Игра "Гастрономический тур"

**Gnomus** » Пн май 12, 2014 2:02 pm

Mariyana какая красота :girl_in_love:

Девчонки, у меня тут идея возникла - может если кто был в тех или иных городах, про которые идет рассказ, - дополните своими фотками? :roll:

что скажете?))

Nayt :welcome:

EIPHNH поступай как удобно Ирини!!! Конечно на Ы не мучься

**Mariyana** » Пн май 12, 2014 2:18 pm

Девочки, прошу прощения, работа...
Приглашаю вас в небольшой гастрономический экскурс Румынской кухни.
Румынская кухня достаточно оригинальна. Развиваясь веками под влиянием своих традиций, а также впитав в себя кулинарные традиции соседних славянских и угорских народов, она приобрела репутацию простой и очень сытной.
Румынская пословица гласит: "О чем мечтает воробей? Конечно, о кукурузной каше". Возникла пословица тогда, когда в Румынии стали широко использовать для приготовления различных блюд кукурузу. А основное блюдо из нее - мамалыга - стала визитной карточкой румынской кухни.

Весомое место на румынских столах занимают и специальные лепешки «мэлай». Брынза — уникальный продукт из овечьего молока, имеющийся в каждом доме благодаря развитому в Румынии овцеводству.

Кроме этого вкусного ядра, в румынской кухне по-хозяйски присутствует и овоще-мясной ансамбль.
Овощных блюд великое множество. Наиболее оригинальны особые голубцы из капустных и виноградных листьев "сармале" (некоторые их виды готовят до трех суток).

Самым популярным блюдом румынской мясной кухни можно назвать мититеи. По виду мититеи напоминают маленькие колбаски без оболочки. Существует легенда о том, что придумал это блюдо хозяин одного из кабачков, где подавались жареные на гратаре колбаски и вино. Так вот, как-то при большом наплыве посетителей этот изобретательный кулинар вдруг обнаружил, что кишки для изготовления колбасок кончились – пришлось придумать жареные колбаски без оболочки. А может, и не так всё было… К этому замечательному блюду можно подать мамалыгу, молодую тушёную стручковую фасоль или подваренный (можно консервированный) зелёный горошек, маринованные гогошары, другие соленья и маринады, овощной гювеч, простые овощные салаты из огурцов, помидоров, лука и сладкого перца.

Разумеется, к мититеям подают несравненное румынское вино, предпочтительнее красное столовое, лучше всего – домашнее.
Румыния – один из древнейших винодельческих регионов мира, находится в настоящее время в числе крупнейших производителей вина в мире, занимая 6 место в Европе по объему производства вина. Вино издревле считалось традиционным румынским напитком и частью национальной культуры страны.

Очень любима румынами и свинина, предлагаю попробовать её в сырно-томатном кляре:

К этому мясу можно подать и рюмочку более крепкого напитка: «цуйка» — это, как правило, сливовая, яблочная или грушевая водка, довольна крепкая — около 50-60 градусов. Несомненно, лучшая румынская водка представляет собой напиток из черных слив, который выдерживает в специальных бочках более 3 лет.

Особенно хочется отметить ещё одно удивительное блюдо: суп под интересным названием чорба кушают румыны, болгары, сербы, молдаване, кушают его также в Турции и Македонии. Стоит отметить, что вариантов этого супа в сербской, болгарской, румынской и других европейских кухнях существует немало, и рецепты могут существенно различаться между собой. Но есть и то, что их объединяет - уникальная особенность заключается в следующем: заправка готовится из пшеничных отрубей метолом настаивания и получается особая смесь — борш.
Я нашла, вероятно, упрощенный вариант этого вкусного супа, который и вам предлагаю

Ну вот вкратце как-то так получилось...
Конечно, очень хотелось и по сладостям пройтись и по рыбным блюдам...
Значит, будет повод у нас с вами ещё не раз поехать в столь уникальную страну, как Румыния

**Gnomus** » Пн май 12, 2014 2:43 pm

Класс, Маш!!!! Спасибо!!!

Мамалыга мне уже не первый раз за посдеднее время на слух попадается! )) это знак!! Надо делать!))

**Buchy** » Пн май 12, 2014 2:47 pm

Машенька, отличное путешествие получилось, спасибо за знакомство с румынской кухней и за вкусные угощения. Надеюсь, что скоро появится рецепт чорбы

**Melodi** » Пн май 12, 2014 2:53 pm

Mariyana писал(а):Ну вот вкратце как-то так получилось...

Зато сколько нового и вкусного :Yahoo!:

Свинина в таком интересном кляре :good:

и сочная

чорбу я никогда ещё не готовила :girl_pardon:

и мелай и мититеи и мамалыгу и сармале и тем более цуйку :crazy:

Сармале, это голубцы в листьях капусты и винограда одновременно? Или во что-то одно закручены? Виноградные очень люблю :vkusno:

Машенька, спасибо, было познавательно! :daisy:

И жду рецептов :wink:

**LASTO4KA** » Пн май 12, 2014 2:53 pm

Mariyana хороший рассказ.молодец и блюда вкусные!
а в алфавит принесёш буковку?

**EIPHNH** » Пн май 12, 2014 3:05 pm

я вообще до 20 лет думала что мамалыга абхазкое блюдо, потом узнала что её едят и в Румынии и в Болгарии. и не так давно что это ещё и их коронное блюдо. свининка такая красивая, правду же говорят когда утверждают что начинают есть глазами и что желудок уже сытый , а глаз нет

**lanita69** » Пн май 12, 2014 4:26 pm

Gnomus писал(а):дополните своими фотками? что скажете?))

Отличная идея!!!
Машенька,вкусно!Большое спасибо за путешествие!

**admira** » Пн май 12, 2014 6:07 pm

Mariyana Машенька, как здОрово , что ты выбрала Румынию!!! :good:

Замок Дракулы и его портрет впечатляют.
Резные узоры Храма трёх Спасителей просто очень красивы!!!! :tender:

Mariyana писал(а): Ботанический сад им. Анастасия Фату

Какая уютная аллея со скамеичками... :good:

И кулинарная часть у тебя вкусная... :vkusno:

Mariyana писал(а):мититеи

Это, наверное что то типа чевапчичей.. Мяско в кляре и супчик очень аппетитны!!!! Большое спасибо, Машенька, за путешествие в Румынию!!!! :daisy:

**Mariyana** » Пн май 12, 2014 8:05 pm

Девочки, спасибо за радушный прием!!! :daisy:

Gnomus писал(а):Мамалыга мне уже не первый раз за посдеднее время на слух попадается! )) это знак!! Надо делать!))

Вероятно, так!!!

Buchy писал(а):Надеюсь, что скоро появится рецепт чорбы

Олесенька, обязательно появится. :girl_yes:

Melodi писал(а): голубцы в листьях капусты и винограда одновременно? Или во что-то одно закручены?

Зоряна, они готовятся либо в виноградных, либо в капустных листьях. По сезону, вероятно. НО: есть в этом кушанье и своя изюминка - когда обычная, квашенная капуста сочетаются со вкусом копченох рёбрышек (в гусятнице голубцы и ребрышки, перемешанные с квашеной капустой чередуются слоями, причем первый и последний слои должны быть из ребер и квашеной капусты)