Торт "Снежный мусс"

**oldeg** » Пт авг 31, 2012 9:34 pm

Imaa писал(а): Спасибо автору за рецепт) Торт просто блаженство!)

Спасибо большое :daisy:

Imaa писал(а):на 4 белка маловато сахара,сначала сделала по рецепту,

Не мало, в принципе. На 1 средний белок берется обычно 45-50 гр. сахара. Если взбивать 10 минут, то получается очень воздушная плотная масса. МОжет белки были взбиты мало?

Imaa писал(а):выпекала корж очень долго,но безе осталось мягким

Оно не получается полностью хрустящее, хотя наверное от духовки зависит. Верху безе должен быть хрустящим, а там где оно соприкасается с тестом, то не обязательно.

Imaa писал(а):Может посоветуете что делать,пожалуйста)

Надо к своей духовке приноровиться :girl_pardon:

У меня никаких секретов нет

**Imaa** » Вс сен 09, 2012 1:14 pm

Нет,безе я взбивала довольно долго,больше 10 минут,он получается густым и воздушным,но в духовке оно никак не твердеет. Духовка у меня электрическая,довольно таки дорогая и хорошая))) Но дело не в духовке,так как безе на торт "Графские развалины",у меня получается отлично,но там кол-во сахара больше) на 7 белков 60 ч. л.,да это не очень удобно,(никак не отмерю сколько это граммов),но результат получается отличным. И в итоге,я не пойму для себя,у меня у одной оно не получается,а у остальных получилось,значит я где-то допустила ошибку)))

**Svetlana+A+A** » Пт ноя 15, 2013 7:17 pm

Оля, у меня вопрос по поводу ягодной прослойки: она больше на желе или на крем по консистенции похожа? Мне тортик нужно сделать для ребёнка, а у него аллергия на молочные продукты. Так что на ум приходит только бисквит и ягодный крем... Как думаешь? В качестве крема пройдёт

?

**oldeg** » Сб ноя 16, 2013 3:01 pm

Svetlana+A+A Свет, прослойка все-ткаи поулчается больше ягодное желе. Мне кажется, что в случае аллергии, лучше сделать какой то мягкий бисквит, точнее влажный, тогда ягодная прослойка подойдет. Лишь бы сухо не было.

**Svetlana+A+A** » Сб ноя 16, 2013 3:26 pm

oldeg писал(а):лучше сделать какой то мягкий бисквит, точнее влажный, тогда ягодная прослойка подойдет. Лишь бы сухо не было.

да Оль, я и хотела бисквит пропитать получше и скорее всего только одним слоем, а на прослойку ягод ещё

... Спасибочки :daisy:

**tanija** » Пн май 12, 2014 5:01 pm

Оля я пришла с огромным спасибо :Rose:

!Давно у меня это чудо в закладках лежало и ждало своего часа а тут у мамули день рождение да ещё и выпало на Muttertag и вспомнила я про этот торт и что он как раз по сезону и не зря он такой вкусный-фруктовой.Торт ушёл на ура!Спасибо!!!!

**oldeg** » Пн май 12, 2014 5:49 pm

tanija Таня, какая красота :Bravo:

Я очень рада, что ты вспомнила про этот тортик и порадовала своих близких и себя вкусняшкой :Yahoo!:

Спасибо большое за фото :Bravo:

**Svetlana+A+A** » Вт май 13, 2014 12:02 am

Оль, спасибо и за тортик :daisy:

Безе как бы исчезло к утру

( торт стоял на балконе, а на улице дожди

- возможно в этом причина), но всё равно торт получился вкусный :girl_yes:

**oldeg** » Вт май 13, 2014 8:27 am

Svetlana+A+A Свет, какой кусманчик :Bravo:

Спасибо тебе :friends:

На нижнем корже безе да, немного пропитывается ягодной частью, без этого никак. Можно, например, смазать шоколадом корж и потом выкладывать фруктовую чатсь, но мне шоко тогда мешает.