Ржаная закваска

**admira** » Ср фев 27, 2013 11:01 am

oldeg писал(а):зависит от того, где ты ее держишь.

Держу в духовке.

**Keanu** » Ср фев 27, 2013 11:02 am

admira писал(а):
Keanu писал(а): но не пузыриться и не поднимаеться.. холодно? или как?

Натали, моя закваска хорошо поднялась и начала пузыриться на второй день после первого подкорма...

aaaaaa, ok! :friends:

**oldeg** » Ср фев 27, 2013 11:05 am

admira писал(а):Держу в духовке.

Я тоже, в данный момент у меня там теплее всего на кухне

Keanu Кстати, если ты делаешьв банке, то пузырьки должны быть внутри видны. Если в дозе, то сложно понять, что там внутри происходит :crazy:

Но ты все равно заметишь, что она становится более воздушной. И чем больше у нее будет влажности (ты будешь потом еще добавлять воду+мука), тем закваска быстрее будет начинать работать.

**Keanu** » Ср фев 27, 2013 11:09 am

агаааааааа :crazy:

, ну возле батареи.. но я ночью выключала.. может поетому.. :shock:

но в обеме не увеличилась :no:

, после обеда будет 24 часа.. а если и дальше не увеличится, то все равно "кормить"? :roll:

(паралельно делаю херман-таиг, там все совсем по-другому) но мешала как и там пластиковой ложкой, т.е все без метала. :girl_yes:

**oldeg** » Ср фев 27, 2013 11:10 am

Keanu писал(а): после обеда будет 24 часа.. а если и дальше не увеличится, то все равно "кормить"?

Только первый день, все нормально. КОнечно корми.

Keanu писал(а): (паралельно делаю херман-таиг, там все совсем по-другому)

Ну потом расскажешь разницу

**Keanu** » Ср фев 27, 2013 11:22 am

oldeg писал(а):
Keanu писал(а): после обеда будет 24 часа.. а если и дальше не увеличится, то все равно "кормить"?

Только первый день, все нормально. КОнечно корми.

Keanu писал(а): (паралельно делаю херман-таиг, там все совсем по-другому)

Ну потом расскажешь разницу

конечно! тот в холодильнике стоит и 10 дней готовится..
ну, посмотрим, у нас в городе, в евангелической церкви его делают а потом вкусные пироги и кексики из него пекут, и детей, школьников там обедом кормят (многие дети не знают, что такое телый обед... и ето в центре европы) вот, после обеда угощают такими печеными штуками, я там помогала, на кухне, пока только ела, сама не делала, вот попробую, если получится.. :girl_blush:

**LASTO4KA** » Ср фев 27, 2013 6:51 pm

Keanu и мне расскажеш или рецепт поставиш.

ОЛЬ,первый день стоит,поднялась хорошо,была очень густая,добавила воды ещё,теперь как почитала,думаю зачем :pardon:

**oldeg** » Ср фев 27, 2013 6:52 pm

LASTO4KA писал(а):добавила воды ещё,теперь как почитала,думаю зачем

МНого добавила? больше не добавляй. Она должна быть в первый день довольно густой.

**LASTO4KA** » Ср фев 27, 2013 7:13 pm

вот первый день как только замесила,сегодня в два раза поднялась,пузири такие большие :shock:

**Keanu** » Ср фев 27, 2013 7:47 pm

ой, я тоже в первый день воды добавила..

мне 100-150 не хватило, тесто было крутое и сухое

вот дурна баба..

**oldeg** » Ср фев 27, 2013 7:58 pm

LASTO4KA писал(а):вот первый день как только замесила,сегодня в два раза поднялась,пузири такие большие

Мне кажется, это засчет воды. Когда закваска более густая, она не сильно очень пузырится

Keanu писал(а):мне 100-150 не хватило, тесто было крутое и сухое

Оно и поулчается крутое в первый день :girl_yes:

**LASTO4KA** » Ср фев 27, 2013 8:31 pm

oldeg ну дак учимся

же

**Keanu** » Ср фев 27, 2013 8:52 pm

LASTO4KA писал(а):oldeg ну дак учимся же

отож

**Mishutka** » Ср фев 27, 2013 9:17 pm

Оля, у меня сегодня была 4 подкормка.
После третьей подкормки закваска увеличилась вдвое. Первых 2 раза кормила сначала муку, потом воду. Она только пузырилась, никакого шевеления замечено не было) Третья подкормка была сначала вода, потом мука. Кормила в 13-00, утром следующего дня закваска увеличилась вдвое. Сегодня кормила тоже сначала воду, потом муку в 13-00. В 16-00 уже немного вытекла из 1,5 л. банки. Разложила в 2 емкости, до сих пор растет))
Не знаю, может совпадение, но в первых 2 раза совсем не росла, а когда кормить стала сначала воду, потом муку стала лучше развиваться.
Завтра уже буду печь хлеб! Наверное попробую все-таки в ХП. Не получится, значит нет, зато буду знать))

**Keanu** » Ср фев 27, 2013 9:24 pm

а я сегодня кормила в 1й раз, смешала воду и муку и потом ету смесь тудой, в кастрюлку с закваской.. :oops: