Вяземские пряники (русская кухня)

Модератор: Модераторы

Вяземские пряники (русская кухня)

Сообщение Рома Нильс » Пн июл 20, 2015 8:14 pm

IMG_1567.JPG

Сейчас и пряников-то нормальных не купишь :x , все попадаются какие-то сухие, переслащенные да пахнущие содой. А эти настоящие ПРЯНИКИ, пряные и вкусные по старорусскому рецепту. :oops:
Нам потребуются:
Масло сливочное - 100 граммов;
Желтки куриные - 4 шт.;
Смесь пряностей ( по щедрой щепотке корицы, имбиря и семена 4 коробочек кардамона), ванильный сахар - 1 столовая ложка;
Мед - 300 граммов;
Сода - щепотка;
Соль - щепотка;
Мука - около 2-х стаканов, но надо смотреть по консистенции теста.

Мед выложить в толстодонную кастрюльку и добавить пряности (кардамон предварительно истолочь в ступке), ванильный сахар, соду, соль и нагреть на водяной бане до жидкого состояния. Вмешать в смесь мягкое сливочное масло и желтки, дать чуть остыть. Добавить муки до консистенции, когда тесто с трудом промешивается ложкой.
Отправить остывать в холодильник. Остывшее тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать несколько минут до эластичности. Сразу же слепить из него небольшие прянички и выложить на пергаментную бумагу. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до пробы на "сухую палочку".
Для глазури смешать 1 белок и 200 граммов сахарной пудры и покрыть пряники. Дать чуть застыть и подавать.
Приятного аппетита!

tamira (21 Jul 2015), 1957НС (21 Jul 2015), nadowar (21 Jul 2015), Татьяна Онер (22 Jul 2015), DolceVita (22 Aug 2015)
Аватара пользователя
Рома Нильс
 
Сообщения: 254
Зарегистрирован: 19 фев 2013
Откуда: Потерянная дочь Рима, мечтающая вернуться домой
Благодарил (а): 60 раз.
Поблагодарили: 681 раз.
Имя: Елизавета

Сообщение Tasynja » Ср июл 22, 2015 9:38 am

Вкусно! Спасибо за рецепт! :)

Рома Нильс (05 Aug 2015)
Аватара пользователя
Tasynja
 
Сообщения: 84
Зарегистрирован: 25 фев 2014
Откуда: Германия
Благодарил (а): 29 раз.
Поблагодарили: 51 раз.
Имя: Tanja


Вяземские пряники (русская кухня)

Вернуться в Пряники