Торт "Пина Колада"

**Lena12** » Вс дек 12, 2010 9:38 pm

Состав:
Бисквит:
- мука 2стакана
- яйца 2шт.
- сахар 2/3 стакана
- соль 1/3ч.л.
- масло сливочное 50г
- сметана 2ст.л.
- ванилин
- аромат "Ром" 5-6 капель
- молоко кокосовое 200г
- разрыхлитель 10г

Расчет дан на один бисквит, для торта таких нужно испечь два.

Крем внутри торта:
- кондитерский крем для взбивания "Crem Patisserie" 0,5л
- молоко кокосовое 400г
- сыр "Маскарпоне" 250г

Крем для украшения:
кондитерский крем для взбивания "Crem Patisserie" 0,5л

Начинка:
- ананасы в легком сиропе 480г (1 банка)

Пропитка:
- ананасовый сироп
- аромат "Ром" 5-6 капель

Для бисквита яйца взбить с сахаром и солью, не переставая взбивать добавить: растопленное сливочное масло, кокосовое молоко, сметану, муку, ванилин, аромат "Ром", разрыхлитель. Форму для выпечки (диам.21см) застелить бумагой для выпечки, вылить в нее тесто. Формой стукнуть по столу 1 раз - для того, чтобы при выпекании на бисквит не был "горбатым". Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180'С 60 минут. Выпечь два бисквита. Готовые бисквиты остудить (лучше выпекать заранее, дней за 5), разрезать на два коржа, в итоге получается 4 коржа. Бисквит получается влажным.

Коржи пропитать. Для пропитки ананасы в легком сиропе выложить в сито, чтобы этот сироп стек - это будет наша пропитка, а ананасы пойдут в начинку. В сироп добавить аромат "Ром". При желании и наличии можно использовать настоящий Ром.

Крем для прослойки торта. Взбить кондитерский крем, продолжая взбивать, добавить кокосовое молоко и сыр "Маскарпоне". Прослоить кремом коржи, добавляя в начинку кусочки ананасов. Если использовать не кондитерский крем, а натуральные сливки, то нужно в них добавить сахарную пудру.

Собрать торт, украсить кондитерским кремом.

Торт по-вкусу получается очень нежным, сочным, с незабываемым вкусом знаменитого коктейля "Пина Колада".

Фото только куска, т.к.торт был в подарок, короче, что успела, то сфоткала в бою с детьми за последний кусок.

**LLIaMIIycuK** » Вс дек 12, 2010 11:06 pm

красотишкаааааа :good:

**nadezda s** » Пн дек 13, 2010 7:06 am

Cпасибо за рецепт. Выглядит - вкусным.Вот я не знаю, что это за крем "'Cream Patisseria" :santa

Успехов в Новом году С Рожеством Христовым и Новым годом!!!

**Lena12** » Пн дек 13, 2010 9:59 am

nadezda s писал(а):Вот я не знаю, что это за крем "'Cream Patisseria"

Это кондитерский крем, типа растительных сливок.

Спасибо за отзывы и поздравления с праздниками :daisy:

**марго-м** » Ср дек 15, 2010 8:49 am

Лена,а можно фотку крема: так проще будет найти в продаже.И если можно,посоветуй,чем его можно заменить? :girl_blush:

**Lena12** » Ср дек 15, 2010 9:26 am

Вот такой крем, можно заменить обычными сливками 33%, только добавть сахарную пудру, я же писала это в рецепте :wink:

Lena12 писал(а):Если использовать не кондитерский крем, а натуральные сливки, то нужно в них добавить сахарную пудру.

**Ироха** » Ср дек 15, 2010 10:16 am

Лена, очень понравился Ваш тортик. Хочу попробовать, но я негде не встречала кокосового молока. Подскажите чем можно заменить? Спасибо.

**Lena12** » Ср дек 15, 2010 2:29 pm

Ироха писал(а):Хочу попробовать, но я негде не встречала кокосового молока. Подскажите чем можно заменить?

Даже не знаю чем, разве, что кокос сварить в обычном молоке, но это для теста. А вот с кремом уже вопрос, можно поискать кокосовый аромат или сварить тотже кокос (кокосвую стружку) в молоке, а потом на основе молока сварить заварной крем и уже исользовать его.
Ироха, проведи эксперемент, потом раскажешь.