Пидэ (турецкая пицца)

Модератор: Модераторы

Следующая

Пидэ (турецкая пицца)

Сообщение Shkoda » Чт фев 11, 2010 2:33 pm

Kimali Pide
(на 4 штуки)

Изображение

2 стакана муки
0,5 стак. теплого молока
1 ч.л. сухих дрожжей (10 г свежих)
1 яйцо
25 г маргарина
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. меда (сахара)

Для начинки:
400 г фарша (бараньего, говяжьего)
2 средних луковицы
1 болг. перец
соль, специи по вкусу
рубленная зелень
2-3 ст.л. раст. масла

Молоко+маргарин+сахар+соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать.
Дрожжи(сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто.
Положить в миску, накрыть, убрать в теплое место.

Тем временем беремся за начинку.
Обжарить мелко порезанный лук, добавить порезаный полосочками болг. перец, немного пассеровать, добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, иначе он схватится комочками. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить поперчить по вкусу, добавить ребленную зелень. Переложить на блюдо - пусть нмного остьынет.

Тесто разделить на 4 части.
Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца, затем перекидываем жгуты теста по разные стороны. Тесто по этому рецепту не липнет ни к поверхности, ни к рукам, поэтому подпыливать мукой не надо, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать.
Изображение Изображение
Изображение Изображение

В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ раст. маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Отчеты:
1. Whal
2. tusya
3. Milaja
4. Maslina
5. АДЕЛЬ
6. Naktasha
7. Aniutik
8. oldeg

Milaja, tusya, dna13, vessta (23 May 2012), ai85 (30 Jan 2013), Янна (05 Feb 2013), Нунца (05 Mar 2013), Счастливая (17 Sep 2013), Екатерина Т (04 Feb 2014), Хильда (25 Mar 2015)
Аватара пользователя
Shkoda
 
Сообщения: 7731
Зарегистрирован: 12 апр 2009
Откуда: Северный Кавказ
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 2549 раз.
Имя: Татьяна

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение Angel M » Чт фев 11, 2010 2:35 pm

Очень красиво и , уверена, вкусно! :good: :Rose:
Танюш, красивые косички по краям сплетены отдельнь и приклеены? :girl_pardon:
Аватара пользователя
Angel M
 
Сообщения: 2632
Зарегистрирован: 11 май 2009
Откуда: Башкортостан
Благодарил (а): 1110 раз.
Поблагодарили: 780 раз.
Имя: Мария

Сообщение Sindirella » Чт фев 11, 2010 2:36 pm

Да! Я такие же ела в Турции! Вкуснотища! :good:
Спасибо, Танюлик! Тоже испеку!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27572
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Натусик1 » Чт фев 11, 2010 2:37 pm

Очередной шедевр!
Аватара пользователя
Натусик1
 
Сообщения: 2869
Зарегистрирован: 13 янв 2010
Откуда: ВОРОНЕЖ
Благодарил (а): 975 раз.
Поблагодарили: 3638 раз.
Имя: НАТАША

Сообщение Iriskab1 » Чт фев 11, 2010 2:40 pm

Как красиво! А вкусно наверное...
Аватара пользователя
Iriskab1
 
Сообщения: 244
Зарегистрирован: 17 май 2009
Откуда: Россия, Москва
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 380 раз.
Имя: Ирина

Сообщение KaTyOnA » Чт фев 11, 2010 2:40 pm

Вот так чудо! И красиво и вкусно! Очень интересное блюдо, как-нибудь доберусь и до него. Спасибо. :Rose:
Аватара пользователя
KaTyOnA
 
Сообщения: 6302
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 144 раз.
Поблагодарили: 927 раз.
Имя: ♥Катюха♥

Сообщение Shkoda » Чт фев 11, 2010 2:43 pm

Аха, девченки, вкусно и сочно и не хлопотно...
Угощайтесь!

Машунь, как сделать бортики, я на фото показала, а резными их просто ножничками можно сделать - надрезать под углом и вся хитрость.
Аватара пользователя
Shkoda
 
Сообщения: 7731
Зарегистрирован: 12 апр 2009
Откуда: Северный Кавказ
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 2549 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение _lika_ » Чт фев 11, 2010 2:45 pm

Очень красиво и вкусно :Bravo: :good: :vkusno: :vkusno: :daisy:
Аватара пользователя
_lika_
 
Сообщения: 382
Зарегистрирован: 28 окт 2009
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 155 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Имя: Анжелика

Сообщение ларка » Чт фев 11, 2010 2:45 pm

Таня! Какую красоту опять сотворила!
Где там та диета? :D
Аватара пользователя
ларка
 
Сообщения: 696
Зарегистрирован: 17 янв 2010
Благодарил (а): 44 раз.
Поблагодарили: 194 раз.
Имя: Лариса

Сообщение Shkoda » Чт фев 11, 2010 2:47 pm

Ох, не говори, Ларисик... сижу, смотрю на них и дурно становится... быстрее бы мои пришли и стрескали...
Аватара пользователя
Shkoda
 
Сообщения: 7731
Зарегистрирован: 12 апр 2009
Откуда: Северный Кавказ
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 2549 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Thiternik » Чт фев 11, 2010 2:54 pm

ой как интересно вы бортики сделали - и так просто! :Yahoo!:
Аватара пользователя
Thiternik
 
Сообщения: 453
Зарегистрирован: 12 июн 2009
Благодарил (а): 17 раз.
Поблагодарили: 60 раз.
Имя: Emma

Сообщение Елюша+ » Чт фев 11, 2010 3:07 pm

Я только с работы приползла, а Танюшка всех вкуснятиной угощает... ну вот когда вы с Танюшкой золушкой все успеваете :o
Рецепт :good: мужщины твои точно в восторге будут. Бортики класно сделала, впервые такое вижу :Bravo:
Аватара пользователя
Елюша+
 
Сообщения: 623
Зарегистрирован: 19 ноя 2009
Откуда: г. Ужур, Красноярский край
Благодарил (а): 47 раз.
Поблагодарили: 33 раз.
Имя: Юлия

Сообщение AnnaMari » Чт фев 11, 2010 3:08 pm

Ох, красавчики какие, вкуснючие, я тоже их ела. А за хитринку с бортиками отдельное спасибо!
Аватара пользователя
AnnaMari
 
Сообщения: 699
Зарегистрирован: 1 фев 2009
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 259 раз.
Имя: Marianna

Сообщение Рататуйка » Чт фев 11, 2010 3:16 pm

Танечка какую вкуснятинку опять принесла........вот такие хитросплетения впервые вижу(лодочка)....такую-то можно всякой всячиной напихать....здорово...спасибо за прекрасную идею :Bravo: :Rose: :good:
Аватара пользователя
Рататуйка
 
Сообщения: 4336
Зарегистрирован: 30 мар 2009
Откуда: г. Елец, Липецкая обл.
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 120 раз.
Имя: христина

Сообщение Елюша+ » Чт фев 11, 2010 3:39 pm

Рататуйка писал(а):такую-то можно всякой всячиной напихать

Тоже об этом подумала, пошла на кухню всячину поискала, нашла рыбный фарш :Yahoo!:
Аватара пользователя
Елюша+
 
Сообщения: 623
Зарегистрирован: 19 ноя 2009
Откуда: г. Ужур, Красноярский край
Благодарил (а): 47 раз.
Поблагодарили: 33 раз.
Имя: Юлия


Следующая

Пидэ (турецкая пицца)

Вернуться в Турецкая кухня