Игра "Гастрономический тур"

**polissya** » Сб фев 08, 2014 8:16 pm

Света, очень аппетитно и познавательно! Ждем сами блюда :roll:

**lanita69** » Сб фев 08, 2014 8:23 pm

Часть 2-гастрономическая!
Говоря о еврейской национальной кухне,нельзя не вспомнить о хумусе

Это холодная закуска готовится из нута с тхиной. Тхина представляет собой кунжутную пасту. Хумус представляет собой однородное пюре с оригинальным пряным вкусом. Традиционно, это блюдо употребляется в прикуску с питой.
Пита – это национальная лепешка из муки. Хумус черпается с тарелки кусочком питы. Евреи говорят про этот процесс: «вытирать хумус».
Есть восхитительный рецепт питы нашей Алиночки тут
Меорав иерушалимВ переводе с иврита, это означает: «иерусалимское жаркое». "Решил я подавать здесь жареное мясо.В первые дни не было работы,и никто ничего не заказывал - жалко было,что все сорта мяса,которые я приготовил,пропадают.Захотелось мне поесть,и я положил себе по небольшому кусочку от каждого.Зашел человек и спросил:"Что это?".Я сказал ему:"Меурав"(смесь).Дал ему половину питы и себе взял другую половину.Попробовав,он заказал себе еще порцию.Пришел другой посетитель и попросил:"Сделай мне тоже такую".Само так получилось,что родился"меурав иерушалми"Это произошло в 1968году с Хаимом Пиро в мясной закусочной "Макам" в Иерусалиме.Сейчас это блюдо одно из самых популярных в Израиле,Израильтяне очень любят этот фаст-фуд. Повсюду можно учуять манящий запах жареных потрохов, доносящийся из киосков по продаже фалафеля и шуармы.Этот ресторанчик и сейчас работает возле рынка Махане Йегуда. Хаиму уже шестьдесят, он до сих пор готовит свое коронное блюдо, и оно, как уверяют, у него получается вкуснее, чем где бы то ни было.
Я приготовила свой меоравтут

Форшмак-тут я снимаю шляпу!В еврейской кухне это блюдо стало национальным, хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни, где так называлась закуска из жареной сельди. По прусской и шведской технологии форшмак подается горячим. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из молотой сельди.
Для приготовления форшмака исторически использовали сельдь самого низкого качества, так называемую «ржавую». Если форшмак подавался за молочной трапезой, селёдку разрешалось вымачивать в молоке.
Штобы я, как говорится, так жил, чтобы так кушать.
Но, справедливости ради откровения эти потом заканчиваются так: «… Форшмак – символ еврейского благополучия. Более того, эволюции этого благополучия!!! Потому что он (форшмак) проделал огромный путь от ржавой селедки, вымоченной во вчерашней заварке, до по-настоящему воздушного форшмака из норвежской селедочки собственного посола, да еще и приправленного красной икорочкой!...»
Готовила я свой форшмак,за рецептом обратилась в славный город Ашдод к кузине мужа.тутВот!

О еврейских сладостях можно говорить так долго...Я предложу печеньеЗемелах

Путешествие можно продолжать очень долго!Но я боюсь вас утомить...Да и на будущие ходы нужно что-то приберечь :wink:

Очень надеюсь,что вам было интересно!

**Миоко** » Сб фев 08, 2014 8:49 pm

Света, как интересно :Bravo:

Печенье уже хочу :vkusno:

**oldeg** » Сб фев 08, 2014 8:51 pm

Свет, вкусно ты описала. Хумус, форшмак и замелах я пробовала, все вкусно. Молодец, хорошо подготовилась! :Yahoo!:

**AnCoLia** » Сб фев 08, 2014 9:08 pm

lanita69 Света, очень интересно было прочитать об Иерусалиме и "попробовать" блюда! Я пробовала только хумус, мои знакомые его готовую покупают в турецких магазинах, говорили мне, что это турецкое блюдо :shock:

Свет, а что у тебя на фоне форшмака?

**lanita69** » Сб фев 08, 2014 9:21 pm

AnCoLia писал(а):Свет, а что у тебя на фоне форшмака?

А это подарок из Иерусалима нам привезли родственники.
Девочки,спасибо!Мне очень приятно что вам понравилась моя небольшая экскурсия.

**oldeg** » Сб фев 08, 2014 9:25 pm

AnCoLia вообще это кажется называется хамса - защитный амулет

В иудаизме хамса также известна как «ЯД ХА-ХАМЕШ» («Рука пяти») или «Рука Мирьям», по имени сестры Моисея и Аарона. Хамсу также связывают с пятью книгами Торы.
У евреев на поверхность амулета наносятся еще и текст молитв, таких как Sh'ma, Birkat Habayit или Haderech Tefilat. Слово увеличивает защитную силу талисмана.
Разновидность Хамсы, называемая Хамеш\hamesh hand выглядит как ладонь, поднятая вверх, установленная на подставке. На ладони может быть изображение глаза, на тыльной стороне - выемка для хранения молитвы.