Торт "Клубничная роза"

**malachit** » Ср окт 14, 2015 1:23 pm

Олечка торт очень вкусный :vkusno:

, вместо ягодной прослойки использовала соленную карамель воспользвавшись твоей идеей :friends:

, родные оценили его

. Спасибо тебе большое за рецепт и все твои подсказки :Rose:

**-одуванчик-** » Ср окт 14, 2015 2:20 pm

malachit Лен, торт просто шикарный :Bravo:

**oldeg** » Ср окт 14, 2015 4:54 pm

MotinaMama Динулик, на здоровье :Yahoo!:

Очень рада, что тортик им пришщелся по вкусу :Rose:

malachit писал(а): вместо ягодной прослойки использовала соленную карамель воспользвавшись твоей идеей

очень здорово получилось :Bravo:

Бомбезный тортик вышел :good:

И разрез шикарный :vkusno:

**MotinaMama** » Ср окт 14, 2015 6:43 pm

Вот тебе еще :-)

**oldeg** » Ср окт 14, 2015 7:09 pm

MotinaMama :Yahoo!:

Динуль, а ты какую делаешь глазурь? Она у тебя такая темная. На горьком шоколаде это?

**Sirel** » Сб дек 12, 2015 8:40 pm

сливки для украшения использовали растительные или животные?расскажите подробнее пожалуйста.А тортик очень красивый,спасибо :Rose:

**oldeg** » Сб дек 12, 2015 10:40 pm

Sirel Сливки животные использовала.

**Oskolok** » Вт дек 22, 2015 1:02 pm

Олечка, не знаю, примешь ли такой отчет :oops:

Тортик у меня не по рецепту вышел :girl_pardon:

Только бисквит строго, и он очень вкусный! А, главное, что получился))

Клубники у меня не было, поэтому взяла замороженные чернику и вишню, но не подумала, что они более водянистые. Вовремя догадалась увеличить количество желатина) И банан еще добавила) К нему сделала сырный крем (сыр был в холодильнике, а что такое крем-фреш, я даже не знаю... пока что))
Между коржами забыла крем положить

Но, получилось вкусно))) :Rose:

Как-нибудь соберусь повторить, думаю))
Ааа, еще вопрос, у бисквита получилась хрустящая корочка - так должно быть или я его, может быть, передержала?

**oldeg** » Вт дек 22, 2015 2:06 pm

Oskolok Оль, ну главное, что ты порадовала себя и близких вкусншкой :Yahoo!:

Oskolok писал(а):сыр был в холодильнике, а что такое крем-фреш

это типо сметаны

Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15-18 или 28 , похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения.

Oskolok писал(а):аа, еще вопрос, у бисквита получилась хрустящая корочка - так должно быть или я его, может быть, передержала

ну прям совсем хрустящей нет, как у обычного бисквита

**Oskolok** » Вт дек 22, 2015 9:28 pm

oldeg писал(а):Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15-18 или 28 , похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения.

То есть можно не боясь его заменять сметаной 20%? Буду знать, спасибо))

oldeg писал(а):ну прям совсем хрустящей нет, как у обычного бисквита

Хм...не знаю, как у обычного) У меня верхний корж при отрезании прям отламывался по срезу...Попробую в следующий раз пораньше проверить его))
:daisy:

**Северина_** » Пт янв 01, 2016 9:19 am

Оля, у меня полуотчет

Делала с клюквой желе, добавила слой с клюквенным муссом

**oldeg** » Сб янв 02, 2016 6:59 pm

Oskolok писал(а):То есть можно не боясь его заменять сметаной 20%?

По идеи да.

Северина_ Очень красиво, Вик :good:

Спасибо тебе :daisy:

**Oskolok** » Ср апр 20, 2016 5:57 pm

А взбитые сливки не текут? Сырный крем сильно не подойдет?

**oldeg** » Чт апр 21, 2016 5:08 pm

Oskolok писал(а):А взбитые сливки не текут? Сырный крем сильно не подойдет?

Оль, ну если сливки взбиты, да еще в животные добавить закрепить, то ничего не будет. КОнечно можно и сырный крем.

**Oskolok** » Чт апр 21, 2016 7:58 pm

oldeg писал(а):
Oskolok писал(а):А взбитые сливки не текут? Сырный крем сильно не подойдет?

Оль, ну если сливки взбиты, да еще в животные добавить закрепить, то ничего не будет. КОнечно можно и сырный крем.

Спасибо, Олечка))) Просто, я сливками еще ниразу не обмазывала торт, не знаю, как они себя ведут) Загустителя маленький пакетик, на 200гр сливок. Не хватит, думаю, на такой торт. Так что, в этот раз сделаю с сырным кремом, а в следующий раз, домой, попробую сделать тортик со сливками))