Торт "Капучино"

[josephine]

Что нужно:
4 яйца
100г сахара
100г муки
50г крахмала
2 ст.л. какао-порашка

Для крема:
100г горького шоколада
80мл свежесваренного кофе
40мл кофейного ликера
500мл сливок 33%
2 ч.л. ванильного сахара
10г желатина

Для пропитки коржей:
40мл кофейного ликера

Что делать:
1.Ингридиенты для теста разделить на две равные части.Яйца взбить с сахаром.Добавить муку,крахмал,разрыхлитель и какао.
2.Разогреть духовку до 180 градусов.Две форму выстелить пергаментом,выложить на них равными порциями тесто.Выпекать 20 мин.Вынуть из духовки,дать остыть в форме.
3.Приготовить крем.Шоколад натереть на терке.Желатин замочить в теплом кофе,прогреть,не доводя до кипения.Добавить ликер,остудить.Сливки взбить.Не прекращая взбивать,добавить кофейно-ликерную массу.Перемешать.Крем разделить пополам.В одну часть добавить ванильный сахар,в другую шоколад и какао.
4.Из пергамента вырезать круг по диаметру разьемной формы,застелить им дно.Широкой лентой,вырезанной из пергамента,выстелить боковую поверхность формы.Коржи пропитать ликером.Один корж поместить на дно формы.
5.На корж сначала выложить темный крем.Поверх темного светлый.Накрыть вторым каржом.Слегка прижать.Посыпать какао-порашком.

[lynx]

рецепт в закладках, спасибо! а какой кофейный ликер Вы использовали и чем можно его заменить?

[josephine]

рецепт в закладках, спасибо! а какой кофейный ликер Вы использовали и чем можно его заменить?

Надя на здоровье! Я использовала ликер эмульсионный Витторио Морелло.Можно заменить на ром или может коньяк,в таком случае думаю пропорцию уменьшить.

[Magij]

Мариш, замечательный десерт , люблю бисквиты с пропиткой

[josephine]

Мариш, замечательный десерт , люблю бисквиты с пропиткой

Ирина спасибо!Тортик получился сочный в меру сладкий