! Хочу поделиться рецептом своих любимых печенек из кукурузной муки. Обнаружила я этот рецепт на каком-то сайте кулинарном, так давно, что и не припомню на каком... 
С тех пор очень часто пеку их. Надеюсь, что и вам понравится.
вот что нам понадобится:
1 яйцо,
2 желтка,
1 ст. сахара,
12 ст.ложек масла сливочного, немного растопленного( там не говорилось какого, на растительное я не решилась
)2ст.л.коньяка,
1ч.л.разрыхлителя,
ваниль,
цедра 1/2 лимона,
2,5 ст. кукурузной муки,
1 ст. обычной муки.
Дальше все просто. Взбить яйца с сахаром, добавить масло, разрыхлитель, коньяк, ваниль, цедру лимона. Все хорошенько перемешать и постепенно ввести кукурузную муку, затем обычную. Замесить не тугое, мягкое тесто. Скатать его в шар и пусть немного, минут 10 отдохнет. Разогреть духовку до t180С. Тесто раскатать в пласт толщиной 1см и вырезать кружки, или фигурки. Выложить печенье на противень, смазанный маслом и выпекать примерно минут 20 до легкого румянца.
P.S. Когда печенья остынут можно их смазать вареной сгущенкой и склеить по две половинки. Бока обвалять в кокосовой стружке. Получится как пирожное.
Но и без сгущенки эти печеньки разлетаются на ура. Приятного вам аппетита!
.... ну а в принципе можно сделать печенья только из пшеничной муки 
спасибо 
