Сказочная избушка добрых гномов

Модератор: Модераторы

Сказочная избушка добрых гномов

Сообщение Buchy » Чт янв 30, 2014 4:06 pm

Где живут добрые гномы? Конечно в сказочном доме. Почему бы не испечь избушку, которая бы послужила атрибутом для сюжета сказки, а потом провести чаепитие в компании добрых гномов?
Поскольку поэтапные фото у меня не было возможности сделать, поэтому я разобрала избушку на детали спустя некоторое время, чтобы было нагляднее.

untitled_14.01.14_086-Edit-2.jpg

Ингредиенты:
для 1 избушки:

1 кг мёда
250 мл воды
650 г ржаной муки
600 г пшеничной муки высшего сорта
2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
Щепотка молотой гвоздики и душистого перца

Глазурь:
450 г сахара
2 белка
150 мл воды

Для 10 гномов:
70 мл молока
50 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
200-250 г муки
1,5 ч.л. дрожжей
30 г сахара
Щепотка соли
1 желток
150 г творожного сыра
40 г сахарной пудры
100-150 г марципана
1 ст.л. какао
1 ст.л. свекольного сока
10 г шоколада

Приготовление
Вскипятите мёд с водой, дайте остыть.
Ржаную и пшеничную муку просейте и перемешайте.
В муку вылейте охлажденный мед с водой, добавьте пряности и тщательно перемешайте.
Добавьте соду, замесите тесто. Тесто получается гладкое, липнущее к рукам.
Положите тесто в миску, накройте и оставьте его на 1-2 дня вылежаться при комнатной температуре.
После вылёживания тесто становится мягким, податливым и удобным в работе, оно немного подойдет и будет напоминать хлебный мякиш.
Скатайте 14 валиков длиной 16 см и толщиной 1,5 см. Уложите на противень, застеленный бумагой, 7 валиков подряд с интервалом 2-3 мм, так, чтобы они образовали прямоугольник.
В процессе выпечки валики теста раздуются и заполнят щели между полосами, образовав сплошной пласт теста, напоминающий бревенчатую стену.
Выпекайте 15-20 минут при 180°С до зарумянивания.
untitled_30.01.14_014.jpg

Скатайте 7 валиков длиной 26 см и толщиной 1,5 см и еще 5 валиков, уменьшая каждый последующий на 4 см. Сложите их симметрично относительно центра и края подрежьте ножом. Вырежьте окошки.
untitled_30.01.14_018.jpg

Сделайте еще одну такую же заготовку. Вырежьте на ней дверцу и окошко. Из дверцы сделайте заготовку для трубы.
untitled_30.01.14_023.jpg

Выпекайте заготовки 20 минут.
untitled_30.01.14_017.jpg

Оставшееся тесто раскатайте толщиной 0,5 см и вырежьте 2 заготовки для кровли размером 25х20.
untitled_30.01.14_022.jpg

Из остатков теста сделайте дверь, ставни, палочки для ограды и украшения для кровли.
untitled_30.01.14_024.jpg

untitled_30.01.14_026.jpg

untitled_30.01.14_027.jpg

Эти заготовки выпекайте около 13 минут.
untitled_30.01.14_031.jpg

Глазурь.
Сахар с водой положите в ковш и поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до «пробы на шарик», т.е. до температуры 120°С, около 7 минут.
Взбейте белок в крепкую пену, продолжайте взбивать и тонкой струйкой вливайте сироп.
Склейте отдельные детали избушки. Учтите, что глазурь застывает очень быстро. Я бы посоветовала варить половину порции: первую часть использовать для скрепления стен и нанесения первого слоя "снега" на кровлю.
untitled_13.01.14_021.jpg

