Торт "Шахматная доска"

Модератор: Модераторы

Следующая

Торт "Шахматная доска"

Сообщение feuerpferd6 » Пн май 17, 2010 8:03 pm

Девочки, этот торт- так сказать моя визитная карточка. Он очень вкусный и делается не так сложно как может показаться на первый взгляд.
30.jpg


33.jpg


Итак для теста:
4 яйца
3ст.л холодной воды
200г. сахара
1п ванильного сахара (8г)
2ч.л разрыхлителя
5-6ст.л какао
150г муки
3ст.л растительного масла

для крема:
7 листов белого желатина (10-12г)
400г сливок
2п ванильного сахара
500г нежирного творога
150г сахара
1/8л молока
натёртая цедра одного лимона
4ст.л сока лимона

Приготовление:
1. Дно разъёмной формы диаметром 26см застелить пекарской бумагой. Белки отделить от желтков. Белки и холодную воду взбить в пышную пену, при этом добавляя сахар + ванильный сахар. По одному вводить желтки, продолжая взбивать. Муку, разрыхлитель и какао просеять в тесто, добавить растительное масло и осторожно перемешать, чтобы тесто оставалось воздушным. Выложить тесто в форму и разгладить. Выпекать в разогретой духовке при t 175°, с воздухом при t 150° примерно 30-35мин.
2. Бисквит освободить из формы, удалить бумагу,охладить.
16.jpg
такой высоты получается бисквит

Разрезать вдоль на два коржа. Нижний положить на блюдо и вокруг него металлическое кольцо (чтобы крем не вытекал). Из второго коржа вырезать 6 колец (отмеряя с края) примерно 2см шириной.
18.jpg
я сделала такие шаблонки из картона

3. Листы желатина замочить в холодной воде на 10мин. Сливки и ванильный сахар взбить в пышную пену. Творог, сахар, молоко, цедру и сок лимона хорошо перемешать и взбить миксером. Желатин отжать и растопить на водянной бане (но не кипятить) и смешать с 2ст.л творожного крема. Смешать желатин с остальным кремом и осторожно ввести взбитые сливки, поднимая ложкой снизу вверх, чтобы крем оставался воздушным.
4. Немного крема нанести на нижний корж. Сверху на растоянии 2см друг от друга разложить 1.., 3..,5..( считая снаружи во внутрь) кольца вырезанные из второго коржа. Творожным кремом заполнить прстранства между коржами, исползуя кондитерский мешок.
20.jpg

На полученные кольца из крема выложить 2.., 4..,6.. бисквитные кольца, также заполнить пространства между кольцами кремом.
21.jpg

Оставшийся крем ровно разгладить на поверхности. Поставить в холодильник на 6 часов ( лучше на ночь).
22.jpg

5. Разрезать 10 бумажных полосок примерно 2х28см. Уложить на торт в форме решетки и сверху между полосками просеять порошок какао. Полоски осторожно удалить. ( так написано в книге, из которой этот рецепт). Тогда получаются просто продольные клеточки. Я же сделала две трафаретки из картона и методом смещения получается настоящая шахматная доска.
24.jpg

32.jpg


Приятного вам аппетита!
торт шахматная доска с шахматами
Последний раз редактировалось feuerpferd6 Пт май 21, 2010 7:03 pm, всего редактировалось 1 раз.

Жюльенка, Я ТУТ, АнфисаЧКА, Loook, Marya Medichi, Танюшка071088, malachit, Надюлечка, Елена, веруся, Елена Юрьевна, Lena12, УтреняяЗаря (06 Mar 2011), Karavay (10 Mar 2011), Татьяна город Орск (30 Mar 2011), mama_mkk (28 Jun 2011), Evgeniya (22 Jul 2011), engel1 (03 Aug 2011), trisch (07 Sep 2011), Наталия13 (07 Sep 2011), Котенок84 (15 Sep 2011), RUSSIA (27 Sep 2011), tatiana_shy (27 Jan 2012), Selamora (29 Jan 2012), Dusya_du (03 Feb 2012), Аннет Андреевна (08 Jul 2012), Счастливая (18 Jan 2013), SOlga (03 Feb 2013), Галинка-Галинка (14 Feb 2014), Сладкая_Булочка (03 Jun 2014), julijadp (03 Jun 2014), oksana78t (13 Mar 2015), Марина Сор (16 Jun 2016)
Аватара пользователя
feuerpferd6
 
Сообщения: 1350
Зарегистрирован: 21 апр 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1791 раз.
Поблагодарили: 1600 раз.
Имя: Оля

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение DolceVita » Пн май 17, 2010 8:43 pm

Смотрится здорово! Аплодисменты кондитеру! :Bravo: :daisy: Правда, готовится нелегко... А может рискнуть, и попробовать приготовить? :)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение mama_Olik » Пн май 17, 2010 9:11 pm

Очень красивый торт!!! :good: Ольга,вы настоящий мастер-такую сказку приготовили! :Bravo: :Rose:
Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1866 раз.
Поблагодарили: 1676 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Shanel_V » Пн май 17, 2010 11:46 pm

