Участвуют:
Мука 400 гр ( 3 стакана )
Закваска 160 гр ( 6 ст. л с горкой ) ...
пекла на пшеничной 100 % влажности
Вода 240 мл ( 1 стакан )
Чеснок 1/ 4 головки
Сбрызнуть чеснок маслом, завернуть в фольгу
Запечь: 20 минут при 200 гр и 25 минут при 180.
Извлечь мякоть, размять вилкой.
Просеять муку, сделать в центре воронку, добавить закваску.
Воду подогреть до теплого ( добавила 1 ч. л сахара, растворить ), влить поверх закваски.
Перемешать, чтобы мука впитала жидкость.
Накрыв, оставить в тепле на 30 минут.
Соль 10 гр ( 2 ч. л )
Масло растительное 25 гр ( 6 ч. л )
Всыпать соль, постепенно добавляя масло, замесить тесто ( минут 15 ) ... в конце добавить чеснок ( тщательно распределив его в тесте )
Уложить, в смазанную маслом форму и поставить в тепло на 1 - 1, 5 ч ( или, до увеличения в объеме вдвое ).
Обомните тесто, собрав от краев к центру, уложите швом вниз, накройте, в тепло минут на 40.
Сформуйте хлеб и уложите на противень, или ( в смазанную маслом ) форму, поставьте в тепло ( до увеличения в объеме вдвое ).
От теста отщипните кусочек теста, размером с грецкий орех. Налейте в стакан холодной воды и опустите колобок, он опустится в самый низ. Вместе с основным хлебом, поставьте на расстойку и посматривайте
Как только колобок поднимется к верху, можно ставить хлеб в печь.
Выпекайте 10 минут при 250 гр с паром ( заранее прогрейте духовку, желательно, за 1 час ).
Затем, снизьте до 200 гр ( через 5 минут пар уберите ), допекайте 30 - 35 минут ( при 200 гр ) до золотистой корочки и глухого звука о дно хлеба.
Очень вкусный хлеб с едва уловимым чесночным духом
Никогда не пекла хлеб, мне кажется это так сложно 
Сам по себе запеченный чеснок, ароматный и пахнет мягче, чем свежий. Вообщем, весь хлеб пахнет чем - то вкусным 
!
Буханка получается стандартная ( не больше магазинной ), на второй день ( у нас ) ее и нет 
)!
Спасибо, что поделилась такой вкусняшкой!!! 