Украсьте по собственному вкусу.
untitled_14.01.14_044.jpg


Гномы
В теплое молоко добавьте 1 ч.л. сахара и 30 г муки, смешанной с дрожжами.
Оставьте опару на 20 минут.
Затем добавьте к опаре оставшийся сахар, муку, яйцо, соль и масло, замесите мягкое тесто.
Поставьте тесто подходить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза.
Затем разделите тесто на 10 частей.
Каждую часть разделите на 2 неравные части, скатайте по 1 шарику побольше и по 1 маленькому.
Положите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°С.
Смажьте шарики желтком, смешанный с 1 ст.л. воды. Выпекайте 20 минут до зарумянивания.
Творожный сыр взбейте с сахарной пудрой.
С помощью кондитерского мешка сделайте на больших шариках шарфики. Сверху положите меньший шарик.
1/3 марципана раскатайте, вырежьте длинные бороды.
В 1/3 марципана подмешайте какао, раскатайте, вырежьте полукруги и сделайте шапочки.
В оставшуюся часть марципана добавьте свекольный сок, сделайте маленькие шарики для носов, из остального марципана сделайте шапочки.
untitled_13.01.14_031.jpg

С помощью крема прилепите гномам бороды, шапочки и нос, сделайте усы, помпоны и глаза. Растопите шоколад и сделайте зрачки.
untitled_14.01.14_069.jpg

Составляйте композицию, подключайте своих детей и у вас обязательно получится добрая зимняя сказка.
untitled_14.01.14_063.jpg

МамусьВикусь (30 Jan 2014), -одуванчик- (30 Jan 2014), моника11111 (30 Jan 2014), AnCoLia (30 Jan 2014), oldeg (30 Jan 2014), SmMasha (30 Jan 2014), lanita69 (30 Jan 2014), Янна (30 Jan 2014), Люсенок (30 Jan 2014), pakkanen (30 Jan 2014), admira (30 Jan 2014), DolceVita (30 Jan 2014), Елена (30 Jan 2014), vessta (30 Jan 2014), Nastett (30 Jan 2014), Еленка-сладкоежка (30 Jan 2014), Викентина (30 Jan 2014), Миоко (30 Jan 2014), Morvolna (31 Jan 2014), Егоровна (31 Jan 2014), куколка2900 (31 Jan 2014), татьяна1978-2013 (01 Feb 2014), Mariyana (01 Feb 2014), -MiMi- (03 Feb 2014), Lena12 (17 Dec 2014)
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 15075
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 15749 раз.
Поблагодарили: 22619 раз.
Имя: Олеся

Сообщение МамусьВикусь » Чт янв 30, 2014 4:07 pm

Buchy СУПЕР!!! СУПЕР!!! СУПЕР!!! =@ =@ =@ :Bravo: :Bravo: :Bravo: :daisy:
на последней фоточке кто-то гномикам шапочки того-этого :cherry: :teddy:

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6318
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3568 раз.
Поблагодарили: 4887 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Elenka_ » Чт янв 30, 2014 4:23 pm

Сказочная красота!!!!!! :good: :good: :good:

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
Elenka_
 
Сообщения: 90
Зарегистрирован: 8 окт 2012
Благодарил (а): 357 раз.
Поблагодарили: 52 раз.
Имя: Elena

Сообщение oldeg » Чт янв 30, 2014 4:28 pm

Обалденная работа =@ :Bravo: :Bravo: :Bravo:

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29222 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Nastett » Чт янв 30, 2014 4:30 pm

Buchy
:Bravo: :Bravo: :Bravo: ,эта избушка покорила еще при голосовании :D :daisy:

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
Nastett
 
Сообщения: 5836
Зарегистрирован: 3 сен 2009
Откуда: Украина,Киев
Благодарил (а): 2253 раз.
Поблагодарили: 2528 раз.
Имя: Marina

Сообщение Янна » Чт янв 30, 2014 4:58 pm

Buchy
Олеся,шикарно :Bravo: :good: :daisy: !!!
Столько работы проделано :good: , так аккуратно и очееень сказочно :daisy: :daisy: :daisy: !!!

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6737
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 21748 раз.
Поблагодарили: 14377 раз.
Имя: Яна

Сообщение AnnaMari » Чт янв 30, 2014 5:07 pm

Buchy
Олеся, искренне восхищаюсь твоей фантазией, терпением и мастерством! :daisy: :daisy: :daisy:

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
AnnaMari
 
Сообщения: 699
Зарегистрирован: 1 фев 2009
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 260 раз.
Имя: Marianna

Сообщение DolceVita » Чт янв 30, 2014 5:54 pm

Олеся, избушка просто чудо! :Bravo: Совсем как настоящая, даже брёвнышки "под дерево", а у каждого гнома - свой характер. :) :) :) Потрясающая идея к зимним праздникам, думаю, что детям очень понравится. Когда-нибудь обязательно попробую тоже такое чудо сотворить. Олеся, огромное спасибо за такой сказочный рецепт! :daisy: :daisy: :daisy:
Buchy писал(а):я разобрала избушку на детали спустя некоторое время

Ой...наверное, жалко было разбирать... :)
Последний раз редактировалось DolceVita Чт янв 30, 2014 6:04 pm, всего редактировалось 1 раз.

