Хлеб со смешанной мукой и семечками на ржаной закваске

**oldeg** » Вт окт 01, 2013 12:31 pm

Янна писал(а):Воды я не долила и он у меня плотноватый вышел

Зато тепеь знаешь, что нужно больше водички. С первого раза иногда понять трудно. Отличный хлебушек получился :good:

**pakkanen** » Пн янв 20, 2014 9:43 am

oldeg Оля, принимай отчётик!

Правда семечки оказались только подсолнечника дома в наличии :girl_pardon:

ограничилась ими. Но вкусно, как всегда! :vkusno:

Спасибо!

**InLove** » Пн янв 20, 2014 12:45 pm

pakkanen, какой красивый хлеб!!!!!!! :photo:

Даже захотелось повторить!

**oldeg** » Пн янв 20, 2014 1:19 pm

pakkanen хлеб просто потрясный :Bravo:

**pakkanen** » Пн янв 20, 2014 2:45 pm

InLove писал(а):Даже захотелось повторить!

Оля, обязательно повтори! :girl_yes:

Я их все по кругу делаю, даже не могу определиться какой мне больше нравится! :roll:

oldeg писал(а):хлеб просто потрясный

Оля, спасибо! :Rose:

**InLove** » Вт янв 28, 2014 10:26 pm

Несу свой хлебушек :vkusno:

Лена-pakkanen раздразнила, еще и идею про форму подкинула :daisy:

Мне формат обычной буханки все-таки ближе и удобнее

Пекла пол-порции :girl_yes:

**oldeg** » Вт янв 28, 2014 10:28 pm

InLove писал(а):Мне формат обычной буханки все-таки ближе и удобнее

Мне, в принципе, тоже. Особенно под бутеры

Вообще любой хлеб можно в виде буханки испечь :wink:

Здоровский хлебушек получился :good:

**Carrion** » Пт янв 31, 2014 1:04 pm

Оля! Помогите! Что-то не удался у меня хлеб...
кажется, и не пропекся, и вообще.. :cry:

а ведь чувствуется в нем такой потенциал! вкус такой богатый, многообещающий

**oldeg** » Пт янв 31, 2014 7:32 pm

Carrion Юлиан, я бы сказала по мякишу, что действительно не пропекся и не достоялся. А муки ушло сколько? как по рецепту? Тесто какое было? Липкое?

**Carrion** » Сб фев 01, 2014 10:50 pm

oldeg муки по рецепту положила, воды грамм на 30 меньше
Тесто липкое было

**oldeg** » Сб фев 01, 2014 11:42 pm

Carrion писал(а):Тесто липкое было

Ну оно немного липкое, я когда формирую булку, то подпыляю рабочую поверхность мукой. Может все-таки не допекся. Дарничкий хорошо до этого получился :good:

**Carrion** » Ср апр 16, 2014 3:31 pm

Сделала работу над ошибками

уже 2 раза
На фото разрез от первого раза, целая буханочка от второго.
Хлеб потрясающий, это мой любимый темный хлеб. Видимо, за счет цельнозерновой муки в нём нет кислинки, обычно присущей ржаным хлебам на закваске.
Вместо семечек положила семена льна (из-за аллергии) и в тесто добавила 20 мл воды, в расчете на то, что семена льна немного впитают в себя. :Yahoo!: