Ржаная закваска

**Katrin7333** » Сб окт 12, 2013 8:16 pm

oldeg Оль, как думаешь, можно ещё с этой закваской что-то сделать? Стартер в холодильнике стоит...

**Mrs Di** » Пт окт 18, 2013 8:52 pm

Девочки, здравствуйте!
Извините если вопрос уже был, всю тему не прочла еше.
У меня образовались залежи сыворотки, т.к. постоянно делаю творог. Кто нибудь знает, можно ли её использовать для приготовления закваски? Жалко такой ценный продукт выливать.
Недавно начала печь пшеничный хлеб на сыворотке, но он на дрожжах.
Спасибо всем кто может помочь. O:-)

**Янна** » Пт окт 18, 2013 9:17 pm

Mrs Di писал(а):можно ли её использовать для приготовления закваски?

Для приготовления закваски сыворотку не использовала, а вот для выпечки хлеба всегда воду заменяю в рецепте сывороткой :girl_yes:

**Melodi** » Пт ноя 08, 2013 1:48 pm

Оля!!!

Спасибо Огромное :daisy:

Очень всё понятно и подробно расписала :kiss3:

, буду учиться, обещаю!

**oldeg** » Пт ноя 08, 2013 6:27 pm

Melodi Очень надеюсь, что все получится с первого раза. Удачи :daisy:

**Melodi** » Пт ноя 08, 2013 11:13 pm

Спасибо Оль, за поддержку :friends:

Буду стараться! :girl_yes:

**Хабаровчанка** » Вс ноя 10, 2013 12:53 pm

Девочки, на 5 день закваску не кормим?
Подзабыла чуток :oops:

**Янна** » Вс ноя 10, 2013 12:59 pm

Хабаровчанка писал(а):Девочки, на 5 день закваску не кормим?

oldeg писал(а):День пятый (последний):
В этот день закваска наша готова. Теперь ее можно использовать для выпечки домашнего ржаного хлеба.

**Хабаровчанка** » Пн ноя 11, 2013 5:23 am

Янна спасибо!
Девочки, хотела сегодня вечером испечь хлеб, но не успею

Что с закваской сделать до завтра? убрать в холодильник или еще раз покормить?
Если часа на 4 оставлю хлеб без присмотра расстаиваться? перестоит?

**oldeg** » Пн ноя 11, 2013 1:40 pm

Хабаровчанка писал(а):Что с закваской сделать до завтра? убрать в холодильник или еще раз покормить?

Ну подкорми еще раз, хотя конечно до завтра это много.

Хабаровчанка писал(а):Если часа на 4 оставлю хлеб без присмотра расстаиваться? перестоит?

Если закваска сильная, то 100% перестоит :girl_pardon:

(13 Nov 2013)

Оставила на 3 часа
испекла Дарницкий, вроде не перестоял :vkusno:

**oldeg** » Ср ноя 13, 2013 2:57 pm

Хабаровчанка Здорово, что все ок :good:

**Melodi** » Вт дек 03, 2013 11:31 am

Олюсь, ну где же ты? У меня получилось! :Yahoo!:

Теперь чего с ней делать, не совсем понимаю :girl_pardon:

Значит то что стартером будет, поняла, а остальная закваска? Всю надо использовать сразу? Извини, если чего пропустила, хочу сразу и правильно!

Фото потом прикреплю с закваской. :girl_yes:

Я тебя в дарницком тож ждала :girl_blush:

**oldeg** » Вт дек 03, 2013 12:52 pm

Melodi Пару ложек отложить как стартер на следующий раз и в холодильник, а остальное используй для теста.Получается первый раз много закваски, можно и 2 буханочки испечь.

**Melodi** » Вт дек 03, 2013 1:00 pm

oldeg писал(а):, можно и 2 буханочки испечь.

Оля, спасибо! :Rose:

Вот это мне и надо было понять :sorry:

Надеюсь, получится :girl_pardon: