Давненько оно у меня лежало в закладках... И я даже в честь него купила флер де сель с полгода назад! Рецепт я взяла на блоге Ники Белоцерковской.
Оригинальные пропорции:
- 675 г муки
455 г сливочного масла
4 яйца
725 г коричневого сахара
625 г шоколадных чипсов (или рубленного шоколада, или тыквенных семечек)
175 г +175 г двух видов орехов (грецкий, пекан, фисташки, пиноли, макадамия)
15 г флер де сель (или морской соли среднего помола)
Мои пропорции:
- 169 г муки
114 г сливочного масла
1 яйцо
181 г коричневого сахара
156 г шоколадных чипсов
40 г + 40 г +8 г пиноли, грецкие орехи, миндаль (ну не хватало мне 8 грамм!)
4 г флер де сель (правда, итальянская)
Приготовление:
Для начала я приготовила и отмерила все ингредиенты, так как тесто нужно замешивать быстро и сразу печь. Для замеса я использовала миксер со спиральными насадками для теста. Миксер работает на минимальной скорости.
Для начала масло должно быть мягким. Взбиваем его слегка миксером. Всыпаем орехи, шоколад и сахар, все перемешиваем. Затем по чуть-чуть муку. Постепенно получается довольно сухая крошка. Затем вбиваем яйца по одному (или одно). Опять все перемешиваем. В последнюю очередь добавляем соль, она не должна успеть раствориться в тесте! Тесто не должно быть гладким, скорее рыхлым. Не нужно долго его мешать, делаем все быстро.
Если перемешали тесто, то можно его засунуть в морозилку. И вообще, оно отлично переносит заморозку, так что можно скрутить колбаски, заморозить, и доставать по мере необходимости.
Из теста крутим шарики, не плотные, просто слегка придаем форму. Мои шарики были примерно по 22-23 г, готовое печенье весит около 20 г. Раскладываем их на пекарскую бумагу на расстоянии друг от друга.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10-15 минут. Я следила за температурой по термометру, и через 15 минут они показались мне еще не совсем готовыми, поэтому я допекла их еще 3 минуты, в сумме 18 минут.
Вот и все, удивительно вкусное сочетание горького шоколада, сладости и соли!
Соль добавляет нотку свежести, на мой взгляд! Я когда ем, не могу прям сказать, что оно соленое, и если бы не знала что соль там есть, не уверенна, что поняла бы!
Но мне понравилась такая изюминка!
и еще люблю синнабоны - по правилам в глазурь сверху добавляют щедрую щепотку соли 
Действительно очень интересный рецепт! 
Сейчас бы с большим удовольствием отведала это печенько, да с кофейком 
Но тогда точно-точно должно понравиться!
вообщем 
Очень рада, что понравилось, и спасибо за замечательное фото!