Птичье молоко на основе белкового крема

**куколка2900** » Пт сен 24, 2010 10:04 am

Принимайте отчет!!!!
У меня муж теперь замучил с этим тортиком ...
Очень понравился!
Супер!Спасибо за рецептик!

**feyka** » Вс окт 03, 2010 12:55 pm

куколка2900 Юлечка, я рада, что понравилось

)))
СПАСИБО за отчетик!!!! :Yahoo!:

**feyka** » Вс окт 03, 2010 12:57 pm

boginya01 Наталья_Фадеева Девочки, я рада, что вам понравился рецепт!!!! Кушайте на здоровье! Спасибо за отчетики!!!
Katrin7333 Катюша, какую красоту ты принесла!!!! Ой мне до таких узоров как до неба

)))))))))))))
Молодчинка!!! :Rose:

**Katrin7333** » Вс окт 03, 2010 9:43 pm

feyka писал(а):Ой мне до таких узоров как до неба

Не верю!!! :girl_nea:

feyka писал(а):Молодчинка!!!

Спасибо

А тортик твой... ну просто :vkusno:

. Вчера опять делала :Yahoo!:

**Весенняя сказка** » Чт окт 14, 2010 4:24 pm

feyka а можно подробнее про агар? Как его замочить для этого торта и когда вводить?

**Жюльенка** » Пн дек 27, 2010 10:37 pm

Шикарный торт! Суфле такое воздушное, просто волшебное! :daisy:

Олечка, скажи, пожалуйста, сколько по времени варить сироп сахарный? Какого размера форма должна быть, 24 см подойдёт? И можно торт охлаждать не в морозилке, а в холодильнике, застынет оно там? А то у меня морозилка очень маленькая, не влезет он туда

Очень хочется это чудо сотворить на Новый год O:-)

**kavita** » Сб янв 15, 2011 1:20 pm

Олечка, БОЛЬШОЕ спасибо за такой рецептик! Действительно, очень на Птичку похож (одно лицо, можно сказать

).Делала из 7 белков на форму диаметром 21 см - само то по высоте, еще немножко осталось, так я просто так слопала. :vkusno:

Схватился очень быстро, в морозилку даже не ставила, просто стоял в холодильнике в кольце. Все очень просто и быстро, я довооооольна! :daisy:

**halida720504** » Пн окт 17, 2011 1:05 am

zdravstvuùte, ya sdelala s agarom u menya ne zastil,skolko ego nujno lojit? nujno derjat na paru?

**заяц** » Вт ноя 08, 2011 12:08 pm

спасибо огромное за рецепт. перепробовала много рецептом "птички", но этот самый вкусный. :Yahoo!:

**Navinka** » Пн фев 27, 2012 12:32 pm

Кажется хозяйка рецепта давно не была... А жаль - хотела попробовать сделать с агаром... Вопросики возникли - греть его на водяной бане и вливать также в конце?...

**Елена** » Пн фев 27, 2012 12:58 pm

Navinka писал(а):хотела попробовать сделать с агаром...

тут такой же рецепт,Лена -малахит делалас агаром,про агар-агар тут
С агаром суфле намного вкуснее :wink:

**Navinka** » Пн фев 27, 2012 1:10 pm

Елена писал(а):тут такой же рецепт

Ленусь, я по твоему рецептику делала :girl_blush:

У тебя разве пропорции немного не другие получаются? И сироп разве варится?...

Елена писал(а):Лена -малахит делала с агаром

ну вот и я в тот раз делала, тут просто нашла,что в самом рецепте про него написано... Хочу вторую попытку сделать, боюсь испортить опять...

Елена писал(а):С агаром суфле намного вкуснее

поэтому и хочу с ним сделать :girl_blush:

с желатином то получилось в тот раз...

У меня еще про сгущенку вопросик... Какую лучше - пожиже или погуще?... когда ее с маслом взбиваешь должна масса густая получится как крем густой или как густая сметана?...

**Елена** » Пн фев 27, 2012 1:18 pm

Navinka писал(а): пропорции немного не другие получаются?

пропорции отличаются,принцип один

Navinka писал(а):И сироп разве варится?...

можно сироп сварить

Navinka писал(а):Хочу вторую попытку сделать, боюсь испортить опять...

удачи

Navinka писал(а):Какую лучше - пожиже или погуще?..

густая-варенная что ль?
У нас вроде она вся жидкая,густой нет.Ну не то чтобы жидкая,а лениво стекающая с ложки.
Мне кажется разницы нет,главное крем чтобы получился.Крем должен быть как крем-красивый,глянцевый и плотный

**Navinka** » Ср фев 29, 2012 5:54 pm

Елена писал(а):густая-варенная что ль?

Нет, у меня сырая в тот раз была в пакете как майонез и она еле стекала с ложки... оч густая была...
Вчера попробовала сделать по этому рецепту с агаром... Попытка вышла гораздо удачней,чем в тот раз :good:

Получилось воздушно, нежно, но застыло не совсем хорошо и очень сладко вышло :girl_pardon:

Так что буду пробовать еще раз :girl_pardon:

Кстати по поводу процесса... Я взбивала после вливания сиропа наверное час и миска все-равно была теплая... После 1,5 остыла, добавила ванилин,лимонку, дальше взбивала,но пустот так и не увидела... Крем просто был густой и тянулся за венчиками,узор оставался волнами хороший... Сколько же его все-таки нужно взбивать?... :girl_blush:

Главное,что в этот раз ничего не расслоилось как в прошлый и на вкус получилось похоже на Птичку :Yahoo!:

Надеюсь,что третий раз-алмаз будет :crazy:

**Елена** » Ср фев 29, 2012 7:42 pm

Navinka писал(а):что третий раз-алмаз будет

обязательно :girl_yes:

Navinka писал(а):Сколько же его все-таки нужно взбивать?.

ой,Анюта,я не засекаю,ставлю взбивать и дела делаю.Потом уже по виду вижу,что готово