушки или прабабушки.

Янина, книг мало, но они есть. Например, книги Дарьи Цвек, из четырех ее книг, у меня есть только одна, но многое можно найти и в интернете. Кстати, львовский сырник создала именно Дарья Цвек.

Танюша Tata-K, конечно же есть современные кулинары, а вот историков кухни - нет.

Я проверяла. :cry:

Девчата, вам нужны старинные рецепты? Можно попытаться реконструировать...

**Яна Инева** » Пн июн 06, 2016 5:35 pm

Герасим Степанов. "Полная ручная кухмистерская книга..." (1835)

Несколько борщей, сваренных на сыровце. Я писала ранее, что предположительная этимология слова "борщ" - нечто кислое или сваренное из заквашенного (заброженного) сырья (в отдельных случаях может иметь отношение к названию зеленой массы/ботвы). В данных трех рецептах название может быть связано или с наличием кваса, или с присутствием капустной ботвы, завитой в кочаны, или от того и другого одновременно.
В. Филатова. "Новое пособие хозяйкам" (1893)

**Яна Инева** » Пн июн 06, 2016 5:39 pm

Этот истинный шедевр пасхальной кулинарии ныне именуют не иначе, как «исконно русским» или «исконно славянским» старинным блюдом. На самом деле давно уже возникла путаница с самим словом «пасха» – на Юге России и в Украине так называли пасхальный кулич (затем и современную сдобную «монастырскую» пасху), на Севере России — сырную бабу — печеную творожную запеканку.
Что же до сырной пасхи в современном понимании исконно-славянской ее можно назвать с большой натяжкой. По одной из версий — блюдо родом из Вены. Как оно появилось в Киеве доподлинно не известно. Хотя удивляться нечему — многие киевские поляки и украинцы периодически поддерживали отношения с родичами и просто соотечественниками из Галичины (входившей тогда в состав Австрийской империи), так что, венские кулинарные новинки доходили до Киева довольно скоро. А впоследствии по примеру Киева-второго Иерусалима разносились паломниками в самые дальние углы Империи.

Это написал не историк. Не доверяйте интернету.

**Tata-K** » Пн июн 06, 2016 6:01 pm

Яна Инева писал(а):Танюша Tata-K, конечно же есть современные кулинары, а вот историков кухни - нет. Я проверяла.

Согласна с тобой, Янина! :friends:

Дарья не совсем современный кулинар, годы жизни 1909-2004гг, но и не слишком исторический... :girl_pardon:

Хотя рецепты у нее есть разные, как советского периода, так и до советского... собранные у бабушек...

Яна Инева писал(а):Девчата, вам нужны старинные рецепты? Можно попытаться реконструировать...

Конечно, нужны! :good:

Большое спасибо за информацию. Буду изучать! :friends:

**Lessochka** » Пн июн 06, 2016 7:40 pm

Morvolna писал(а):а шкварки Хде

Съели!

Morvolna писал(а):Мы своей кошке хотели тоже др отмечать...но так и не решились

В след. году наверстаете :crazy:

Rizhaja Lisica писал(а):мне нужен железобетонный повод для мамы чтоб сьесть пляцок

Наш человек! :ROFL:

Нина, делай 0,5 порции. Они все такие большие выходят

одного кота не хватит, надо будет еще и соседскому отпраздновать, чтоб весь съесть :lol:

Пляцек в холодильнике :roll:

**Tata-K** » Пн июн 06, 2016 7:53 pm

Lessochka писал(а):Нина, делай 0,5 порции. Они все такие большие выходят, одного кота не хватит, надо будет еще и соседскому отпраздновать, чтоб весь съесть

Подтверждаю! Вкусно, но много, особенно, когда едоков мало! :roll:

Lessochka писал(а):Пляцек в холодильнике

Ириш, какой на этот раз испекла? Это у тебя уже второй?! :roll:

**Rizhaja Lisica** » Пн июн 06, 2016 8:37 pm

Lessochka писал(а):одного кота не хватит, надо будет еще и соседскому отпраздновать, чтоб весь съесть

наш котяра таких габаритов что полная порция- в самый раз

а так я уже привыкла все уменьшать!

**Lessochka** » Пн июн 06, 2016 9:33 pm

Tata-K писал(а):Ириш, какой на этот раз испекла?

Разноцветный :crazy:

Скоро покажу, Танюш

Tata-K писал(а):Это у тебя уже второй?!

Пока да

Rizhaja Lisica писал(а):наш котяра таких габаритов что полная порция- в самый раз