Донатс (Donuts-любимые пончики Гомера Симпсона)

**Asi75** » Чт авг 26, 2010 5:07 pm

Немного истории.
Несмотря на то, что донатсы считаются истинно американским лакомством, их происхождение - истинно европейское: прадедушками донатсов принято считать традиционные голландские рождественские "масляные шарики" (oliebollen), которые упоминаются уже в 16 веке. Современное же название "Doughtnut" или "Donuts" пончики получили в Пенсильвании. Более конкретно историки дают дату появления дырки у донатсов, они утверждают, что эта идея принадлежит моряку Хансону Грегори , который в 1847 году с помощью крышки от банки для перца вырезал знаменитую дырку, что бы пончики хорошо прожаривались и в середине.
Ну а теперь и сами донатсы (получается 23-25 донатса)
500гр пшеничной муки высшего сорта для хлебобулочных изделий (сильной муки) + 2 ст.л.
80гр сахара
5гр соли
2 пакетика сухих дрожжей (11гр)
250гр молока
1 яйцо
40гр мягкого сливочного масла
цедра 1 апельсина
5 капсул кардамона
Для глазури:
2ст.л. сливочного масла
3ст.л. воды
5-6 ст.л. сахарной пудры
Готовим:
Капсулы кардамона надрезать и достать семена, в ступке растолочь семена и цедру апельсина (цедру лучше снять тёркой).
В просеянную муку добавить сахар, дрожжи, соль и смесь цедры с кардамоном -всё хорошо смешать, к полученой смеси добавить молоко и яйцо, хорошо вымесить тесто, пока не перестанет липнуть к рукам (минут 10) Тесто раскатать немного скалкой, положить сверху мягкое сливочное масло

, завернуть конвертиком

и снова вымесить (тесто опять станет немного липким, поэтому можно добавить пару столовых ложек муки), месить опять около 8-10 минут. Тесто положить в глубокую миску, накрыть чистым полотенцем и дать подойти в тёплом без сквозняков месте, тесто должно увеличится в 2 раза.
Подошедшее тесто раскатать толщиной 1 см, вырезать стаканом донатсы, дырки я вырезала крышечкой от пластиковой бутылки

(кстати дырки можно пустить в переработку или оставить, моим детям очень нравятся жареные дырки от донатсов). Накрыть чистым полотенцем и дать им часик "отдохнуть".
Жарить донатсы во фритюре до золотстого цвета (жарить лучше на среднем огне, потому что донатсы могут сверху быть золотистыми , а внутри остаться сырыми).
Глазурь: масло растопить в микроволновке, добавить воду и постепенно по одной столовой ложке, постоянно размешивая, добавить сахарную пудру. Должна получится глазурь по консистенции как густая сметана. Немного остывшие донатсы смазать при помощи кисточки глазурью. Можно дать им остыть окончательно или сразу в атаку :konik:

.
Приятно аппетита!

: А это те же донатсы но с растопленным шоколадом и цветной присыпкой

**Настя 25** » Чт авг 26, 2010 5:11 pm

Asi75 Аня, а можно обойтись без кардамона?
Похожи на наши пончики

**SAB KBE** » Чт авг 26, 2010 5:15 pm

Вкусно! Иногда себе можно позволить и жареное, поджелудочная железа потерпит.Спасибо. :Rose:

**Asi75** » Чт авг 26, 2010 5:22 pm

Настя 25 писал(а):а можно обойтись без кардамона?

Настя, можно конечно, но вкус будет не тот :girl_nea:

Кардамон тут даёт такую ососбенную нотку. :vkusno:

SAB KBE писал(а):поджелудочная железа потерпит

А куда она денется с подводной лодки

Девочки, спасибо, что заглянули. :daisy:

**elen-erm** » Чт авг 26, 2010 6:11 pm

Ой, какая красота!

**Amalia_anomalia** » Чт авг 26, 2010 6:18 pm

Рецепт суперский, молодец Аня это для меня, еще можно делать помадку на донатсы :Rose:

**Бобося** » Чт авг 26, 2010 6:20 pm

прям хочется сотворить такое,капсулы кардамона есть.а хлебопекарная высший сорт это обычная пшеничная?просто слово" сильная" смутило...в общем-обычная пшеничная мука высшего сорта?а 22 гр дрожжей не много?

**МамусьВикусь** » Чт авг 26, 2010 6:23 pm

Пришла угоститься донатс

Я не одна пришла... :wink:

Увязались тут за мной...еще...

кое-кто...

Вот

Принимай!Уже и ручки тянут!!! :lol:

**Galynka** » Чт авг 26, 2010 6:36 pm

Asi75 Классно, молодец, у нас мысли сошлись, я на днях обшарила всю паутину в поисках настоящего рецепта, нашла несколько штук, вот только собиралась приготовить и выставить, ты меня опередила, но все же, такого как твой я не находила, может свои сделаю и в свою очередь выставлю, если опять никто не опередит.

Слушай, в свою очередь спрошу, глазурь не пробовала делать как на настоящих американских пончиках??? Очень она мне понравилась, в этот раз пребывания в Китае на Шанхайской выставке EXPO -2010 я купила 2 пакета пончиков в американской кондитерской, съела 6 штук на одном дыхании и заболела желанием приготовить, вот только не знаю, как глазурь забацать. Девочки, кто-нибудь знает??? Поделитесь! :girl_blush: