Торт песочный с творожной начинкой

Модератор: Модераторы

Торт песочный с творожной начинкой

Сообщение kavita » Вс янв 17, 2010 7:27 pm

Захотелось мне именно песочного, а творог, как обычно, "подмигивает" , вот и случился такой тортик:
SP_A4224t.JPG

По вкусу напоминает чем-то "Ленинградский", но, конечно, не он.
Нужны следующие продукты для песочного теста: 200 г маргарина или масла, 3 ст. л. сметаны, 0, 5 ст. сахара (сладости, на мой вкус, достаточно, и из родственичков никто не намекнул, что мало), 500 г муки, 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, ванилин. Маргарин растираем с сахаром, добавляем сметану, ванилин, соду и просеянную муку, замешиваем тесто и минимум на 20 минут ставим в холодильник. Достаем и раскатываем коржи. Я сделала 2, но можно и 3. У меня тесто рвалось, я его кусочками склеивала прямо в форме, все пропеклось и коржики не дырявые. Выпекать до золотистого цвета минут 10 при 200 - 240 С.
Творожная начинка: пачку творога растереть с 3-4 ст.л. варенья по-вкусу (я брала сливовое с ягодами и без косточки), добавить 200 г масла. Прослоить коржи. Кто любит повыше слой начинки, можно увеличить пропорции вдвое. Форма у меня разъемная, поэтому "строить" можно слой и повыше.
Для поливки сверху делала заварной шоколадный крем: 3 ст.л. масла или маргарина, 3 ст.л. сахара, 1 ст.молока, ! ст.л. крахмала или муки, 2 ст.л. какао.
В 4 ст.л. молока развести крахмал (или муку), остальное молоко вскипятить с сахаром и какао. Добавить разбавленный крахмал и помешивая проварить до загустения. Остудить. Взбить масло и добавить в остывшую кофейную массу, продолжая взбивать. Залить сверху торт и обмазать бока. Украсить по-желанию. Приятного чаепития! :coffee2:

Аватара пользователя
kavita
 
Сообщения: 236
Зарегистрирован: 18 июл 2009
Откуда: Беларусь, г. Гомель
Благодарил (а): 281 раз.
Поблагодарили: 62 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Ксюхинская » Вс янв 17, 2010 7:58 pm

Интересный тортик :vkusno:
Аватара пользователя
Ксюхинская
 
Сообщения: 305
Зарегистрирован: 3 мар 2008
Откуда: Минск
Благодарил (а): 81 раз.
Поблагодарили: 53 раз.
Имя: Ксения

Сообщение Vess » Вс янв 17, 2010 8:24 pm

вкусненький такой на вид! :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
Vess
 
Сообщения: 407
Зарегистрирован: 6 авг 2009
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 51 раз.
Имя: Вера

Сообщение Helenka » Вс янв 17, 2010 9:45 pm

Прелестный тортик! :vkusno:
Аватара пользователя
Helenka
 
Сообщения: 5885
Зарегистрирован: 30 июл 2009
Откуда: Россия,
Благодарил (а): 496 раз.
Поблагодарили: 897 раз.
Имя: Елена

Сообщение MaJluHka » Вс янв 17, 2010 10:02 pm

интересный рецепт :roll: :good: только один вопросик... тесто без яиц? просто насколько я знаю в песочное тесто желтки добавляют :scratch_one:
Аватара пользователя
MaJluHka
 
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 1 янв 2010
Откуда: Рязань
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Марина

Сообщение kavita » Вс янв 17, 2010 10:36 pm

MaJluHka писал(а):интересный рецепт :roll: :good: только один вопросик... тесто без яиц? просто насколько я знаю в песочное тесто желтки добавляют :scratch_one:

Марина, тесто здесь без яиц, я даже перепроверила в рецепте. :girl_pardon: :girl_yes:
Аватара пользователя
kavita
 
Сообщения: 236
Зарегистрирован: 18 июл 2009
Откуда: Беларусь, г. Гомель
Благодарил (а): 281 раз.
Поблагодарили: 62 раз.
Имя: Ирина

Сообщение MaJluHka » Вс янв 17, 2010 11:11 pm

kavita спасибо, попробую приготовить :Rose:
Аватара пользователя
MaJluHka
 
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 1 янв 2010
Откуда: Рязань
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Марина

Сообщение MaJluHka » Вс янв 17, 2010 11:18 pm

kavita писал(а):Творожная начинка: пачку творога растереть с 3-4 ст.л. варенья по-вкусу

а сколько творога в пачке не подскажете? :girl_blush: просто у нас пачки разные,от 200гр и до 1кг
Аватара пользователя
MaJluHka
 
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 1 янв 2010
Откуда: Рязань
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Марина

Сообщение kavita » Пн янв 18, 2010 12:25 am

MaJluHka писал(а):
kavita писал(а):Творожная начинка: пачку творога растереть с 3-4 ст.л. варенья по-вкусу

а сколько творога в пачке не подскажете? :girl_blush: просто у нас пачки разные,от 200гр и до 1кг


Я брала пачку по 250 г, можно чуть больше - 300-350 г, тогда масла немного еще добавить, вообщем пропорции варьировать по вкусу и чтоб не жидкий был.
Аватара пользователя
kavita
 
Сообщения: 236
Зарегистрирован: 18 июл 2009
Откуда: Беларусь, г. Гомель
Благодарил (а): 281 раз.
Поблагодарили: 62 раз.
Имя: Ирина

Сообщение elledi » Пн янв 18, 2010 12:33 pm

MaJluHka писал(а):тесто без яиц?

Марина, здесь используется сметана. В песочном тесте она нередко заменяет яйца :)
Аватара пользователя
elledi
 
Сообщения: 817
Зарегистрирован: 19 авг 2009
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 15 раз.
Поблагодарили: 36 раз.
Имя: Лена

Сообщение kavita » Пн янв 18, 2010 1:02 pm

elledi писал(а):
MaJluHka писал(а):тесто без яиц?

Марина, здесь используется сметана. В песочном тесте она нередко заменяет яйца :)

Лена, спасибо за разъяснение насчет яиц. :daisy: Я, если честно, сама не могла понять, почему их нет, но в некоторых рецептах их, действительно, нет. :girl_pardon:
Аватара пользователя
kavita
 
Сообщения: 236
Зарегистрирован: 18 июл 2009
Откуда: Беларусь, г. Гомель
Благодарил (а): 281 раз.
Поблагодарили: 62 раз.
Имя: Ирина

Сообщение ленивица » Пн янв 18, 2010 2:02 pm

Вкусненько!!!!! :good: Люблю творог в любом виде!!! :vkusno: :vkusno: Спасибо!!! :daisy:
Аватара пользователя
ленивица
 
Сообщения: 1269
Зарегистрирован: 7 июл 2009
Благодарил (а): 545 раз.
Поблагодарили: 301 раз.
Имя: Оксана

Сообщение MaJluHka » Пн янв 18, 2010 4:27 pm

kavita писал(а):
MaJluHka писал(а):
kavita писал(а):Творожная начинка: пачку творога растереть с 3-4 ст.л. варенья по-вкусу

а сколько творога в пачке не подскажете? :girl_blush: просто у нас пачки разные,от 200гр и до 1кг


Я брала пачку по 250 г, можно чуть больше - 300-350 г, тогда масла немного еще добавить, вообщем пропорции варьировать по вкусу и чтоб не жидкий был.

спасибо :Rose:
elledi писал(а):
MaJluHka писал(а):тесто без яиц?

Марина, здесь используется сметана. В песочном тесте она нередко заменяет яйца :)

спасибо, теперь буду знать
Аватара пользователя
MaJluHka
 
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 1 янв 2010
Откуда: Рязань
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Марина

Сообщение Рататуйка » Вт янв 19, 2010 10:00 am

Иришка молодчуля...творожом ммм. хорошая начинка и главное легкая............ :) :Bravo:
Аватара пользователя
Рататуйка
 
Сообщения: 4336
Зарегистрирован: 30 мар 2009
Откуда: г. Елец, Липецкая обл.
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 120 раз.
Имя: христина

Сообщение kavita » Вт янв 19, 2010 9:19 pm

Христина, спасибо! :Rose:
Аватара пользователя
kavita
 
Сообщения: 236
Зарегистрирован: 18 июл 2009
Откуда: Беларусь, г. Гомель
Благодарил (а): 281 раз.
Поблагодарили: 62 раз.
Имя: Ирина


Торт песочный с творожной начинкой

Вернуться в Песочные торты