КАЗАН для домашней плиты

**ИВАН ИВАНЫЧ** » Пн мар 02, 2009 1:18 pm

Возникает много вопросов о том, например, можно ли приготовить некоторые блюда, описание которых дано для казана и открытого огна, в домашних условиях.
Можно конечно!!! Но стоит учитывать, что посуда имеет значение.
Вот специально для таких случаев и был куплен новый казан.
Типоразмеров этого типа казанов несколько. Выбрали тот, который на 12 литров. Учитывая наступление зимнего сезона и особенность приготовления некоторых блюд … вообщем чтобы можно было готовить дома на плите, но !!! железо выбирали чугуниевое, толстодонное … одним словом … правильное !!!

(кому интересно – такой стоит около 3000 рублей).
Первым делом казан, учитывая его новизну и неприспособленность к приготовлению продуктов, была произведена первая, но щадящая, дрессировка казана. Для чего в него всыпали пачку крупнозернистой соли …

И поставили казан калиться … Забегая вперёд – прокалить и потом промыть. Просто горячей водой. Упаси Вас … только вода. Чистая и горячая.
Можно и маслом воспользоваться конечно ... Но в условиях кухни ... дым ... чад ... лучше соль. И старайтесь не мыть его (казан) моющими средствами. Отмвчивайте, если что и только вода.
Но! По опыту. Не пригорает почему-то ничего.

**KaTyOnA** » Чт мар 12, 2009 8:57 am

У меня плита электрическая. Как на ней в казане готовить?

**elena_110** » Чт мар 12, 2009 9:17 am

А у меня плита со стеклокерамикой.На ней тоже можно готовить в этом казане?

**ИВАН ИВАНЫЧ** » Чт мар 12, 2009 1:02 pm

Да конечно можно ... Это по сути обычная кастрюля. Просто толстостенная и из чугуна. По стеклокерамике шваркайте ей поменьше и всех делов.

**elena_110** » Чт мар 12, 2009 2:44 pm

Спасибо за ответ.

**KaTyOnA** » Чт мар 12, 2009 2:45 pm

А сколько по времени казан должен прокаливаться?

**ИВАН ИВАНЫЧ** » Чт мар 12, 2009 2:49 pm

KaTyOnA

Соль должна посереть. Её надо перемешивать. И должен исчезнуть запах ... псторонний. Промывать пото ТОЛЬКО кипятком, добавляя его понемногу. Чтобы не треснул.

**Люлёчек** » Вт апр 14, 2009 10:08 pm

У меня такой же казан!!! Очень вкусно получаются все блюда от Иван Иваныча!!!! :Yahoo!:

**Leksandra** » Сб авг 22, 2009 2:54 pm

ИВАН ИВАНЫЧ
Скажите, а можно ли прокалить казан, который уже несколько раз был в употреблении?
Не видела раньше ваших советов относительно нового казана :girl_pardon:

**ИВАН ИВАНЫЧ** » Сб авг 22, 2009 2:59 pm

Olenjka писал(а):ИВАН ИВАНЫЧ
Скажите, а можно ли прокалить казан, который уже несколько раз был в употреблении?
Не видела раньше ваших советов относительно нового казана

А зачем?
Готовьте себе на здоровье!
А по поводу нового ... целая тема есть.

**Leksandra** » Сб авг 22, 2009 3:03 pm

ИВАН ИВАНЫЧ
Ой, как вы скоро, прям не ожидала :girl_blush:

ИВАН ИВАНЫЧ писал(а):А зачем?

Ну, типа, чтобы в дальнейшем не пригорало ничего... :girl_pardon:

Плов у меня получился, а вот делала Ленину картошечку, совсем не поджарилась, зато вся корочка, которая должна была на ней получиться "благополучно" прилипла ко дну