Хлеб ржаной на закваске (без дрожжей)

[gena]

Готовила как в предыдущем посте, только добавила 1 ст.л. солода. Это была плохая идея, хлеб немного горчил и кислил. Толи добавлять нужно меньше было, толи запаривать солод (я когда-то бородинский хлеб пекла - запаривала), но это долго. Все, эксперименты прекратила. Буду готовить без солода пока.