Очень эффектно!
Аватара пользователя
Shanel_V
 
Сообщения: 1241
Зарегистрирован: 21 дек 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 52 раз.
Поблагодарили: 418 раз.
Имя: Валентина

Сообщение tusya » Вт май 18, 2010 2:09 am

feuerpferd6 Олечка :friends: , сверху украсила эффектно :good: .
У Анечки a_n_n_a МК по сборке подобного тортика.
Аватара пользователя
tusya
 
Сообщения: 4454
Зарегистрирован: 12 янв 2009
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 2789 раз.
Поблагодарили: 3151 раз.
Имя: Наташа,ко мне на ты)

Сообщение josephine » Вт май 18, 2010 9:42 am

Olja,у меня нет слов!Шикарно! :Bravo:
Аватара пользователя
josephine
 
Сообщения: 4626
Зарегистрирован: 6 сен 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1745 раз.
Поблагодарили: 3230 раз.
Имя: Марина

Сообщение feuerpferd6 » Вт май 18, 2010 5:16 pm

DolceVita писал(а):Смотрится здорово! Аплодисменты кондитеру! :Bravo: :daisy: Правда, готовится нелегко... А может рискнуть, и попробовать приготовить? :)

Мария, обязательно рискни :girl_yes: , на самом деле это только кажется, что сложно.
Аватара пользователя
feuerpferd6
 
Сообщения: 1350
Зарегистрирован: 21 апр 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1791 раз.
Поблагодарили: 1600 раз.
Имя: Оля

Сообщение feuerpferd6 » Вт май 18, 2010 5:30 pm

tusya писал(а):feuerpferd6 Олечка :friends: , сверху украсила эффектно :good: .
У Анечки a_n_n_a МК по сборке подобного тортика.

Наташа, этот тортик у Анны я видела. Сборка действительно похожа.
Аватара пользователя
feuerpferd6
 
Сообщения: 1350
Зарегистрирован: 21 апр 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1791 раз.
Поблагодарили: 1600 раз.
Имя: Оля

Сообщение feuerpferd6 » Вт май 18, 2010 5:38 pm

Девочки, всем большое спасибо!!! Попробуйте, торт не только красивый, но и очень вкусный - сочетание воздушного бисквита и освежающего крема!
Аватара пользователя
feuerpferd6
 
Сообщения: 1350
Зарегистрирован: 21 апр 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1791 раз.
Поблагодарили: 1600 раз.
Имя: Оля

Сообщение Nastett » Чт май 27, 2010 5:26 pm

feuerpferd6 писал(а):Приятного вам аппетита!

У моей одногрупницы мама делала этот торт :vkusno: :vkusno: :vkusno: всегда была от него без ума-но так ни разу не рискнула приготовить :girl_blush2: :girl_blush2: :girl_blush2: хоть и был рецепт :girl_blush:
Может по твоему прийдет время сделаю :skalka: :cookies: -рецепт на заметку :Rose: :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
Nastett
 
Сообщения: 5836
Зарегистрирован: 3 сен 2009
Откуда: Украина,Киев
Благодарил (а): 2265 раз.
Поблагодарили: 2533 раз.
Имя: Marina

Сообщение kasa70 » Вс июн 06, 2010 11:50 pm

Девочки, тортик не только красивый но и вкусный!Пробовала из первых рук-не пересказать!!!!! :vkusno: :Rose:
Аватара пользователя
kasa70
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 24 май 2010
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Ekaterina

Сообщение веруся » Пн июн 07, 2010 9:46 am

Очень эффектный торт! :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Аватара пользователя
веруся
 
Сообщения: 1444
Зарегистрирован: 30 дек 2007
Откуда: минск
Благодарил (а): 175 раз.
Поблагодарили: 792 раз.

Сообщение feuerpferd6 » Пн июн 07, 2010 7:44 pm

Marielka, спасибо за цветы :girl_blush:
Nastett, спасибо за комментарий, обязательно попробуй-не пожалеешь :girl_yes:
kasa 70, Катюш рада что тортик тебе понравился, забегай ещё на чаёк :D
веруся, тебе тоже огромное спасибо! :daisy:
Аватара пользователя
feuerpferd6
 
Сообщения: 1350
Зарегистрирован: 21 апр 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1791 раз.
Поблагодарили: 1600 раз.
Имя: Оля

Сообщение malachit » Чт июн 24, 2010 10:54 pm

тортик интерсный :good: :Bravo:и судя по продуктам вкусный :vkusno: :vkusno: :vkusno: описала супер :Bravo:
Аватара пользователя
malachit
 
Сообщения: 2426
Зарегистрирован: 22 фев 2010
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 4330 раз.
Поблагодарили: 4421 раз.
Имя: Elena

Сообщение feuerpferd6 » Пт июн 25, 2010 11:35 pm

malachit писал(а):тортик интерсный :good: :Bravo:и судя по продуктам вкусный :vkusno: :vkusno: :vkusno: описала супер :Bravo:

Леночка, спасибо тебе!!!
Аватара пользователя
feuerpferd6
 
Сообщения: 1350
Зарегистрирован: 21 апр 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1791 раз.
Поблагодарили: 1600 раз.
Имя: Оля


Следующая

Торт "Шахматная доска"

Вернуться в Бисквитные торты