Торт " Кобзарь"

**Ироха** » Вс ноя 21, 2010 10:46 pm

Добрый вечер всем. Этот торт у меня записан уже давно и я все никак не могла собраться с духом чтобы его испечь. Но вот вчера у меня с мужем была годовщина свадьбы - 11 лет и я его испекла. Сразу прошу прощения украшать пока я только учусь - с мастикой не дружу да и шприца с насадками не имею, но я исправлюсь :girl_yes:

(к Вашим тортикам мне еще далеко).

Торт получается большой и высокий - на большую компанию подойдет.
Для теста: 0,5 кг. муки
250гр. сливочного масла(растопить и дать немного остыть)
1 ст.сахара
4 желтка
1 ст.сметаны
2 ч.л. соды
2-3 ст.л. какао.
Для рулетов: 200-250 гр.мака
4 белка
1 ст.сахара.
Для крема: 400-500 мл. сгущенного молока
200-250 гр.слив. масла
3 ч.л. растворимого кофе.
Мак перемолоть. Белки взбить с сахаром как на бизе и добавить мак. Замесить тесто без какао и разделить на 3 части ( 1 из них больше).Еще когда тесто немного жидковатое то к меньшим частям добавить какао. Третью часть разделить на 4 , раскатать и каждую смазать маковой массой и свернуть рулетами. Стараться чтобы рулеты по длине и ширение были одинаковые. В духовке испечь 4 рулета и 2 шоколадных коржа ( вырезанных по форме).Во время выпекания рулетов смочите их водой чтобы не потрескались. Я пекла при температуре 180. Пекутся не долго. Торт формировать так: снизу и сверху - коржи; внутри рулеты (порезать на одинаковую высоту и поставить торцами), перемазанные кремом. Сверху я полила глазурью со вкусом марципана (покупная).

Торт ну очень вкусный. Угощайтесь.

**mama_Olik** » Вс ноя 21, 2010 10:49 pm

Ирина,поздравляю с годовщиной свадьбы! :svadba:

Очень красивый торт в разрезе! :good:

**majjella** » Вс ноя 21, 2010 11:09 pm

Ироха писал(а): Но вот вчера у меня с мужем была годовщина свадьбы - 11 лет и я его испекла.

Красивый тортик !!! Умничка !!!
Поздравляю вас с годовщиной свадьбы !!! :svadba:

мира вам и любви !!! :heart:

**Ироха** » Пн ноя 22, 2010 12:26 am

Оля, Лариса большое спасибо, так приятно. Я его и записала когда-то из-за того что меня заинтересовало какой же должен быть разрез, а вышел очень красивенький.

**Natlja** » Пн ноя 22, 2010 12:35 am

ирина. разрезик и впрям супер :good:

Только я вот тут не поняла чуток :girl_blush:

Ироха писал(а):Третью часть разделить на 4 , раскатать и каждую смазать маковой массой и свернуть рулетами. Стараться чтобы рулеты по длине и ширение были одинаковые. В духовке испечь 4 рулета

это уже скрученные рулеты печь или же испечь тонкие лепёшки. свернуть. остудить. промазать маковой начинкой и завернуть...т.е. как обычные рулетики. :girl_blush:

**Ироха** » Пн ноя 22, 2010 2:07 am

Наталья, печь уже скрученные рулеты.

**Lace** » Пн ноя 22, 2010 3:37 am

Ух ты, красивоооо! Как пляцек! Очень красиво

Ира, скажи, коржи и рулеты какими получаются после выпечки по структуре, насколько мягкими? Тесто раскатывается, а оно потом после выпечки не жесткое?

**Ироха** » Пн ноя 22, 2010 9:24 am

Lace писал(а):Ух ты, красивоооо! Как пляцек! Очень красиво Ира, скажи, коржи и рулеты какими получаются после выпечки по структуре, насколько мягкими? Тесто раскатывается, а оно потом после выпечки не жесткое?

Отвечаю, тесто после выпечки как бисквит, а рулеты очень мягкие и при снятии с противня нужно аккуратно - не помять. Пробуйте.