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14829 раз.
Имя: Мария

Сообщение Swetljachok » Чт янв 30, 2014 5:59 pm

Очень здорово! :good: :Bravo: Думаю что детям понравилось!

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
Swetljachok
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 7 июл 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 539 раз.
Поблагодарили: 456 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Еленка-сладкоежка » Чт янв 30, 2014 7:09 pm

сказочно красиво, я бы тоже не отказалась с гномами почаевничать! :D

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
Еленка-сладкоежка
 
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 27 янв 2012
Откуда: воронеж
Благодарил (а): 29 раз.
Поблагодарили: 17 раз.
Имя: Елена

Сообщение Викентина » Чт янв 30, 2014 8:44 pm

Сказочно, здорово! :Bravo: :good:

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3169
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3925 раз.
Поблагодарили: 3941 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Melodi » Чт янв 30, 2014 9:08 pm

Олесь, очень красивая, сказочная избушка :good: :Rose:
МамусьВикусь писал(а):на последней фоточке кто-то гномикам шапочки того-этого :cherry:

:lol: И на первой и других тоже, :P одолжили у них на время и шапочки :wink: :vkusno: и бороду тоже :vkusno: или они молоденькие ещё были :lol: зато у них усики есть. :wink: Олесь, я думаю можно даже из хлебных палочек гриссини сделать такое и обычного печенья а склеить мастикой. Как думаешь, получится?
Мне бы наверное рука не поднялась разобрать домик :girl_blush: я бы детишкам подарила :teddy: Но ты же для нас это сделала :wink: :friends:
Последний раз редактировалось Melodi Пт янв 31, 2014 10:52 am, всего редактировалось 1 раз.

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
Melodi
 
Сообщения: 1478
Зарегистрирован: 8 окт 2013
Откуда: Украина
Благодарил (а): 1493 раз.
Поблагодарили: 1088 раз.
Имя: Zoriana

Сообщение Северина_ » Пт янв 31, 2014 3:24 am

А я все ждала, когда же ты выложишь рецепт :)
Действительно очень сказачная=)
Спасибо за очередной шедевр и за подробную инструкцию)
Олесенька - умничка :daisy: Не перестаю тобой восхищаться)

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
Северина_
 
Сообщения: 3919
Зарегистрирован: 18 янв 2012
Откуда: Томск
Благодарил (а): 5665 раз.
Поблагодарили: 5950 раз.
Имя: Виктория

Сообщение SOLAN » Пт янв 31, 2014 9:12 am

Молчу и аплодирую. Стоя.

Buchy (31 Jan 2014)
Аватара пользователя
SOLAN
 
Сообщения: 544
Зарегистрирован: 23 апр 2009
Благодарил (а): 77 раз.
Поблагодарили: 304 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Buchy » Пт янв 31, 2014 1:31 pm

МамусьВикусь писал(а):на последней фоточке кто-то гномикам шапочки того-этого

Не, так и было задумано :D
DolceVita писал(а):Ой...наверное, жалко было разбирать...

Почти месяц любовались, теперь и съесть можно :D
Melodi писал(а): Олесь, я думаю можно даже из хлебных палочек гриссини сделать такое и обычного печенья а склеить мастикой. Как думаешь, получится?

Я не имею опыта работы с мастикой, мне кажется, что сложно будет прочно склеить детальки. А вот глазурью, которая в рецепте, может и будет держаться. В общем можешь поэкспериментировать и поделиться опытом :friends:
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 15075
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 15749 раз.
Поблагодарили: 22619 раз.
Имя: Олеся


Сказочная избушка добрых гномов

Вернуться в Пряники