Печенье "Марципановые колечки"

**KUZIK** » Вс дек 28, 2008 4:06 pm

Вот ещё вкусненькие печеньки,они готовятся зарание и хранятся в закрытой коробочке. Рецепт из журнала какого-то ,у меня их много и давно собираю.

* с одной порции получается примерно 30 штук уже готовых(склеиных)
Состав:150гр.сливочного масла,100 гр. сахара, 100 гр марципана, 3 яйца, 250 гр.муки, 50 гр.тёртого миндаля, 250 гр. джема (персик, абрикос, малина, клубника, ананас) это на ваш вкус, 1-2 ст.ложки сахарной пудры.
Приготовление:
Для начала

у нас не продаётся марципан в чистом виде, потому я использую для такого марципан в шоколаде. Вот он, конфеты весом в 100 грамм. Поэтому я очищаю марципан от шоколада разрезав конфету на 4 части потому что шоколад быстро тает, у меня для получения 100 гр.марципана ушло 1и 1/2 конфеты.

Сливочное масло взбить с сахаром и натёртым марципаном.

Добвить 3 яйца и всё ещё раз взбить.

Затем постепенно добавить натёртый миндаль и хорошенько перемешать. Я его натераю на мелкой тёрке.

Постепенно добавить в массу просеянную через сито муку. Всё перемешать и наполнив кондитерский шприц или мешок выдавить на противень, застланный пекарной бумагой, колечки. Выпекать в нагретой до 175 градусов духовке 15 минут.

Печеньки остудить и смазать ждемом и склеить между собой. Посыпать сахарной пудрой.

Вкусных праздников!!! :wink:

**KUZIK** » Вс дек 28, 2008 11:45 pm

Печеньки с шоколадным марципаном в полосатой шубке

*Готовлю эти печеньки в то время ,когда пеку марципановые колечки. Основа печенек ,печенье круглое, которое готовлю по рецепту печенье"Шоколадные трюфели"(на пол-порции).
Приготовление:
Обрезанный шоколад с марципана в шоколаде(от 2 шоколадок) растапливаю в микроволновке ,добавив в него мелко покрошенную плитку молочного шоколада и добавив 2 ст.ложки воды и 1 ст.ложку сливочного масла. Если нет таких остатков ,то можно растопить 1,5 плитки шоколада и добавить в него перед растоплением 1-2 ч.л. марципана. Так готовим шоколадный марципан.

Дополнительно в разных чашках растапливаю белый шоколад 1,5 плитки и в отдельной чашке тёмный или молочный шоколад тоже 1,5 плитки. Также подготавливаю сахарную посыпку.
На печеньку слоем в 0,5см намазываем шоколадный марципан и сверху прижимаем печенькой.

Готовые печеньки обмазываем густыми полосами шоколада и посыпаем сахарной посыпкой. Убираем печеньки для застывания в холодное место (лучше в холодильник).

Печеньки получаются хрустящими с вкусной начиночкой :vkusno:

**Олюка** » Пн дек 29, 2008 10:49 am

KUZIK
Светик это у вас марципан в виде конфеток да? :girl_pardon:

Печеньки просто обалденные! :vkusno:

**KUZIK** » Пн дек 29, 2008 11:36 am

Afi писал(а):Вот у нас тоже такой марципан продают, и меня всегда мучал вопрос, зачем его в шоколаде делают, потом использовать неудобно
Подкину доче рецепт ,она горит желанием испечь что нибудь

он такой(марципан )потому что это просто сладость ну как шоколадка или вафля или лиденец он готов к употреблению. А так есть марципановая масса в чистом виде ,просто у меня в городе она не продаётся , а вот марципан в шоколаде бывает, лепить с него нельзя фигурки (хотя на одной фотке видна на досочке розочка это я из него слепила) Такой не весь тоже подходит, есть в котором дроблёные орехи, изюм цукаты этот не подойдёт(изюм и цукаты ещё выкулупать можно ,а вот дроблёные орешки уже нет :ROFL:

А испечь пусть попробует :girl_yes:

будет вкусно :vkusno:

А забыла девочки для полосатиков я пеку пол-порции печенья (основания)

**KUZIK** » Пн дек 29, 2008 12:05 pm

Олюка писал(а):KUZIK
Светик это у вас марципан в виде конфеток да? Печеньки просто обалденные!

Оленька да ,марципановая масса в моём городе не продаётся :sorry:

вот использую их :wink: