Быстрое печенье торчетти из Сан-Винсента

[Catherine Deneuve]

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт печенья из книги "Итальянская домашняя кухня"
Торчетти-это сладкое печенье в форме вытянутого бублика. Сейчас это,пожалуй,самый традиционный завтрак жителей области Валле д’Аоста-ароматный капучино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти.

Итак,нам потребуется:
250 г муки
100 г сливочного масла
1 пакетик(10 г)разрыхлителя
Щепотка соли

6-8 порций
Подготовка 20-30 мин.
Приготовление 10-15 мин.

1.Перемешайте муку с разрыхлителем и просейте её горкой,сделайте в ней углубление-"колодец".Положите в него размягчённое масло и соль.Добавьте немного тёплой воды и замесите мягкое гладкое тесто.Дайте тесту постоять 10-15 минут.
2.Из теста сформируйте палочки шириной 1 см и длиной 10 см.
3.Обваляйте палочки из теста в сахаре и сожмите концы,чтобы получились изделия овальной формы.
4.Выложите печенье на противень,покрытый пергаментом,и выпекайте его в разогретой до 180 градусов духовке до светло-золотистого цвета,10-15 мин.Перед подачей остудите.

[Юляка]

Очень простой рецептик! Люблю такие - минимум ингредиентов - максимум удовольствия!

[Мирунчик]

Кать, такой простенький рецепт А сколько получается печенюшек из этих ингредиентов? Сколько это 6-8 порций?

[Catherine Deneuve]

Печенюшек получается в 2 раза больше,чем на фото-целый противень 40 на 37см.

[dentan]

Очень хороший рецептик. Уже приготовила. Все вам очень благодарны

[Catherine Deneuve]

Мне очень приятно,что рецептик пригодился))

[Symbyryanka]

а они хрустящие получаются, да? и наверное можно солененькие сделать ...или с кунжутом...

[Catherine Deneuve]

Да,хрустящие.Думаю,можно и с кунжутом,и с травками.Печеньки сами по себе не сладкие,сладости им добавляет сахар,в котором "панируем".Так что вполне можно смастерить несладкую закуску))

[josephine]

Люблю такие печеньки чтоб похрустеть!

[Olga_com]

А у меня такой рецепт быстрого печения:

Все ингредиенты перетираем до однородной массы. Выкладываем в виде крупных крошек на противень смазанный маслом. И выпекаем в горячей духовке до появления румяной корочки.

Выпеченный горячий пласт на противене разрезаем на ромбики, треугольники, квадратики.

На 5 стаканов муки - 200 гр масла сливочного или маргарина, 1 яйцо, 1,5 стакана сахара, одна третья часть чайной ложки соды, ванилин на кончике ножа

[Catherine Deneuve]

Очень интересный рецептик,спасибо!

[milky_girl]

Спасибо за рецептик,нам понравилось всем и мне и мужу и нашей дочке

[Buchy]

Спасибо за рецепт!
Вкусное получилось печенье.

[Олеся]

]Вот что я нашла на просторах интернета:"Торчетти это сладкое печенье в форме маленького бублика. Такое печенье в Италии, в Пьемонте и Валле д,Аоста пекли уже в ХVIII веке. Это было любимое лакомство детей и обычное семейное печенье. Их готовили на семейные торжества в огромных количествах. И по сей день его подают во всех кафе. Это традиционный завтрак жителей Валле д,Аоста - ароматный капуччино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти."
Могу сказать одно-моим неитальянским детям это печенье очень понравилось!

Мука (пшеничная) — 300 г
Масло сливочноет — 90 г
Дрожжи (активные) — 5 г
Вода — 120 мл
Сахар — 100 г
Соль — 5 г
Сначала замочите дрожжи в 20 мл воды, затем вылейте дрожжи в миску с мукой, добавьте ещё воды, соли и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем, поставьте в тёплое место и оставьте подходить на 1,5 часа .Затем вмешайте растопленное сливочное масло и хорошо вымесите тесто. Оставьте тесто на 40 мин.
От теста отщипываем небольшие кусочки и раскатываем тонкие жгутики длиною около 10 см. Защипываем жгутики.Обильно обваливаем в сахаре. Выкладываем печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Ставим противень в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут до румяности.

[Mrs Di]

Если я правильно поняла, в тесто сахар совсем не идет, или это описка?
Хочу такие испечь....